調制肉為什麼便宜

① 牛肉價格很貴，為什麼超市中的醬牛肉卻那麼便宜

近幾年隨著物價的上漲，各種東西都在不斷地的漲價，尤其在吃的這方面更是漲的突飛猛進。就拿今年這個豬肉來說，一開始十幾塊錢一斤，由於一些疫病，使豬的數量大幅度下降，俗話說物依稀為貴，貨物的缺少導致供應不足，導致它已不再是那麼廉價。牛肉作為營養人士的必需品，它的營養含量特別高，導致它價格不菲，物有所值嘛。

還有就是它的來源也並不是我們平時所以為的，它一大部分來自國外的腱子肉，雖說這是合乎法律的，也有相關的手續，但是它還是比較的廉價。在外國有大批的養牛產地，在那裡它的價值則不會像在國內這么昂貴，則它的質量安全也不會得到很好的保障。終而言之，一定會是物有所值，便宜是有便宜的道理，它將從各方面無法得到很好的保證，記住便宜沒好貨，好貨不便宜。醬牛肉雖說好吃便宜，但不會保證它對人沒有危害，所以還是要少吃為好 。

② 為什麼前上肉那麼便宜

一、前腿肉

說到前腿肉，大家肯定都再熟悉不過了，每次超市裡豬肉搞活動，賣得最便宜的就是前腿肉，其實，前腿肉賣得便宜不是因為它不好吃，而是因為它裡面的筋膜比較多、肉質比較雜亂，但前腿肉的肥瘦比例比較好、且瘦肉比較多，可以吸收更多的水分，因此用來調餡是非常不錯的選擇。

調制肉餡鮮嫩的秘訣就是打水，前腿肉的吸水能力強，因為用這塊肉來調餡會更加鮮嫩多汁。

二、後腿肉

後腿肉相比於前腿肉來說，肉質比較整齊，而且肥瘦比例均勻，比較適合用來製作一些小炒的菜餚，比如說回鍋肉、辣椒炒肉、小炒肉用的都是這塊肉。用後腿肉來做回鍋肉，一般需要提前煮熟；但在做小炒肉時，一定要提前把肉片腌制一下，把肥肉和瘦肉分開，然後加一些鹽、生抽、老抽、料酒腌制一下，炒的時候先炒肥肉，把肥肉炒出油再加瘦肉。

三、五花肉

五花肉也是我們生活中比較常見的一塊肉，五花肉的分次分明、肥瘦相間，是非常適合紅燒、燉煮的一塊肉，五花肉的特點就是久燉不柴，我們平時做紅燒肉、燉菜都可以選擇這塊肉。

但很多朋友可能不知道，五花肉還有上五花肉和下五花肉之分，一般來說，下五花肉就是我們平時常說的精五花，不僅肥瘦比例好，而且肉質緊實；而上五花肉相對來說肥肉部分比較多，而且肉質比較鬆散。

網易新聞

③ 速凍調制肉製品是真肉嗎，調制肉製品是什麼

肉類是大家生活中不能缺少的東西，除了新鮮的肉類之外，還有一種比較特殊的產品，那就是速凍調制肉製品，一般都是冰凍類型的，對此大家會有一定的擔心，比如速凍調制肉製品是真肉嗎，調制肉製品是什麼？

速凍調制肉製品是真肉，只是裡面會添加了其他的東西。速凍調制肉製品其實就是將各種家禽肉類當做原材料，在嚼碎、切碎之後和各種調味品、輔佐材料等放在一起，經過長時間的攪拌、滾揉、加熱等工序加熱之後，做成速凍類的產品。

速凍調制肉製品需要長時間放在冷凍或者是冷凍環境當中保存，並且食用之前也是需要進行二次加工的，生活中比較常見的就是牛排、骨肉相連、雞柳等一類的，裡面肉類成分其實還是比較多的，只不過對保存環境有一定的要求，不然容易出現腐壞、細菌滋生等各種情況，只要是正規的大品牌，都不會有什麼品質問題。

調制肉製品正常食用是沒有什麼問題，當然市面上也存在很多的非正規產品，所以大家需要仔細的分辨一下，切記不要為了便宜而隨便購買。