我做的東蘭墨米粥為什麼不好吃

『壹』 東蘭縣美食

東蘭縣，一個美食的天堂，匯聚了各式各樣的美味佳餚。其中，東蘭豆腐圓以其獨特的口感和味道，成為了當地的一大特色。咬一口，表皮清脆鮮甜，色澤誘人，餡料更是讓人回味無窮。此外，墨米火麻養生雞也是一道不可錯過的美味。這道菜餚以東蘭老區的特產三烏雞、墨米、火麻等原料加工而成，造型新穎獨特，口感爽嫩不膩，每一口都是對味蕾的極致挑逗。

而武篆酸粉，則是東蘭武篆當地自創的特色風味酸米粉。其口感胃酸、氣味辛香，是當地人三天不吃便會想念的美食。還有武篆鎮油團，以當地糯米作原料，經過粉碎、泡水、過濾等工序後，再捏成雞蛋大小的圓團。用山茶油煎炸至熟透後，再倒入細碎的黃糖攪拌，等到黃糖將油團裹嚴便可出鍋。這道菜香脆可口，是東蘭縣的一大特色小吃。

當然，東蘭縣的美食中還有一道不得不提的就是白切麻鴨。這道菜以麻鴨為主料，殺好洗凈後加少量鹽蒸煮至八九成熟。沙姜、蔥花做鹽碟，肉質細膩、口感鮮美。而煮鴨子的湯水還可以用來煮粥，粥味香甜、口感細膩。

總的來說，東蘭縣的美食種類繁多、各具特色。無論是豆腐圓、墨米火麻養生雞還是武篆酸粉、武篆鎮油團、白切麻鴨等菜餚都讓人流連忘返。這些美食不僅展現了東蘭縣獨特的飲食文化還展示了當地人對美食的熱愛和追求。

『貳』 廣西東蘭特產：東蘭墨米

東蘭墨米的基本介紹
墨米，又稱黑糯米，壯話叫「候墨」。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產於廣西東蘭縣，故又稱「東蘭墨米」。是東蘭縣高寒山區野生墨谷經農家長期選育而成的一屬珍稀稻種，富含蘇氨酸、賴氨酸、硫胺素等豐富的營養物質。

東蘭墨米有什麼營養價值？
東蘭墨米已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養元素均高於其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風濕病等，故又稱「葯米」。李時珍的《本草綱目》及古籍葯典詳有記載：「墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效」。

東蘭墨米如何鑒別真假？
三招辨黑米
第一招：看外表。一般黑米形狀均稱，但色彩不是十分均勻。而染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細觀察真黑米會有米溝、有紋路，假黑米一般沒有米溝。
第二招：聞氣味。黑米是稻米的一種，真黑米聞起來有大米的清香味。而假黑米則肯定沒有，並且用手摸染色的黑米手感很差。
第三招：洗一下。黑米浸水會出現紫紅色，水溫越高色越深。染色的黑米浸水後，一般出現墨汁色，易變

東蘭墨米的品嘗吃法
用此米做飯，味道香甜，甜而不膩，柔軟可口；以墨米為原料釀酒，醇香濃郁，甘甜味美；用墨米製成黑糯糍粑，別具風味。