為什麼自己做的米粉條不好吃

『壹』 請各位高人指點指點為什麼我做出來的米線 沒勁道還有點粘呢 是不是泡米線方法不對啊 該怎麼泡啊

米線根據製作工藝方法主要分為兩種：酸漿米線（傳統方式）和干漿米線（自熟或汽蒸方式）。傳統方式工藝比較復雜，現在大部分米線都是自熟或汽蒸方式生產的。自熟方式比較簡單，直接將大米（最好是用早秈米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨漿、調粉、擠壓自熟、涼棚熟化、鮮賣或曬干銷售。汽蒸方式是在自熟方式上進行了改進，將擠壓自熟改為自熟、汽蒸兩道工序。但是自熟或汽蒸米線（包括米粉）都存在筋度差、不耐煮，下鍋一煮就斷條、沒有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等問題。現在，天喜公司研發的筋力源已經完全解決了這些問題，採用有QS證的筋力源加工的米線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、鮮米線還可延長保鮮時間，冷凍冷藏不幹縮、不脆條、復水鮮亮如初。筋力源也適用於酸漿米線。

『貳』 干米線要怎麼泡，為什麼我一泡好後就發粘煮好後不勁道。總是有種麵粉味

步驟如下：
1， 將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2， 當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。
米線提前一晚放入涼水或者是自來水用來進行浸泡，使用熱水浸泡的話浸泡幾分鍾左右就可以撈出涼水過濾之後就可以使用了，如果說是當天使用的話是江干米線放入鍋中加入一定的涼水，開文火慢慢地煮至水燒開，然後關火悶活大概兩分鍾到五分鍾左右，撈出來用涼水沖洗濾干凈之後病就可以了。可以選擇使用清水沖洗一下，然後用溫水慢慢泡，水可以適當的多一些，泡到理想的程度就可以了。