雞樅肉為什麼便宜

㈠ 雞縱菌和松茸哪個好

1、雞樅，現有很多種寫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質，為菌中之冠。

雞樅的形態的特徵：菌褶白色至乳白色，肉質厚實，長老後帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm，孢子呈卵圓形，白色或奶油色。

2、松茸，學名鬆口蘑，松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中之王"。是世界上珍稀名貴的天然葯用菌，在我國屬於二級瀕危保護物種。

松茸形態的特點：新鮮的松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

(1)雞樅肉為什麼便宜擴展閱讀：

菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養生活。菌類植物可分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關系的生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。

人們可以食用的大型真菌的總稱，具體指大型真菌中，能形成具有膠質或肉質的子實體或浚河組織，並能食用或葯用的菌類。

㈡ 雞樅和松茸哪個更好

松茸，學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名貴的天然葯用菌、我國二級瀕危保護物種，被譽為野生菌中的「菌中之王」。目前全世界尚不能人工培植。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。硒元素的含量為菌類之首，還含維生素B1、B2、C和PP。
雞樅，含有鈣、鎂、鐵、蛋白質等多種營養成分，富含磷，氨基酸含量多達16種。菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，肥碩壯實，質細絲白，清香可口，可與雞肉相媲美。
從營養元素含量不難看出松茸比雞樅的營養含量要高，如果是提高身體免疫和滋補是不錯的選擇，雞樅是有人工的，如果分辨不出，買到人工的營養和口感就都大打折扣，所以個人推薦松茸

㈢ 雞樅是什麼。。據說是雲貴川特產。。。

雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞隊吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以製作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。
雞樅是雲南、四川的著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。等多種營養成分，雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可常吃雞樅。
成書於嘉靖五年(1526年)的《南園漫錄》記載，「雞樅，茵類也。惟永昌所產為美，且多。……鎮守索之，動百斤。果得，洗去土，量以鹽煮烘乾，少有煙即不堪食。采後過夜，則香味俱盡，所以為珍」。
雞樅雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生。烹制食用，切片肉質酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅。鮮雞樅味道鮮美，清香中透甘甜，但不易保存。雞樅體豐肥，肉質細嫩、潔白如瑕，炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢、鮮甜可口；油炸更為香脆爽口、回味無窮，故為古今中外頗為贊美的珍貴食用菌。但雞樅至今未成功實現人工栽培。
≮功效≯
雞樅做菜味道鮮美，能令人食慾大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病後和老年人的佳餚，雞樅有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細胞的作用，並含有治療糖尿病的有效成分，並對降低血糖有明顯效果。
≮適用人群≯
是老、少、婦、弱的理想滋補食品。
≮適用量≯
每次30克。
≮特別提示≯
患有感受冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅。
【別名】雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌
【來源】真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科雞樅Collybia albuminosa （Berk.） Petch。以子實體入葯。
【生境分布】在雨季從地上白蟻窩上生出。分布於江蘇、福建、台灣、廣東、四川、貴州、雲南。
【性味歸經】甘，寒。
【功能主治】益胃，清神。主治痔瘡(李時珍《本草綱目》)。
【用法用量】 2～3兩。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
火腿蒸雞樅
火腿適量，雞樅適量，切片，相交疊放入碗盤中，放油鹽適量，置火上蒸熟。
這是每年七八月份雲南人最愛的美食，嫩甜的雞樅配上香美的火腿，絕對的上品！蒸出的汁子拌米飯又別有一番風味，油亮的米粒散發著迷人的奇香，想不愛都難。
油雞樅
雞樅洗凈，放入油鍋中，與辣椒、花椒等香料同炸。
一家炸，家家香，因為雞樅難以保存，又只產於雨季，故雲南人為了能在其它季節吃到雞樅想到了這樣的辦法，這樣保存的雞樅甚至能吃到來年新雞樅上市，而且風味不減，吃早餐時若是能加上一勺油雞樅，那樂天的雲南人一天都會很開心。（油雞樅很難製作，雞樅也不便宜，所以市場上賣的油雞樅多是假的，那些說常年有鮮雞樅的也是假的，慎！）
雞樅的其他吃法還有：
青椒炒雞樅
雞樅湯
火腿雞樅湯
……
常見於野山上，雨後猶多 [編輯本段]食療價值白蘑科植物雞樅的子實體。又稱雞菌、傘把菇、雞腳菇、雞肉絲菇、雞樅蕈、白蟻菇。我國西南和廣東、廣西、福建、江蘇、台灣等地均有分布。夏、秋季採收，除去泥沙，洗凈鮮用，或乾燥備用。
味甘，性平。滋味極鮮美。能益脾胃、助消化、寧神、益智。並可防治痔瘡。每次可用90g，煮食或煎湯。

