火鹼食物為什麼不好

Ⅰ 被鹼水泡過的食物為什麼容易軟爛

因為有腐蝕性
火鹼有極強的腐蝕性，氫氧化鈉固體或其溶液都能灼傷皮膚、眼睛，嚴重者可致失明。人食入火鹼後，直接可造成消化道粘膜的損傷。盡管在日常生活中，我們很難檢測鮮貨中是否含有火鹼。不過，可以用簡單的實驗方法判定豬腳、牛百葉和雞爪等食品中是不是含有鹼，只要判斷出裡面含有鹼性物質，我們就要當心了，買還是不買，還是買回去後耐心地清洗？同時，也可以學會用看、聞、摸等方法判定豬蹄、牛百葉和雞爪等食品中是不是含有鹼。