為什麼松餅這么便宜

Ⅰ 教你自製松餅粉 做早餐或零食都簡單 味道奶香濃郁 松軟可口

松餅，一種讓人感到輕松愉快的甜點，但是市面上買到的松餅粉要麼不好吃，要麼價格昂貴，並且可能含有添加物。因此，如何製作便宜、健康且符合個人口味的松餅粉很重要。
一、特調松餅粉
1. 低筋麵粉60克
2. 高筋麵粉60克
3. 無鹽奶油30克
4. 細砂糖/紅糖20克
5. 雞蛋1顆
6. 鹽0.5小匙
7. 水/牛奶120毫升
8. 即溶酵母粉0.5小匙
二、製作方法
1. 准備所有所需材料，將無鹽奶油隔水加熱融化備用。
2. 將酵母加入水中，靜置約5分鍾。
3. 加入砂糖攪拌均勻。
4. 加入雞蛋，攪拌均勻。
5. 將低筋麵粉、高筋麵粉和鹽混合過篩。
6. 將所有材料混合攪拌至無粉粒狀。
7. 將融化的無鹽奶油液加入麵糊中，使用打蛋器攪拌至光滑狀。蓋上保鮮膜，室溫靜置1.5小時以上，也可在晚上睡前調好麵糊，放入冷藏發酵至隔天早上，回溫20-30分鍾即可使用。等麵糊產生許多小氣泡後即可使用。
8. 可以在模具上塗抹一層薄油，以方便上色和脫模。倒入麵糊至模具的8分滿，等麵糊產生許多泡泡後再蓋上上蓋。加熱約3-4分鍾，然後打開上蓋。若使用鑄鐵鍋，需先塗上一層薄油。入麵糊，先煎至表面出現氣孔，再翻面。煎至金黃色即可取出。
三、小貼士
1. 松餅要達到「外酥內軟」的口感，秘訣是一定要等麵糊開始產生泡泡後才蓋上上蓋或翻面。
2. 沒有用完的麵糊可以蓋上保鮮膜貼合麵糊，放置冰箱，需在兩天內用完。
3. 水/牛奶的溫度應控制在35-40攝氏度，因為太冷會導致酵母不夠活躍，太熱則會破壞酵母的作用。