㈣ 為什麼雞樅菌有些貴有些便宜

雞樅菌分蠻多種，像白帽，黑帽，黃帽等，不同種價位就有差別，另外野生和人工的價格差別也蠻大。還有以假亂真的冒牌菌種價格會比較便宜。

㈤ 北方人不知道雞樅嗎

雞㙡菌 ，現有多種寫法：雞㙡菌、雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇（遵義）、三大菇（川南）等。又稱夏至菌（廣西）、傘把菇（雲南、貴州、四川）、樅杠菌（川東北）、雞肉絲菇（台灣、福建）、斗雞菇或斗雞公（因其狀如斗雞）、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家系人稱為箭頭菇、樅松菇，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
雞㙡菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，雲南與貴州交界處偶爾會出現。
《黔書》：「雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。」雞㙡多產於滇南，雞㙡一詞在《本草綱目》、《玉篇》、《正字通》等字典中有均有記載。

㈥ 雞樅菌為什麼那麼貴

市場上的蘑菇種類萬千，根據營養價值和稀缺程度，幾塊到幾百塊人民幣不等。但是好的雞樅菌，例如源食匯的黑雞樅，營養價值堪比冬蟲夏草。黑雞樅價格不便宜，重點是，即便價格貴點，想要嘗到新鮮的黑雞樅菌，也要憑關系」走後門「購買。等幾天，也情願。

在生產力飛速增長的今天，黑雞樅的價格不會影響它的銷售量。它在混亂的農產品市場還能作為一匹黑馬沖刺而出。它所表現出來的世界地位及營養價值都是一直被大家認可和接受。
周圍環境只要稍有污染不潔，使用農葯，雞樅菌便不會生長。只有土壤酸鹼度為7，溫度25°到28°之間、濕度適中都達到絕美的平衡，且在避光條件下，才會產出難得一見的雞樅臻品——黑雞樅。

人工種植比野生黑雞樅菌更有價值。採摘黑雞樅芽頭，要趁其發芽後生長6小時左右，長度8-10厘米，菌帽未張開時採摘，稍晚一會兒，鮮美便縱然即逝。營養價值也即將折半。所以基地員工每6小時採摘一次，一天採集4次。也因此，黑雞樅菌無比珍貴。

黑雞樅菌中含18種氨基酸和14.44%的真菌多糖，比冬蟲夏草還高1.6倍。

1. 黑雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增。
2. 黑雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。
3. 黑雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。
4. 常食黑雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
5. 黑雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。

㈦ 吃雞樅可以減肥嗎

雞樅的熱量和減肥功效別名：雞樅菌、傘把菇、蟻樅、豆雞菇
熱量：16 大卡（100克可食部分）
分類：菌藻，菌類
雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產於四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、台灣、江蘇等地。雞樅是雲南著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。
雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷於國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體，味道同雞樅一樣鮮美。
營養價值
雞樅能健脾和胃，令人食慾大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。常食雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
食用效果
中醫認為雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。
現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。

㈧ 雲南的雞樅是什麼東西~

雞樅是一種野生菌的名稱。

雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，被稱為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口。

雞樅雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生。烹制食用，切片肉質酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅。

