當前位置:首頁 » 便宜好貨 » 蘇式面為什麼不好吃

蘇式面為什麼不好吃

發布時間: 2025-06-15 02:57:34

❶ 蘇式面湯的做法與配方,為什麼我自己做的湯就是感覺有點怪呢

我是行動派和理論派結合的美食愛好者。。特來給樓主答疑解惑。其實無論是蘭州拉麵,江蘇面,日本拉麵還是中高端中國菜的調味都離不開吊湯的功夫。
吊湯技術是中餐的靈魂。
你的湯失敗可能存在以下幾個問題
1. 現在的鱔魚都是葯喂大的,是否影響鮮明,新鮮鱔魚骨下鍋前是否用油煎過?
2.豬腿骨熬制前是否用開水去掉血污?
3.蹄髈 同上
4.魚鱗對湯濃稠起的作用不明顯。相比之下蹄髈和筒骨所含膠原蛋白要高於魚鱗。濃稠的關鍵所在就是膠原蛋白
5.飯店的湯都是大火燒開,微火慢燉。起碼要8小時以上不知道樓主的湯多久
6.你的湯不好喝,除了腥之外是否嫌它寡淡? 如果還有寡淡因素就是你的水太多了,湯料過少
7.祛除腥臭味的東西:薑片,江蘇浙江人還會放蔥結,米酒。
千萬不要加什麼中葯香料。會影響湯的味道。

熱點內容
兔子為什麼要晚上出來 發布:2025-07-30 22:54:39 瀏覽:132
蘋果手機為什麼會被搶 發布:2025-07-30 22:18:21 瀏覽:681
為什麼晚上總是到點就會醒 發布:2025-07-30 22:17:48 瀏覽:610
美女為什麼單身沒有時間談戀愛 發布:2025-07-30 21:28:23 瀏覽:977
男生和女生聊天話題為什麼會越來越少 發布:2025-07-30 20:28:39 瀏覽:374
手機軟體為什麼空一行 發布:2025-07-30 19:55:46 瀏覽:882
為什麼洋蔥會讓人人的眼睛 發布:2025-07-30 19:11:02 瀏覽:255
為什麼吃完東西後身體發熱 發布:2025-07-30 19:05:43 瀏覽:939
為什麼加油站東西賣的貴 發布:2025-07-30 18:49:04 瀏覽:933
眼睛哭後為什麼是紅的 發布:2025-07-30 18:40:34 瀏覽:132