小餐館做的菜為什麼不好吃

㈠ 為什麼在家做菜做不出飯店的那種味道

相信朋友們總會有一些疑問，我在家做菜，用的很好的原料，也學習了別人做菜的方法和配料，可是做出的菜總是沒有飯店做的菜的那種味道。這是為什麼呢？阿騫是一名廚師，也經常在家裡做飯，買好了食材，人也不變，可是做出來的味道完全不一樣，給大家總結出以下幾點：

1、調料

飯店的調料種類繁多，光常用調料就有幾十種，家裡一般不會有這么多的調料。飯店裡的香料種類多，家裡做菜沒有人會為了做一道菜去采購很多種類。

6、專業

飯店廚師就是專業做菜的、每天都要做很多的菜，原材料的理解、經驗等都比較足，而且能根據客人的喜好研究菜品。

7、量化

飯店裡的廚師都會用各種調料調配各種醬汁，因為量大，值得去製作。在家裡不可能因為一道菜去用十幾種甚至更多的調料去調配一種醬。就像想吃鹵豬耳，你不會去找幾十種香料去熬一鍋鹵水一樣。

最後說一句。最好吃的，永遠是媽媽做的菜！

㈡ 我在餐館上班，廚師炒的菜很難吃，自己吃都覺得不好吃，那些客人是傻子嗎出不出來嗎都不反映一下，吃

我覺得廚師炒的菜很難吃，自己吃都覺得不好吃，那些可能傻子嘛，出不來。我覺得他們就是這樣。如果一個人覺得好吃，那麼就是好吃，如果一個人覺得不好吃，那麼大部分人都覺得不好吃，可是如果是在大飯店的話，他們更多的是一種。追風形態。

㈢ 為什麼同樣一道菜，在家做不出飯店的味道

這家餐館是個大火鍋。配料比家裡的小鍋和爐子加熱更均勻。例如，人們經常在餐館點土豆絲。配料簡單，調料家常，做法也不復雜，但家裡做的味道就差一點。在城市裡，很多人去餐館吃飯，一般在家裡吃得比較少。但對農村人來說，即使農村家庭的飲食條件不如餐館，在家吃飯也比在餐館吃飯好。

餐館里的飯菜不夠。你知道這家餐廳沒有足夠的烹飪時間嗎？不同菜餚添加調味料的順序不同，會在很大程度上影響一道菜的口感和口感。今天，就讓我們來學習一些在家當廚師的竅門，嘗嘗大酒店的味道吧！在城市生活後，你會發現電磁爐、煤氣爐做的菜沒有農村鐵鍋做的菜香，特別是燉、燉魚、排骨。它們完全是兩種口味。我個人覺得大鍋底火比較均勻，菜也比較好吃。在心理層面的意義不一樣，還有味道差異化太明顯！