雞樅含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可吃雞樅。

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雲南昌寧雞樅菌：會「跑」的珍貴菌類

雞樅是非常珍貴的菌類，季節性強，一般在6月逐步上市，持續到9月，在雷雨季節尤其多。

昌寧縣林地資源豐富，生態環境得天獨厚，雞樅品質優良。關於昌寧雞樅，有很多有趣的說法。有人說雞樅會「跑」，今年長這里，明年就長在那了；有人說只要有人看到雞樅，它就會停止生長；也有人說雞樅傘頭向哪邊歪，說明那個方向還有雞樅。

雞樅特別之處在於雞樅塘。雞樅塘是雞樅的家，也是白蟻的家。白蟻收集大量木屑等構建蟻巢，從周圍找來雞樅菌絲或孢子播種在蟻巢上。二者相互依賴，雞樅的根部長在白蟻巢上，白蟻以雞樅菌絲和菌絲球為食。這就解釋了為什麼雞樅會「跑」，因為白蟻搬家帶「跑」了雞樅。

㈨ 雲南之行

到南京乘火車去昆明

K155 次 南京西 - 昆明 空調快速
南京 到 昆明耗時：56小時04分鍾 南京 到 昆明距離：3080 公里
硬席票價：316 元 軟席票價：501 元
硬卧上鋪：531 元 硬卧中鋪：549 元
硬卧下鋪：568 元
軟卧上鋪：836 元 軟卧下鋪：873 元
由 南京 → 昆明
南京發車時間：10:41 昆明到站時間：18:35

