磨皮蓮子為什麼更便宜

『壹』 超市買的蓮子為什麼發皺，而網上買的卻很飽滿，這是怎麼回事

發皺的是好的的，人工剝皮的有的有刀痕。我看網上凡這樣的皺的都很貴大概40元一斤，那種磨皮的飽滿的20多一斤有的十幾元一斤

『貳』 蓮子為什麼要去皮吃

沒有什麼大的區別,只是在功效上有區別:不去皮蓮子有固澀之功,去皮蓮子則專主補脾.

『叄』 磨皮蓮子和手工蓮子有什麼區別

1、色澤不一：磨皮蓮子為白中帶黃，摸之有蓮粉末留於指尖；手工蓮子子則光滑，為黃中帶白。

2、營養不一：磨皮蓮採用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。

3、口感不一：磨皮蓮子蓮粉糯；手工蓮子相對滑脆。

磨皮蓮子：

(3)磨皮蓮子為什麼更便宜擴展閱讀：

磨皮蓮子，又名白蓮，磨白蓮，磨皮白蓮。由鑽芯蓮經過機械磨皮加工而成，去除了蓮皮、蓮芯的苦澀口感，珠圓玉潤，又香又糯，為滋補食用的佳品。

蓮子去掉黑色硬殼後，不去蓮心，放入磨皮機，讓蓮子米之間、蓮子米與機器之間摩擦，使蓮子米的紅衣磨掉，直到只看見淡淡的紅色的紋理痕跡。磨好的磨皮蓮子，白色里帶一點淡淡的黃色，看上去上面有一層白色的粉，那是蓮子米磨出來的粉末。

『肆』 手工通芯蓮子與磨皮蓮子有什麼區別

天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛後體積膨脹，咬起來粉糯清香，機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。

『伍』 去皮蓮子和不去皮蓮子的區別

沒有什麼大的區別,只是在功效上有區別:不去皮蓮子有
固澀
之功，去皮蓮子則專主補脾。

『陸』 這兩種蓮子哪種好些為什麼

左邊的好；天然的；右邊的顯然是熏白的利於保存。

【手剝紅蓮】

這款蓮子是收取7成熟的蓮子，只剝去外殼，沒有剝去種皮的蓮子，營養成分最完全，而且成熟度不高，外殼悶壞蓮子皮的可能性很少。口感上因為帶種皮的關系，有點澀，稍稍不容易爛，但是也非常粉糯。而且這種蓮子還能生吃，吃起來甘甜的，一點都不苦。

【手剝白蓮】

這種蓮子是上面那種7成熟的蓮子，剝去外殼，同時連帶種皮也一同剝去，減少了那一絲絲的澀感，外形不是很園，有點癟的樣子，但是煮熟的口感是相當粉糯而且入口即化的感覺，營養也最大限度地保留，也是上好之品。

蓮子：

蓮子商品有分為紅蓮子(含湖蓮子和湘蓮子)、白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮)兩類的，亦有細分為湘蓮子、紅蓮子和建蓮、廣昌白蓮四種的。

1、湘蓮子：系指產於湘南洞庭湖一帶的蓮子商品。商品呈圓球形，直徑1.2～1.4cm，表而灰粉紅色，有三條縱向深色紋，頂端有壺蓋樣的紅棕色突起，周圍有一圈環狀下凹，下端有一小凹入。種皮甚薄，緊貼蓮肉。質結實，破開後，中央有較大空隙，內有青綠色種胚(蓮芯)一牧。蓮肉白色具粉性。味甘淡。

2、湖蓮子：系指產於湖北長江水域及江、浙一帶產區的商品。商品色較湘蓮紅色略深，種了長呈橢圓形，長1.2～1.6cm，直徑0.8～1.2cm，故又有名為「紅蓮子」「冬瓜蓮」。粉性略弱於湘蓮，余與湘蓮同。

3、建蓮：系指主產於福建建陽、建甌一帶白蓮，顆粒較長大，直徑達1.5～1.8cm，長達2cm，表面白色至黃白色．質結實，富粉性。過去建蓮加工時，常在種子中間劃一刀，留下劃痕習稱「腰橫玉帶」。商品較湘蓮及湖蓮結實。

4、廣昌蓮子：系指主產於江西廣昌、石城一帶白蓮，不僅去種皮，而且捅去種胚(蓮芯)，顆粒較大而圓整，直徑1.5～1.8cm，表面白色至黃白色，頂端常有開裂，底部亦有小孔(系捅除種胚留下的痕跡)。質結實，富粉性。質地亦較湘蓮、湖蓮結實。

『柒』 去皮蓮子和不去皮蓮子的區別

蓮子是一個整體，其表皮中也含有豐富的維生素以及礦物質，食用以後，對身體也有一定的滋補作用，具有養精固澀的功效。

而去皮以後的蓮子食用口感更佳，不過也會丟失一些營養成分，其主要的功效是健脾養胃的作用。

蓮子皮也是可以食用的，市場上有一種專門售賣帶皮的蓮子，經過燉煮或者煲湯以後，蓮子皮中含有的營養成分對身體也有很好的滋補作用，具有養精固澀的作用，所以說，在食用蓮子的時候，盡量不要將蓮子皮去除干凈，以免造成營養成分流失。

『捌』 蓮子為什麼要磨皮

1、因為蓮子外面那層紅色的表皮煮出來的的湯是紅顏色的，上餐桌不好看。

2、蓮子

蓮子，中葯名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nuciferaGaertn.的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

3、形態特徵

蓮子略呈橢圓形或類球形，長1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉兩片，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

『玖』 蓮子為什麼要磨皮

磨皮蓮子的表面會存在一些白色的粉末，為旋轉磨皮留下的蓮子粉！
畢竟蓮子是生在水裡，直接收獲曬干或者烘乾的蓮子會有魚腥味，甚至淤泥味，所以大多的商家會對蓮子用雙氧水或者工業用氫氧化鈉水進行 浸泡，然後用硫黃熏白，熒光劑美化處理，經過化學處理過的食品賣相好，但是我們是不能接受的，畢竟危及我們的身體健康。
磨皮蓮子是用木製或者鐵質的機器對蓮子物理方法進行旋轉摩擦去皮，目的也是為了去掉蓮子表面的異味，當然這種加工方法是我們大家所能夠接受的，畢竟物理方法加工的蓮子是純天然的，不會影響營養價值及食品安全。
磨皮蓮子比普通蓮子的優點：磨皮蓮子較普通蓮子更溶於煮熟，不會有異味，食用更安全，口感也更香甜粉糯。

『拾』 磨蓮與蓮子有區別嗎

一、色澤不同：磨皮蓮子為白中帶黃，珠圓玉潤。摸之有蓮粉末留於指尖；手工蓮子子則光滑，為黃白色。

二、營養不同：皮蓮子採用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。

三、口感不同：磨皮蓮子又香又糯，為滋補食用的佳品；手工蓮子相對滑脆，氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦。

(10)磨皮蓮子為什麼更便宜擴展閱讀

蓮子作為保健葯膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

蓮子現代營養功效
1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用；

3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。