同一款茶為什麼味道不一樣

『壹』 為什麼同一款綠茶每次喝味道都不一樣

本文摘自:中華茶業總協會

有些顧客在店內試喝茶後，感覺不錯，就買了同款茶葉回家，過段時間再來店內購買茶葉，有時候會提出困惑，感覺家裡泡的茶比當初在店內試喝的茶差一點？

有些顧客甚至會帶著這樣的疑問，特意帶一兩泡茶葉過來，讓店內的茶藝師泡一下，他再試喝，以驗證他那時候買的茶葉到底是不是同一款，可說來也奇怪，茶藝師泡完之後，顧客再喝，又覺得是第一次試喝的味道，比家裡自己泡的好喝多了。

您是不是也有這樣的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個所以然，但總感覺有所欠歲襪缺。作為消費者，會因為喝不到同樣的茶而感到遺憾。

而店家，更加苦不堪言，明明沒換茶，卻總被質疑！這是為什麼呢？

其實，茶葉當然是一樣的茶葉，但一樣的茶葉，不同的沖泡環境、不同的泡茶條件、不同的沖泡技術，每個人泡出的茶色、茶香、茶味自然有所不同。那麼茶的味道受哪些因素影響呢？

1、受放置環境影響：

有一句農諺說：「日生香，火生色」，其中的「日生香」意思是說，採下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮乎早激發出來。但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由於每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。譬如綠茶，白茶，鐵觀音應當放冰箱保存，否則容易影響到口感。

2、受時間的影響：

同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這里都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現苦味。

3、水質的影響：

不同地區的水質不同，商家用的水和家用水也有所不同，這樣一定會影響到茶湯的滋味。一般來說泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

4、受沖泡技術的影響：

老茶客，對於茶葉沖泡的水溫，茶葉的第一泡第二泡第三睜枝泡...的浸泡的時間，瞭然於胸，隨手間就能泡出一壺色澤明亮、口感醇度恰到好處的好茶，所以想泡出好茶，不妨跟恆品茗茶加盟店的茶藝師學學經。

5、受品茗環境、心情的影響：

由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應該大家都比較有感受，品茶的心情是至關重要的。

6、受體質的影響：

您上火或者感冒的時候喝，抽完煙喝，剛吃完飯喝茶，也會使茶葉味道失真。

以上是一些主要原因，當然還會有其他原因。

各位聽完是不是更加迷惑了？這樣說，是不是永遠都喝不到想要的同一種味道了？

其實不然，同一款茶葉，雖說每一次的味道不盡相同，但只要茶葉保存得當，泡茶手法正確，帶著一顆品茗的心來喝茶，雖茶的味道不近相同，但也會非常近似，都是好茶，都值得品味。

喜歡喝茶的您，在享受她原有滋味的同時，不妨也接受她的千變萬化的神秘吧，順其自然，好好享受她帶給我們每一次不同的茶味之旅吧！每一次您用心的體驗，都有不同的感受.....

『貳』 為什麼每次喝六堡茶的味道不一樣

當你的外地朋友再次品嘗你在梧州招待的六堡茶時，他發現味道與上次有所不同，這並非罕見現象。即使是同一款茶葉，也可能會因為多種因素產生微妙的變化。

首先，茶葉的儲存環境至關重要。即使茶葉原本在同一個位置，外部環境如滲水、雜味或光照都可能影響其內質，從而改變口感。其次，時間也扮演著微妙的角色，一天中早晚泡茶的細微差別，都會讓茶葉的味道有所變化。

水質對茶湯的滋味也有顯著影響，不同的水源會帶來不同的口感體驗。此外，沖泡技術的差異，如水溫、浸泡時間和使用的茶具，都會顯著影響茶的風味。例如，紫砂壺和蓋碗就可能帶來截然不同的茶香和口感。

心情的影響也不容忽視，人們的情緒狀態會影響品茶體驗。即使是同一種茶葉，心情愉悅或抑鬱時，感受的風味也會有所不同。還有個人的生理狀態，如剛飲酒、吸煙或運動後，也會對茶的味道有感知上的變化。

因此，即使是同一款六堡茶，每次品嘗的味道會因為這些變數而有所不同，這是正常現象。茶的好壞並不固定，關鍵在於是否適合自己，以及品茶時的心情。如果心情愉悅，即使是同樣的茶葉，也能品出不同的韻味。

所以，每次品味六堡茶，都是一次獨特的心靈之旅，不必過分糾結味道的細微差別，重要的是享受品茶的過程和當下的心境。畢竟，茶的魅力在於其與人、環境和心情的交融。