1、「春城」昆明是雲南省的首府，由於世博會的舉辦，提高了昆明在世界上的知名度。在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數民族。昆明的名勝古跡眾多，旅遊景點遍布全市，逐漸形成了以石林、滇池風景區為重點，沿安寧——石林公路的景區旅遊線。「天下第一奇觀」——路南石林不僅有「阿詩瑪」美麗動人的傳說，還有撒尼人多彩的民族風情；位於昆明以南的滇池為我國第六大淡水湖，有著高原明珠之稱；位於滇池之濱的雲南民族村，濃縮了雲南少數民族的精華；還有大觀樓、西山公園……構成了昆明的美麗風景。昆明的由來：「昆明」——通常被認為是古代一個部族的名稱，據推測是彝族先民語言的音譯。到了公元1274年的元代，設立了昆明縣，昆明開始成為雲南省的首府。公元1381年以後，建立了雲南府城。公元1919年劃省會所在地為市，設雲南市政公所，從1922年開始，正式稱為昆明城。
昆明的住宿條件很成熟，各種星級賓館，以及旅館、招待所都有。房價情況一般是四星級賓館，標准房在600元以上；三星級賓館，標准房在180元以上；一星級賓館，標准房100元左右；招待所、旅館中帶衛生間的客房，40～200元不等，普通床位5～30元。當然這些價格在淡旺季會有些差別。選擇住宿最好是在離火車站、長途汽車站、機場較近的地方，那裡到景點的交通也很方便。如果您是背包族，這里為你推薦幾個環境舒適，收費又低的好去處。
昆明茶花賓館（青年旅館）這是個適合背包族遊客的住處，人氣很旺，這里沒准還能找到志同道合的驢友。地址：昆明市東風東路96號房價：門市價260元/間，打折後120～150元不等。交通：離昆明火車站3公里，可坐63路公交車到賓館；離昆明國際機場6公里，旅館每天有免費巴士往返於機場之間，或坐5路公交車到雲南體育館下車；如果叫計程車起步價就可以到火車站，13元左右可以到機場。昆明國際青年旅舍。地址：昆明市翠湖南路94號政協賓館C座一樓
房價：多人間（6人）：20元/人（會員價），25元/人（非會員）；雙人間：70元/人（會員價），80元/人（非會員）交通：距離火車站6公里，在火車站乘2路至小西門站下，過天橋，步行七八分鍾就到了； 距離飛機場9公里，在機場乘52、103路車也是到小西門站下。
小貼士：
1．旅館在風景秀麗的翠湖之畔，在房間里就可以欣賞到翠湖的美景，冬天還可以看見翠湖的沙鷗呢，而且翠湖的美景是完全免費的哦！
2．旅館外的翠湖沿岸有許多民間藝術品商店，也是昆明酒吧一條街，有很多特色酒吧，外國人很多，晚上可以去逛逛。
3．出旅館步行不到1公里就是昆明有名的花鳥市場。
雲南大學賓館
地址：昆明市一二一大街與君殿巷（雲南大學校區內）
電話：0871-5034181
提醒：雲南大學附近還有昆明理工大學、雲南師大，民族大學等院校，相隔不遠，步行就可暢游其間。在雲大賓館附近有一條「文化巷」，裡面不僅有很地道的雲南小吃，還有韓國和日本料理、咖啡館、各種有意思的小店，可以說是吃、住、玩一體化了，有時間和閑情的朋友可以在那裡多玩幾天。
文林賓館
地址：文林街
房價：如果你能在雲大附近找個大學生，讓他跟你去文林賓館，用他的學生證開房間，房錢是打對折的。（當然，你得有熟悉的人。）
小貼士：文林賓館交通很便捷，而且很乾凈，雖然沒有星，但是各方面服務很好，24小時有冷熱水供應。最重要的是文林街後面就是雲南大學。賓館邊上有條弄堂可以通到雲大的，弄堂裡面集中了很多雲大的留學生。附近有超市，再遠點（15分鍾的路程）還有匹薩店，匹薩做得很好吃哦！弄堂里還有家泰國餐館——曼谷咖啡廳，裡面的泰國菜特棒，而且價格很便宜，叫4個菜加飯，也就30元左右。店主和主廚是一個叫Ron的泰國年輕男孩。文林賓館的2樓是一間很大的網吧，2003年10月開業的，機器還行。
老成客棧（住家式旅店）
在昆明世博園邊上，三居室新房新裝修的。在這里就等於是住在當地人家裡了，價格也不貴，50元～150元／天，適合三五個人住。24小時熱水洗浴，廚房，洗衣機，還有保安呢。
駝峰客棧酒吧
年輕人喜愛的酒吧，也是一家國際青年旅館，八人間價格為25元/床，雙人間價格為35元/床，提供免費早餐。
地址：位於金碧路金馬碧雞坊，可乘4、62、90路公交車，在金馬坊站下車。
電話：0871-3640359
昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嘗獨特的民族食品，是遊客難忘的選擇。民族風味菜餚在製作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對於四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什麼，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那麼多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃數不勝數，對遊客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街庄的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。
小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街
野生菌：關上路野生菌一條街
燒烤：東邊的牛街庄燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的「豆腐廠」；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。
狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。
夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的「西南夜市燒烤城」、「幸福魚」雲南風味自助風味小吃（大觀商業城內），「清明上河食廊」的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。
昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嘗獨特的民族食品，是遊客難忘的選擇。民族風味菜餚在製作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對於四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什麼，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那麼多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃數不勝數，對遊客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街庄的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。
小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街
野生菌：關上路野生菌一條街
燒烤：東邊的牛街庄燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的「豆腐廠」；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。
狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。
夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的「西南夜市燒烤城」、「幸福魚」雲南風味自助風味小吃（大觀商業城內），「清明上河食廊」的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。
昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
昆明的手工藝製品非常有名，如昆明牙雕、劍川木雕等。土特產品主要是各種野生菌的干貨、民族蠟染、扎染等。建議遊客可以到昆明的大型超市——沃爾瑪去購買土特產，那裡絕對沒有假貨，而且它是全球最大的連鎖店，有很多進口產品，價格也比較便宜。這里還是我國著名卷煙———雲煙及紅塔山的產地。
小貼士：昆明的物價不高，許多旅遊者都喜歡購買這里價格誘人的熱帶水果。另外，當地的少數民族工藝製品也很有特色，如傣錦、傣家竹編等，都是極佳的旅遊紀念品
大理白族自治州位於雲南省的西北部，這是一座千年古城，唐代的南昭國、宋代的大理國都曾將它作為都城，悠久的歷史和文化，使大理擁有「文獻名邦」的美稱。
提起大理，人們首先會想到以「風、花、雪、月」四大奇景而聞名的大理風光；點綴於蒼山洱海之間的崇聖寺三塔；五朵金花及其美麗的傳說；還有那洱海湖畔的漁家情。
2、大理是白族的聚居地，有著濃郁的白族風情，三坊一照壁、四合五天井的民居文化內涵深刻；白族的三道茶品味悠長。在整個雲南之旅中，恐怕再沒有其他地方能像大理那樣，讓你深切感受到獨特的白族風情了。
去大理住宿有兩種選擇，一種是呆在下關，住星級酒店，如下關著名的漫灣酒店、蒼山飯店、金達酒店等，這里是大理的政治、經濟中心，旅遊接待設施也相對完善。另一種就是住大理古城，這里有傳統的白族民居，古城護國路上的許多私人旅館、招待所，都是由舊時民居改建而成，古色古香，很有韻味，自助遊客下榻這里可以更好地體驗大理的民族文化。

