小蔥拌豆腐為什麼不好

⑴ 小蔥拌豆腐對人體好不好為什麼

不好的!不要拌著吃了,書上說土豆燉牛肉也是不好的!這些都是最容易搭配錯誤的食物.

⑵ 的小蔥拌豆腐好不好吃

自己做的最好吃

小蔥拌豆腐

用料

豆腐 一塊

小蔥 4根

鹽

白鬍椒粉

油

花椒粒

香油

雞精 適量

小蔥拌豆腐的做法

• 豆腐一小塊，切成小丁

• 鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好

• 撈出投入涼水中過晾

• 小蔥切細斷

• 將過晾的豆腐丁控干水分

• 豆腐中加入鹽、白鬍椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末

• 將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味

• 將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

小貼士

1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之後一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然後再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

⑶ 小蔥拌豆腐為什麼不能吃

記得小的時候，小蔥拌豆腐是一種家常菜，媽媽特別的喜歡吃，我約很喜歡，但是自從長大了以後，家裡也是很少做這道菜了，我曾經問過父母：「為什麼現在人都不吃小蔥拌豆腐了？」父母說：「因為網上說，小蔥拌豆腐不科學，一起吃會影響營養吸收，還會導致缺鈣，所以現在就不怎麼做了。」小蔥拌豆腐是一道家常菜，也是經典的漢族名菜，素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。尤其是北方人對它格外鍾愛，贊不絕口。但是，網上卻有人說它有毒。我也是曾經吃了好幾年的了，現在也活的挺好的啊，食物相剋又來了，這不科學啊！
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1. 傳言為什麼說它有毒？
這則謠言的興起來源於曾經的一則謠言：菠菜和豆腐不能同食。原因是菠菜中的草酸遇到豆腐里的鈣會結合成草酸鈣，人體難以吸收，長期食用，會得腎結石。於是同理可得，小蔥和豆腐同食也是一樣的道理，經常吃會得腎結石，還會造成體內鈣的流失。
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2. 為小蔥拌豆腐洗冤
首先，腎結石不是這么得的！在營養學上，是建議菠菜搭配豆腐做菜的，因為一般建議含草酸高的食物最好要搭配含鈣高的食物同食。
什麼？怕草酸鈣？！
請動開你那聰明的大腦想一想，草酸遇到鈣會形成草酸鈣，這個反應的發生要等到在腎中發生嗎？在碗里，甚至在鍋里就發生了吧。也就是說草酸鈣在鍋里就已經形成了，只要相遇就有「愛的結晶」——草酸鈣。在這種情況下，我們吃進去的草酸鈣就如同我們吃進去的食物一樣，那些消化不了的就直接隨糞便排出體外，並不會在腎中積累。
但是如果在吃含草酸高的食物時不結合含鈣高的食物，那麼我們就會單單的攝入草酸，進入體內以後，就會在體內結合鈣，形成草酸鈣。人體會吸收草酸從腎臟排出，這才是引起結石的理由。
何況小蔥中的草酸含量本來就要比其他蔬菜低的多，和豆腐一起吃是沒有問題的。另外，像菠菜這類草酸含量高的食物，一般情況下是建議和鈣含量豐富的食物一起吃的，讓它們在鍋里或者碗裡面的時候就形成了結石，根本無需擔心，何況菠菜吃之前還要焯水呢！
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綜上，北方人舌尖上的美食：小蔥拌豆腐，終於可以沉冤得雪。破除謠言，還小蔥拌豆腐一個清白，也還人們一個放心。放心吃吧，人家清白著呢，這么好吃的美食可不能失傳了！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

⑷ 小蔥拌豆腐到底好不好

不好，小蔥拌豆腐阻礙營養吸收 有句歇後語叫做「小蔥拌豆腐——一清二白」。小蔥拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜歡吃。但是這種吃法不符合科學道理。因為，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥含有大量草酸，當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐就會造成人體鈣質缺乏易發生抽筋、軟骨症等。

希望採納

⑸ 吃小蔥拌豆腐不好嗎

你好，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥含有大量草酸，當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐就會造成人體鈣質缺乏易發生抽筋、軟骨症等。

⑹ 小蔥拌豆腐到底好不好啊

小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐營養豐富，人們喜吃，但是吃豆腐也要講究科學，否則會破壞人體內的營養素，影響健康。 這是因為，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

⑺ 吃小蔥拌豆腐不好嗎

營養學家研究認為：豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合生成草酸鈣，不易被人體吸收。這不僅破壞了豆腐的營養價值，而且還可能在體內形成結石，危害人體健康。小蔥拌豆腐這道多年來的傳統菜餚，應列為食物搭配的誤區。 經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入。海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。
採納哦

⑻ 聽說小蔥拌豆腐不好為什麼

是的，傳統說法的「小蔥拌豆腐，一清二白」，在這些「食物相剋」說里被完全顛覆，家常菜小蔥皮蛋拌豆腐被列為頭號飲食殺手之一。按照書里的說法：豆腐中含有大量的鈣質，小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，人體不易吸收，會得結石

⑼ 聽說小蔥拌豆腐不好，吃蔥還需要注意什麼呢

吃蔥的誤區：
1、小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

⑽ 小蔥拌豆腐為什麼對人身體不好

傳統說法的「小蔥拌豆腐，一清二白」，在這些「食物相剋」說里被完全顛覆，家常菜小蔥皮蛋拌豆腐被列為頭號飲食殺手之一。按照書里的說法：豆腐中含有大量的鈣質，小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，人體不易吸收，會得結石

不過俺吃了這么多年了，也沒出現什麼毛病