煉鐵鍋為什麼比電磁爐便宜

Ⅰ 幾十和幾百的電磁爐有什麼區別

主要是用料上會有不同，便宜的電磁爐在功率管、線盤上會採用便宜的國產元件或拆機的二手元件。小作坊搞出來的功率管性能不達標，在電流和耐壓上可能會略差一點。

拆機元件雖說性能達標，但是本身就使用過一段時間了。所以可能沒那麼耐用。其次就是在結構式有些許改動，可能會省去一些不必要的保護結構。

所以便宜的電磁爐肯定沒有好的耐用和安全。

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電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。

灶台檯面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。

其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。

在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。