為什麼肉包餡太濕包子蒸發不好

① 我做了倆次包子還是做不好，包子皮太濕了黏黏的皮厚怎麼弄才好

你喝面的時候不要把麵糊得太軟了，面加水多了，他會就做不好，要是發面，包包子，那就和面的時候少放一些水，不要麵糊的軟，要用酵母粉發酵面，發面發好，以後用麵包好餡再放20分鍾面就會發好，再往鍋里放上涼水，放上被子上的包子，再打開火蒸半小時以後，關火沒五分鍾以後再開蓋子包子就會蒸好的。

② 為什麼我做的餃子餡總是很濕很多水似的，軟軟的，不好包

你是不是加了很多韭菜呢?韭菜是最容易出水的，你可以之前加點鹽,把水腌出來,倒掉水才包吧~`