為什麼蜂蜜形態不一樣

A. 白蜜和蜂蜜有什麼區別

區別為：定義不同、形態不同。

一、定義不同。

蜂蜜：是指蜜蜂採集花蜜並釀製成熟的黏稠液體。

白蜜：是指自然結晶後顏色呈白色的蜂蜜，因此從二者的定義上看白蜜一定是蜂蜜，但蜂蜜自然結晶後未必一定都是白色的，例如蕎麥蜜、葵花蜜等蜜種結晶後就是琥珀色的。

二、形態不同。
白蜜：多是蜂蜜結晶以後產生的固態物質，它是一種類似於固體奶油狀的存在。

蜂蜜：則是一種濃稠的液體，它裝在瓶子中可以來迴流動，而白蜜則不能。

蜂蜜

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜又稱為「甘蜜」。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。

以上內容參考：網路——蜂蜜

B. 為什麼不同的蜂蜜顏色各異

在購買蜂蜜時，我們常常會發現不同品種的蜂蜜，它們的顏色也各異。蜂蜜的顏色深淺，除了與蜂蜜中礦物質與類黃酮類物質含量的多少，這些內在因素有關外。諸如蜂蜜的產地、年份、氣候條件、蜜源等，也會使蜂蜜的顏色不同。

此外，蜂蜜在液態和結晶時的顏色也不一樣，深色的蜂蜜比淺色蜂蜜更容易結晶，口感也相對濃郁些。

因此建議不要單純根據蜂蜜顏色的差異來判斷蜂蜜的好壞。通常來說，只有經過特殊加工過後，才會使每一批次產出的蜂蜜，不受蜜源、氣候和地區等因素的影響，而保持顏色一致。