烤鴨的瘦肉為什麼不好吃
發布時間: 2024-03-17 20:48:52
A. 關於廣式燒鴨肉質太綿、太柴。
廣式燒鴨，用的都是冰凍填鴨，肉質怎樣也比不了北京烤鴨，他用的是鮮的鴨子。你的這種情況，應該是火候問題，因為是掛爐烤鴨，把鴨皮與肉之間的鴨油逼出部分融入鴨脯肉中，火大全部控出自然就柴了，=。
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A. 關於廣式燒鴨肉質太綿、太柴。
廣式燒鴨，用的都是冰凍填鴨，肉質怎樣也比不了北京烤鴨，他用的是鮮的鴨子。你的這種情況，應該是火候問題，因為是掛爐烤鴨，把鴨皮與肉之間的鴨油逼出部分融入鴨脯肉中，火大全部控出自然就柴了，=。