大理古城住處推薦
大理古城國際青年旅館：大理古城博愛路181號（0872－2662418）。距離大理車站13公里，可乘坐4、8路公交車在玉洱路下車即到。雙人標間（帶衛生間）50元一晚，二人間、三人間15元/床。有電視、公共廁所、公用浴室（24小時熱水）、自助洗衣房、自助廚房，租用自行車10元/天。還能代購機票、汽車票、索道票（去蒼山、感通寺）。
另外，遊客不妨試試大理喜洲的白族民居，或者洋人街旁的民宅，那裡都是領略當地民族風情的佳地，費用不貴，一般是20～40元/床位。洋人街有一家韓國客棧，價格很適合旅遊者，10元/天。
提醒：以上所列參考房價均為淡季時的價格，旺季房價可能會翻倍，而且很可能沒有房間，最好提前預訂。
大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嘗大理美食可前往古城中的護國路，具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳在這里隨處可見，還聚集著許多外國旅遊者。
在護國路上，許多餐館兼售中西餐，遊客可以品嘗到雲南風味的菜餚以及當地的白族菜，其中以擁有白族「三道茶」及藏族「酥油茶」而馳名海內外的太白樓堪稱代表，來這里飲茶的外國人很多。
當然，古城吸引人的不僅僅是食物，更在於這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。
提醒：幾乎所有的咖啡館都提供旅遊信息和訂票業務，有一些還備有自行車可供遊客租借。在大理，想帶幾件別致的小禮物回家送人，不愁找不到地方。在古城或下關，你可以買到用天然大理石製作的文房四寶、花盆、花瓶、燈具等大理石工藝品。
富有民族特色的白族蠟染、扎染更是人見人愛的手工藝品，在下關及古城也隨處可見；大理州鄧川乳扇非常出名，各土雜店及農貿市場有售；下關沱茶，形如蘑菇帽，經久不變味，香氣獨特，在各土雜店有售；大理雪梨，產於洱海東岸，肉質雪白嫩細；劍川木雕，原為劍川民間工匠製作的傢具、門窗、屏風等，近年開發了一些工藝品小雕件，供遊客攜帶，在各工藝品店有售。

推薦購物場所
護國路：這里是遊客的必訪之地，集中了各種少數民族織品、工藝品和滇藏各地特產，眾多的古董店經常會讓遊人得到意外的收獲。
還有，在蝴蝶泉附近，有一個叫周城的村子，從大理古城或下關等地，都有去那裡的中巴、小馬車，遊客不妨到村民的家裡去看看，他們幾乎每家都有自己專門製作蠟染或扎染的小作坊。價格比較公道，一塊蠟染布的價格為15元。當地的印章雕刻也很不錯。
3、麗江地處雲南西北部，玉龍雪山之陽，橫斷山脈南麓，長江源頭金沙江從青藏高原由北向南奔流而下，到石鼓鎮轉了個大彎，又由南向北奔入峽谷，這便是著名的金沙江大拐彎處，長江第一灣在這里穿流而過，形成了舉世聞名的虎跳峽。
古城大研鎮始建於元初，至今仍然依稀可見昔日的繁華，古城以「家家臨溪，戶戶垂柳」而聞名於世，被譽為「東方威尼斯」、「高原姑蘇」。
世界各國民間傳說中的女兒國，存在至今的，恐怕只有摩梭人這一族了。滇西北高原川滇交界處的寧蒗彝族自治縣境內有一片美麗的瀘沽湖，摩梭人世代生活在瀘沽湖畔，他們至今仍保留著「男不婚、女不嫁、結合自願、離散自由」的母系氏族走婚制。
麗江古城屬於那種可以一住就半個月的地方，多數遊客前往麗江，選擇住在客棧。在那裡，有許多納西族、白族的傳統客棧，普通床位20-40元/人；在客棧里悠閑地烤烤太陽，或者和店主人攀談一天，或者還可以呆在店主人的房間里，昏天黑地看一天碟片。如果想住得好些的話，可以去阿丹閣大酒店、航空麗江觀光酒店，條件更好的可以去麗江官房大酒店（新城）。

