素餃子為什麼不好吃

『壹』 包的餃子不好吃怎麼辦

包的餃子不好吃，可以用油煎一下，再吃，這樣吃起來比較香。餃子好吃不好吃關鍵在餃子餡的調制。
餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。告訴大家我在調餃子餡時的小竅門。

1.在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。

2. 肉，菜比例要適當，一般來說，餃子的陷的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。

3.蔬菜汁不可棄。蔬菜汁含有豐富的耐鋒維生素，一般人在調陷時會放棄不用，這樣大大損失了陷中的營養。蔬菜汁代替水或高湯與調料一起調入肉陷中，既可以提高陷的營養價值，又有利於肉餡的風味。

4.拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入，如有肉湯更譽畝銀好加肉湯（可用蔬菜汁代替），邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜陷拌入攪勻即可，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。

5.加鹽的最好時機 若是素餃，先把菜陷剁好後，倒入鍋或盆里，加入食油（菜籽油）輕輕攪和，讓油把菜包起來，再放食鹽和佐料，這樣，即保留了營養，餃子陷也會鮮嫩可口。若是肉餡，在拌肉餡時在加油前調入鹽，這樣油可以包裹住鹽，這樣在加入菜時才不易脫水。

6. 調劑餃子時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。

7. 還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比慶宴放生豆油或色拉油好吃。

8.剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。

『貳』 拌的餃子餡為什麼不好吃是有哪些料不能放嗎

餃子很多人愛吃，就連外國人也愛吃，可見餃子是非常不錯的美食。我家就非常愛吃餃子，一個星期不吃就饞得慌，吃了之後一身舒坦，要說愛吃的餃子餡，那一定是肉餡的了，咬上一口，香味全在裡面，還鮮嫩多汁，真是太美味了，只是有的時候時間有限，金錢有限，只好做一些素餡餃子，別看是素餡，剛煮好一盤，不到十分鍾就被我吃完了，那叫一個饞。

餃子做好了，大家也可以照著這個方法，做一頓牛肉餃子吃，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，多吃牛肉對身體好處大，特別是家裡有孩子，更要常吃呢。