為什麼生薑回收那麼便宜

1. 為什麼生薑有「姜夠本」之說

多數無性繁殖的蔬菜，如大蒜、馬鈴薯等，其種蒜和種薯的貯藏營養，對於發芽和幼苗生長起著重要作用，待其養分基本消耗完畢，種蒜和種薯也就腐爛或干縮而失去食用價值。但生薑卻不同，新姜收獲時，種姜仍然不幹縮，也不腐爛，重量基本不損耗，不僅可作為產品回收，而且風味更佳，故生薑產區群眾有「姜夠本」之說。通過試驗發現，種姜的貯藏養分有其獨特的分配利用規律，主要有以下幾個特點：一是在生薑生長過程中，種姜中貯藏的養分消耗很少。據測定，只有10%～20%的養分供發芽和新生植株生長之用，種姜的自留養分佔總貯藏養分的80%～90%。二是種姜的養分對新生植株供應時間較長。據測定，發芽期、幼苗期乃至旺盛生長期，都有少量的貯藏營養輸送到新的植株。7月中旬以後，種姜有6.22%～7.36%的養分輸送到新株根莖中，對生薑產量形成有直接意義。因此，用較大姜塊播種，有明顯的壯棵、豐產效果。三是植株莖葉所製造的光合產物，有一部分迴流到種姜中。據測定，約有全株總同化量5.08%的養分輸送到種姜；在生薑旺盛生長期，有1%～2%的養分迴流到種姜。
由上述試驗結果可知，生薑在發芽和生長過程中，種姜只消耗自身貯藏量的10%～20%的養分，供給新生器官生長，自留養分佔80%～90%。另外，新生莖葉所生產的養分，還有一部分迴流到種姜予以補償，所以種姜不腐爛、不幹縮，組織完好，重量也基本不減輕。這就是「姜夠本」的奧秘。