麗江古城國際青年旅館
位於古城南邊的光義街忠義巷，這里是背包族的樂園。旅館有108個床位，價格很低，多人間每個床位只要15元。但在旅遊旺季或節假日，價格會漲到30-60元左右，如果你已經成為了青年旅館會員，可享受一個房間（8-12人）20元/床位的優惠價格。整座建築是典型的納西民居「三坊一照壁」格局，臨河建有咖啡廳，樓頂有酒吧。在咖啡廳的屋頂上，掛滿了各式各樣的草帽（雲南十八怪之一），書架上有各種書籍雜志，中英文的都有。咖啡廳里全部是木製的卓椅，角落裡還有一個狗窩。旅館門外的BBS板上貼滿了客人的留言，如「尋找某日同去滬沽湖的游遊伴」等。
「布拉格」咖啡廳
位於密士巷，出門就是淙淙流水，附近則是最古老的大石橋，既是咖啡館也提供住宿，僅需20元/床位。房間有單人間、三人間和五人間，光線很好，有24小時的熱水淋浴和公共衛生間，可以洗衣服，很適合自助旅行。選擇這里最主要的原因是：這里還是一個書吧和咖啡吧。住宿的客人可以取閱，如果有喜歡的書，還可以用自帶的兩本換一本，也可以上網，很有家的感覺。
激沙沙民居
位於大研鎮七一街與文巷，名字來源於穿過庭院的小水溪。
小橋流水人家
客棧普通間20元/床位，只是上廁所麻煩一點。
望古城茶飯庄
萬古樓後門附近，底樓是典型的納西族院落，從二樓的房間陽台可以看到古城全貌和遠處的雪山。
三眼井客棧
麗江大研鎮光義街碧巷(木府旁)，這里是納西族標准四合院。
余家花園
光義街光壁巷（木府後面），小院內保留了舊時建築風格，20元/床。
過街樓客棧
麗江古城光義街碧巷，納西庭院民居。
古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側排列了數十家小餐館，基本上每家餐館都有雲南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有「麗江米線街」之稱。
如果遊客在山內，正巧遇上當地彝族人擺攤出售雞樅，價格便宜，約15元/袋，建議你買些回去，可在附近的飯店，讓老闆為你炒一盤雞樅肉片，非常好吃。這種雞樅可是菌類的珍品，在昆明市區購買，得花上百來元。

