為什麼在家做牛肉火鍋不好吃

1. 我煮牛肉的時候，牛肉總是又柴又硬，原因出在哪裡

1、牛肉自身的問題，如果買的牛肉不新鮮或者是冷凍的牛肉，煮出來的牛肉肯定是又柴又硬，我們在買牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，越新鮮的牛肉煮出來口感也會越好，最好是選牛裡脊或者牛腩肉，總之就是要選優質的新鮮的牛肉
2、牛肉沒有沒有處理干凈，也會是導致煮出來的牛肉又柴又硬，很多人在家煮肉，不管是煮什麼肉，都沒有浸泡肉的習慣，這樣是不對的，不管是煮什麼肉，都要浸泡一下，這樣不僅味道鮮美，燉出來的肉還會又柴又硬。
3、煮牛肉的時候把牛肉切成小塊，加入水浸泡幾個小時，中途要換水，這樣不僅可以泡出牛肉裡面的血水，還能使牛肉充分的吸足水分，燉出來的牛肉不僅味道鮮美，還容易燉軟爛

2. 你煮的火鍋為什麼總是不夠好吃

我煮的火鍋確實不太好吃，我覺得原因在於，我不會自己調配底料，只會從超市買現成的火鍋底料，有時候買回來的也挺好吃，有時候就不太好吃，因為牌子不同，口味差異也很大。

還有一個原因是我的蘸醬只會弄芝麻醬，不會調別的，每次吃，都是一樣的味道，所以越來越覺得不好吃了。很多時候，寧願多花錢出去火鍋店吃，因為在那裡，口味更美好，而且有氣氛。

我的叔叔是開飯店的，小飯店，到冬天也基本上都是火鍋，他天生就有做美食的天賦，調出來的底料真的是超級香，我屬於無辣不歡的人，所以我到他家就吃辣鍋，他做出來的辣遠遠超過買的袋裝火鍋底料的味道，不是那種生辣，是特別入味的辣，超級好吃。雖然他家的蘸醬也是麻醬，但是他是往麻醬里加入了別的調味料，不只有芝麻的香味，還有點點清香和酸爽。

等我放假回家，我一定去向叔叔取經，我以後不要再吃袋裝底料煮的火鍋了！