為什麼冷凍青豆這么便宜

❶ 青豆怎麼冷凍保存

青豆可以通過直接冷凍法或焯水冷凍法進行保存。

直接冷凍法非常簡單，只需將新鮮的青豆直接裝進保鮮袋裡，排除空氣後扎緊，然後放入冰箱冷凍室即可。但這種方法保存的青豆在烹飪時可能需要煮久一點。

焯水冷凍法則能更好地保持青豆的口感和顏色。首先將青豆焯水2-4分鍾，然後撈出用冷水沖涼，瀝干水分後裝入保鮮袋或冷凍盒裡，最後放入冰箱冷凍室保存。焯水時間不能太長，否則青豆會變黃。另外，為了保持青豆的翠綠顏色，可以在焯水前用鹽水浸泡5分鍾。

無論採用哪種方法，都要確保青豆表面無水分，以避免結冰影響口感。同時，冷凍後的青豆要在規定時間內食用完，避免過期變質。

此外，還可以嘗試氮氣保鮮法，這種方法雖然需要專業設備，但保存效果極佳，能讓青豆保持鮮亮的顏色和良好的口感。若家裡沒有條件，可以忽略這一步。

總的來說，冷凍保存青豆的方法多種多樣，可以根據個人需求和條件選擇合適的方法。

❷ 青豆冷凍保存的適宜溫度是多少

青豆冷凍保存的適宜溫度一般在-18℃左右。在這個溫度環境下，青豆中的水分能迅速凍結，形成的冰晶較小，對青豆細胞結構的破壞也小，從而可以最大程度保持青豆的原有色澤、口感、營養成分以及風味。將青豆用密封袋或保鮮盒裝好，擠出空氣後放入冰箱冷凍室，在-18℃的條件下，青豆可以保存較長時間，通常能保存一年左右。不過隨著時間推移，其品質還是會逐漸下降，建議盡量在幾個月內食用完畢。