為什麼打包回來的菜不好吃

❶ 有的飯店裡帶回的飯菜，為什麼第二天就沒法吃了，是用油的問題嗎

我干過多年的餐飲工作，在大大小小的飯店都工作過，對於飯店的菜品流程還是比較了解的。現在隨著人們生活水平的提高，去飯店吃飯已經是一件很平常的事了!不過中國人請客吃飯都愛面子，所以出去吃飯很難有光碟的時候，這剩菜打包就成了大家經常遇到的事情。

有的快餐店有可能會用雞油或動物油脂來降低成本，但是菜品涼了以後這些油脂會凝固，這個一看就知道。現在正規的飯店是不敢這么做的。三，如何保存飯店拿回的菜葷素菜要分裝:葷菜裡面的湯汁也要倒掉，盡量打包「干貨」。打包菜最好選擇過油的、鹵制一類的，撿去裡面的配料晾涼後裝盒打包。拿回家的打包菜，如果第二天食用必須放冰箱冷藏或冷凍保存，外面用保鮮袋包好，以免發生跟其它食物竄味。食用打包回來的飯菜時，要充分的加熱後再食用。這樣可以起到殺菌消毒的作用。飯店打包菜現在非常盛行，也是勤儉節約的美德，不過要正確打包飯菜和儲存，食用時要充分的加熱。如果出現變質和有異味，那就千萬不要食用了!飯店打包的菜，放置一晚不能食用，這個並不一定是油的問題，原因可能是多方面的 。現在的正規飯店可不敢拿食品安全當兒戲，尤其是油的使用上!大家覺得呢？

❷ 為什麼有些人會覺得打包剩菜很丟人，進而浪費食物

其實在飯店打包剩菜不是很丟人，而是很麻煩。有時候吃完飯還有其他活動，隨手拿著剩菜不方便。

光碟行動，吃多少點多少還是有利於節約，減少浪費的。

❸ 為什麼很多菜打包拿回家就不好吃了

一是溫度的原因。二是菜的做法很多種，把包時菜會捂住，當然會影 響原來菜的做法的效果。三是打包材料本身也會影響菜的味道。