配料一樣為什麼菜的味道不一樣

❶ 為什麼家裡做的菜和飯店裡的味道完全不一樣

飯店的工序和家裡的不一樣，比如肉 都是提前喂好調料的，製作過程中火候也掌握到了剛好 家裡做飯呢不是專業的肯定沒有那麼嚴格，家庭了注重了安全和營養飯店注重的是色香味，所以出發點不同味道自然不同了，不過還是家裡的飯吃了更健康

❷ 為什麼酒店裡炒的菜和自己家炒得菜味道不同

最根本的一點，酒店裡的菜你沒有發現嗎第一.是油大，第二.是不熟，第.三是味重。除了一些高檔的非中餐廳，一般就是這些特點！
這里解釋一下：油大就是放的油比較多，不熟就是炒菜的時候火比較大油溫比較高，炒出來的菜就比較嫩，象不熟！味重就要你自己體會了！
呵呵！一點自己的體會～～～

❸ 為什麼在家做菜做不出飯店的那種味道

相信朋友們總會有一些疑問，我在家做菜，用的很好的原料，也學習了別人做菜的方法和配料，可是做出的菜總是沒有飯店做的菜的那種味道。這是為什麼呢？阿騫是一名廚師，也經常在家裡做飯，買好了食材，人也不變，可是做出來的味道完全不一樣，給大家總結出以下幾點：

1、調料

飯店的調料種類繁多，光常用調料就有幾十種，家裡一般不會有這么多的調料。飯店裡的香料種類多，家裡做菜沒有人會為了做一道菜去采購很多種類。

6、專業

飯店廚師就是專業做菜的、每天都要做很多的菜，原材料的理解、經驗等都比較足，而且能根據客人的喜好研究菜品。

7、量化

飯店裡的廚師都會用各種調料調配各種醬汁，因為量大，值得去製作。在家裡不可能因為一道菜去用十幾種甚至更多的調料去調配一種醬。就像想吃鹵豬耳，你不會去找幾十種香料去熬一鍋鹵水一樣。

最後說一句。最好吃的，永遠是媽媽做的菜！

❹ 同樣是一道菜，為什麼有人做的好吃有人做的不好吃