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大米有蟲曬後為什麼不好吃了

發布時間: 2025-06-11 04:34:03

『壹』 大米里生蟲了還能吃嗎

大米在生蟲後依然可以食用,但需要妥善處理。一旦發現大米生蟲,應盡快進行處理。首先,找一個陽光無法直射的通風平地,將大米倒在紙上鋪開。蟲子一經接觸空氣,便會自動爬出。注意以下幾點:
1. 避免讓陽光直射生了蟲子的大米,因為被曬後的大米會變成米粉。
2. 在蟲子爬出後,裝米時要使用新的袋子,以防止蟲卵殘留在舊袋上。
3. 仔細檢查原存放大米的地方,防止其他食品被傳染蟲卵。最好將處理好的大米放在單獨的地方,並盡快食用,以防蟲卵再次繁殖。
大米中澱粉含量較高,蛋白質次之。通常情況下,大米不會生蟲或發霉,因為其水分活度值很低。但當大米受潮,水分活度值上升時,黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分,分解並利用其中的養分。
為防止大米生蟲,可在米袋中間或兩頭放入幾瓣大蒜,或用布包一些花椒放在盛米的容器內。存放大米時,要確保容器干凈,防止過冬的蟲蛹隱藏其中。若大米已生蟲,可將其放在陰涼處晾乾,讓蟲子飛走或爬出。除蟲後,大米仍可食用。切記不要將米放在陽光下暴曬。

『貳』 農村老話說,「曬谷不曬米,曬米虧不起」,大米不能曬是什麼原因

之所以不能晾曬是因為晾曬過的大米不僅不易保存,而且還會影響口感。稻穀也是我們鄉下喊的穀子,每到稻穀金燦燦的積極時,鄉下遍地都是晾曬者稻穀,看上去就像是金色的大地一樣,等到稻穀晾曬到一咬就嘎嘣脆時,便可以把它們收回家儲存了。而晾曬得很乾的稻穀打出來的米不僅好吃,還很完整,但如果晾曬不幹的米吃起來口感就很差。估計有人會說,稻穀沒晾乾,那麼打出來的米在晾曬也一樣嘛!其實不然。

曬米虧不起

曬米是真的虧不起,這里的虧不起不是說把水分曬幹了虧斤兩,而是被曬後的米,不好看,不好吃,還容易發霉、發酸,所以無論是自己吃還是拿出去賣,都很虧,尤其是拿去賣,別人根本就不會買,因此曬米就等於虧米。

說了這么多,估計有人很納悶兒,為何稻穀就必須要曬幹才能入倉,那不影響大米嗎?在這里要著重說明一下,稻穀是稻穀,稻穀必須要曬幹才能入倉,但是稻穀即便是暴曬都不會影響裡面的大米,因為稻穀殼很堅硬,它能鎖住大米的水分,因此即便是拿到陽光下暴曬也沒關系。

『叄』 為什麼有人說大米曬過就不好吃了

大米曬過的真的不好吃,我們家過年的時候堂弟剛結婚,在村裡辦的酒席,村裡辦酒別人來喝喜酒的話,都會帶上幾斤米裡面夾著一個紅包,大哥會在禮儀簿上登記名字,哪家送了幾斤米,封了多少紅包,送了什麼禮物,都記得清清楚楚,方便以後還人情,收上來的米都放在一個米袋裡,也不知道是誰家的米不好,百家米夾在一起很容易發霉。

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