紫薯為什麼有絲是不好嗎

『壹』 紫薯有絲嚼不爛怎麼回事

紫薯有絲嚼不爛是因為紫薯的根系發達，通常是屬於正常現象。紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食作物、經濟作物和葯用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫葯、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，還含有18種氨基酸，並富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量葯用價值的花青素。