鹵牛肚高壓鍋為什麼不好吃

① 在家裡處理牛肚很麻煩，牛肚用高壓鍋煮要煮多長時間

一般需要煮30分鍾左右。因為牛的消化系統很復雜，消化器官較多，所以牛肚類別也不止一種，細分為毛肚，金錢肚，牛草肚和皺胃。不同部位的牛肚也有不同的處理方法。

毛肚的處理

處理毛肚就不需要煮熟，如果煮熟就會縮水變的很硬，吃的時候就不脆嫩，也不容易嚼爛。所以毛肚也只適合涮火鍋，做毛血旺一類，並不適合炒制。

一般使用鹽和麵粉搓去表面的臟東西之後，用白醋加水反復的浸泡幾遍即可。新鮮牛肚很容易變質，所以要盡快食用。

市場上售賣的毛肚也分成黑毛肚約和白毛肚，黑毛肚是新鮮的牛瓣胃，而白毛肚是使用雙氧水泡發過的。使用雙氧水可以去除腥臭味以外，也可以保持牛肚的脆嫩度。雖然價格便宜，但是食用上是非常的不健康，味道也大打折扣，不夠香。大家在購買的時候還是要考慮一下。