市場上賣的腐竹為什麼那麼便宜

1. 腐竹便宜真的有好貨嗎

腐竹便宜，真的有好貨嗎？

第一，腐竹呢？便宜沒好貨。好貨不便宜。什麼叫做一分錢一分貨？現在豆價也在漲，純手工製作的腐竹當然更貴。我們平常吃的腐竹啊，都有等級之分。

第二，那麼腐竹它是由黃豆和水，按照一定的比例打成豆汁，把豆汁燒開後再自然冷卻，表面會凝結成一層薄膜，把這些薄膜挑起來，下垂，自然晾乾，再經過烘乾處理，所以呢工序非常的復雜。除了超高的營養價值之外，還有獨特的豆香味和其他豆製品沒有的獨特口感，現在市面上啊腐竹的質量層次不齊。

第三，市面上的腐竹分為頭層腐竹，普通腐竹，和劣質腐竹，頭層腐竹就是黃豆打成的豆汁煮沸後，前三次凝固出的薄膜，新熬制的豆汁顏色淺，所以腐竹

腐竹

顏色也會比較淺。頭層腐竹的口感最好，營養價值也最高。

2. 腐竹為什麼價格差別這么大

質量不同、包裝不同所以腐竹價格差別較大。

腐竹在市場上受到很多消費者的歡迎，腐竹是我們常吃的一種豆製品，除了可以下火鍋之外，還可以做成涼拌吃的鹵菜或者直接清炒。

腐竹在不同的地方價格會有所不同，價格低的有7塊錢一斤，高的有22塊錢一斤，相同的地方不同的時間價格也會有所波動，當然價格也會跟腐竹的質量掛鉤。

如何挑選腐竹

1、看顏色：腐竹按顏色分可以分為三種，一種是白色，一種是淡黃色，還是另外一種是深黃色。這三種顏色的腐竹，質量最好的既不是顏色最淺的，也不是顏色最深的，而是淡黃色的腐竹品質最好，所以大家在挑選腐竹的時候最好不要挑選白色和深黃色的。

因為這兩種腐竹很有可能在製作的過程當中使用到硫磺，這種物質對於人體是有危害的。如果我們看到腐竹上面的些斑斑點點最好也不要購買，這樣子的腐竹很有可能已經變壞或者早就過期。

2、聞氣味：當我們在挑選腐竹的時候我們可以把腐竹拿起來聞一下腐竹的氣味，如果能夠聞到比較濃郁的豆香味，那麼這樣子的腐竹質量比較好，比較新鮮。如果聞的氣味很淡或者甚至有時候聞到比較難聞的怪怪氣味，那麼這樣子的腐竹很有可能已經放置太久的時間或者其實已經早就變質。

3、掰腐竹：當我們在挑選腐竹的時候，我們可以掰一下腐竹，如果只需要用一小點力氣就可以把腐竹掰斷，這樣子的腐竹質量比較好，適宜選購。如果腐竹掰開的時候比較軟，根本就掰不斷，這樣子的腐竹質量並不是很好， 很有可能已經變質，最好不要選購。