剛開的新店為什麼那麼便宜

『壹』 新店剛開，生意不好，價格也比同行的少，就是沒客人，我該怎麼辦。

一、對內： 試產品
在試營業期間產品的最終確定就是這次重點測試項目，主要還是測試消費者對店鋪所推的產品是否滿意，相反在哪個方面有不足的地方，可以聽取消費者的建議和意見，並且及時對產品不足的地方進行調整和改進，讓產品能夠更加的標准化和規范化。同時一定在這個階段明確客戶群體之間的態度，比如你做麻辣燙項目，核心消費者群體是年輕一代，所以在該群體消費者的身上要投放更多的精力和耐心。
軟體。簡單的說就是店鋪各項服務或者操作不正確的話很容易帶來一些對店鋪不好的負面影響。
比如服務不周到，顧客體驗較差，出品不穩定，前廳與後廚之間的配合默契度不行，餐廳准備工作不充分等，可以在正式營業前給予調整和改善；無論前期規劃的多好，對於員工培訓的多完美，試營業期間總會有意想不到的問題發生。所以這方面比較容易出現問題，也是需要重點關注的問題。
硬體。是指餐飲設計、布局、設備等方面出現的問題。
比如說新店設備是否運轉正常、電負荷如何、動線是否需要優化等等這些硬體方面的問題。若是出現這些問題，加盟商完全可以在正式營業前給予調整和改善，最終以一個完美的店鋪形象展現在消費者的眼前。
二、對外： 試市場
試營業階段就是一個非常不錯的機會，可以時刻去觀察餐飲市場，藉此來了解消費者的群體主要分布在哪個區域，是什麼個年齡段比較多，甚至包括消費者的結構和消費習慣，深入去看看消費者對店鋪應有產品在定價等各方面的反應，因此去做一個修整以便更好去迎接競爭激烈的餐飲市場。
在店鋪試營業的階段，就像是在打一場熱身賽，真個過程的目的性非常明確，就是要找出店鋪在開設的時候找出相關問題，熟悉自己店鋪的優勢在哪裡，該改進的時候需要改進，這樣就不會在正式營業的時候出現手忙腳亂的茫然狀態了，更有底氣去管理這個店鋪。