為什麼新鮮蝦仁和凍蝦仁不一樣

⑴ 活蝦營養與凍蝦的區別

1、營養豐富程度不同。

冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好，冷凍能破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失。

2、新鮮程度不同。

冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標准。

活蝦：

3、口味不同。

冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。

冰凍蝦：油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。