豬前後腿肉為什麼便宜

⑴ 為什麼豬前腿肉比後腿肉便宜

因為豬前腿的膠原蛋白比較多肉質也更好吃更香。

豬蹄分為前蹄和後蹄，前蹄筋和膠原蛋白多，所以購買豬蹄時，大家都喜歡買前豬蹄，前蹄相對貴點，或者豬前蹄後蹄價格一樣，前蹄被選購者提前選走。豬前手平時承受力量和活動比豬後腳多，其肉，筋，皮活動收縮能力比較強，在烹飪中容易入味。

豬簡介：

豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄為主要形體特徵。毛發較粗硬，根據品種不同，分為白色、粉色、黑色、棕色及花色。

家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養多供食用的豬種。

豬，雜食類哺乳動物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，體肥肢短，性溫馴，適應力強，繁殖快。有黑、白、醬紅或黑白花等色。出生後5～12個月可交配，妊娠期約為4個月。平均壽命20年。是五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一。

在十二生肖里之為亥。有很多關於豬的典故和習俗。人類蓄養家豬的歷史相當悠久，不過至16世紀才廣為世界所知，中國飼養的豬即是人類最早馴養的豬的直系後代。

⑵ 為什麼前上肉那麼便宜

一、前腿肉

說到前腿肉，大家肯定都再熟悉不過了，每次超市裡豬肉搞活動，賣得最便宜的就是前腿肉，其實，前腿肉賣得便宜不是因為它不好吃，而是因為它裡面的筋膜比較多、肉質比較雜亂，但前腿肉的肥瘦比例比較好、且瘦肉比較多，可以吸收更多的水分，因此用來調餡是非常不錯的選擇。

調制肉餡鮮嫩的秘訣就是打水，前腿肉的吸水能力強，因為用這塊肉來調餡會更加鮮嫩多汁。

二、後腿肉

後腿肉相比於前腿肉來說，肉質比較整齊，而且肥瘦比例均勻，比較適合用來製作一些小炒的菜餚，比如說回鍋肉、辣椒炒肉、小炒肉用的都是這塊肉。用後腿肉來做回鍋肉，一般需要提前煮熟；但在做小炒肉時，一定要提前把肉片腌制一下，把肥肉和瘦肉分開，然後加一些鹽、生抽、老抽、料酒腌制一下，炒的時候先炒肥肉，把肥肉炒出油再加瘦肉。

三、五花肉

五花肉也是我們生活中比較常見的一塊肉，五花肉的分次分明、肥瘦相間，是非常適合紅燒、燉煮的一塊肉，五花肉的特點就是久燉不柴，我們平時做紅燒肉、燉菜都可以選擇這塊肉。

但很多朋友可能不知道，五花肉還有上五花肉和下五花肉之分，一般來說，下五花肉就是我們平時常說的精五花，不僅肥瘦比例好，而且肉質緊實；而上五花肉相對來說肥肉部分比較多，而且肉質比較鬆散。

網易新聞

⑶ 在農村集市上，為什麼豬前腿要比後腿便宜些

為什麼說豬的前腿會比豬的後腿便宜，甚至於在過去都是贈送，那也是因為豬的前腿肉確實很少，在往下切豬腿的時候，都會有意的把豬腿上的肉剔到豬肉上，這也是殺豬匠的一個技術活。

人們經常吃的話，有著很好的美容功效，但區別就是吃的味道和營養的吸收，我們仔細看的話，豬的體型和活動情況就知道了，豬的前手是來承重站立的，主要承受著整還有就是豬。個豬頭和豬2/3的重量，而豬後腿只是承受住厚街的重量，所以祝所有的活動都是由朱乾壽來承擔的。