南北火鍋蘸料為什麼不一樣

⑴ 南方火鍋和北方火鍋的區別有哪些

區別總體來說，北方火鍋更在乎「量」、南方火鍋更在乎「味」！
北方：老北京銅火鍋、內蒙古鮮牛羊火鍋、吉林狗肉火鍋、河南蝦火鍋、東北白肉火鍋。

南方：成都串串香、海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、貴州酸湯火鍋、雲南鮮牛肝菌火鍋。

北方火鍋特點就是大口吃肉、大碗喝酒，量足過癮；南方火鍋，重在「特色」，不同的配菜、不同的味道，有麻辣的川味火鍋，也有養生滋補、味道鮮美的鮮牛肝菌火鍋。

北方火鍋中我印象比較深的就是內蒙古鮮牛羊火鍋，還有內蒙人民的熱情。鮮牛羊肉的火鍋也頗有學問，其實有一道生吃牛肉是不能涮的。內蒙古鮮牛羊火鍋給人的感覺就是肉質鮮嫩入口即化，和老北京的涮羊肉不一樣，一個精

南方火鍋中，全國人民都知道重慶火鍋。重慶火鍋過癮是過癮，但總吃難免有點乏味，太辣了對腸胃也有影響。南方火鍋中，我比較推薦鮮牛肝菌火鍋，以鮮牛肝菌為主材料，作為菌類火鍋注重「鮮」和「香」！和川味火鍋越涮湯口味越重，或者海鮮火鍋越涮越淡不同，鮮牛肝菌火鍋從頭到尾湯鮮味美。

⑵ 為什麼大多數北方人吃火鍋喜歡蘸芝麻醬，而南方人卻喜歡油碟

俗話說，一方水土養一方人。這生活在不同地方的人們自然是有著不同的生活習慣和飲食習慣的，尤其是北方人和南方人的飲食習慣就有著很大的差異。想必這一點大家都是知道的，那麼，今天小優要說的就是北方人和南方人在吃火鍋這件事情上有何不同了，一起來看看吧。

說到這火鍋美食，想必大多數吃貨朋友都非常嘴饞。畢竟現在火鍋這種美食已經成為美食界比較受歡迎的美食，不過，北方人和南方人在吃火鍋的時候喜歡蘸的醬料卻不同。北方人吃火鍋的時候喜歡蘸花生醬，而南方人吃火鍋的時候卻是喜歡蘸油碟，這就是在飲食上的差異了。

朋友們看到圖中這種醬料就是花生醬，剛涮出來的牛肉或者是羊肉蘸花生醬吃的話，確實是很美味的。但是吃太多的話就會覺得有些膩了，所以南方人在吃火鍋的時候就不太喜歡蘸著花生醬。而是蘸油碟，說到油碟，相信大家都不陌生。這油碟就分為干碟和油碟，沒有見識過的朋友看到下圖就清楚了。