推薦餐飲場所
納西閣餐廳
位於四方街新華街街口，五華書苑旁，因為早年間這里曾經出了三個舉人，所以原名叫作「科貢坊」。遠遠的就可以看見街面上黃底紅字的店幌子「納西閣」，外觀古舊扎實，大門兩側是長長的一串紅燈籠。餐廳內的擺設也很細致，從小處可以看出店主人的用心：木雕封面的菜譜、柔軟的內頁、插在倒掛的牛仔褲中的雜志……
納西閣的菜餚很可口，價格也能接受，四個菜價錢在五六十元左右。
四方小吃一條街
位於古城大石橋於四方街，以經營小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。
福龍小吃
七一街崇仁巷55號，他家的小鍋米線是古城裡最實在的了，大碗3元，小碗2元，肉多湯濃，味道相當好。
哈記牛肉館
雪山中路官房大酒店對面，古城玉龍花園大門左側，交通交便，環境幽雅。始辦於1908年，至今已有80餘年歷史，是麗江最具特色的一家清真食館（電話-5124631）。
東巴豪斯
是古城內一家比較西化的飯店，提供中、西餐，住宿，網吧（20元/小時），給人總體印象不錯。漢堡套餐12元/份 漢堡6元/個。
勤雲納西風味小吃第一店
古城東大街口，供應納西風味小吃，按人頭上菜算錢，25元/人，好處是可以把納西特色小吃一網打盡。
吉利鋪小吃
百歲坊中段，老大老大的一碗涼面，加上只鹵雞翅，5元，在古城很難找到這么可口又實惠的搭配。
媽媽付
新義街密士巷四方街口，納西三明治極有特色，供應中餐和西餐，但以西餐見長，老闆很有個性。
麗江古城是滇西北主要的商品集散地和手工藝品產地，因此，西南各地的特產在麗江均可買到。在麗江古城中心有一塊近6畝地的方形街市，四周均是整齊的店鋪，俗稱「四方街」，是麗江最具傳統的購物集市。
古城的小巷子里有不少出售手工藝品的小店，如坤派藝屋、兄弟藝術空間、聚藝苑畫廊、布農鈴、東巴作坊等都是別具風味的民族手工藝品小店。這里的工藝品大多為手工的，價格相對貴一些，比如一個簡單的工藝包，開價20元，一般可以砍到12元左右。你不僅可以在這里選購合意的商品，有時還可以看到工藝品的整個製作過程。
喜歡收藏壁畫的朋友，建議您購買當地的納西壁畫，非常值得珍藏，價格在15-30元不等，也可以按遊客要求當場用納西族象形文字繪制而成，擱置在桌面做擺設，效果真的不錯。
瀘沽湖體會摩梭風情之後，也可以在這里買些當地特產，如蘇理瑪酒、豬膘肉（琵琶肉）、小涼山蘋果等，這些向農家購買也行，在寧蒗縣城的商店也能買得到，就是份量重了點，要考慮到攜帶是否方便。
小貼士：到麗江古城購物一定不要太沖動，很多有意思的東西往往都在很偏僻的小巷子里，多看，多淘才能找到好東東。

推薦購物場所
福字型大小
位於新義街密士巷28號，店裡有很多精美的中國結藝裝飾品，價格不貴但設計和工藝非常好。
時青茂木刻
在新華街靠近酒吧街的路上，經營木刻畫為主，裡面精品很多。老闆很自信自己的作品，聲稱全古城找不到可以跟他妣美的木刻畫。
東巴作坊
東大街納西古樂附近，這里的木雕古拙耐看。老闆喜歡做納西圖騰的雕刻，木瓢的臉譜也很具個性。
東巴吉祥鈴
光義街新院巷1號，鈴鐺本是東巴們供養天神的法器，現在成了很好的工藝紀念品，店裡以「會飛的海螺」鈴最具特色。
麗銀
光義街官院巷43號，手工製作各種銀飾，，銀製品，而且每件銀器上都會打上「麗純銀」和「王維剛」的印，有問題就可以找回來，可以免費郵寄。約2.6元/克。

麗江、中甸海拔較高，注意休息，以防出現高山反應

4、麗江玉龍雪山下纜車站旁，備有防寒服裝及氧氣包出租，客人可根據自身的需要租用；在纜車站排隊時，則請注意跟緊前面的人員，杜絕被別的旅遊團或遊客插隊，造成自己和全團久等，耽誤行程

5、在麗江、中甸地區自費騎馬或騎氂牛拍照時，亦請注意安全，聽從主人安排指導，切勿做出驚嚇牲口的行為，以免給自己造成傷害

6、旅遊攝影時，請注意安全，不要到有危險的地區拍攝或攀爬；（麗江古城中的水邊、橋邊或虎跳峽的懸崖邊等地。）

7、在選購旅遊紀念商品、當地土特產時，請注意貨比三家；同時注意不要隨意去動擺設的樣品，以防意外損壞

8、6月中旬雲南的氣溫：昆明19～28℃，大理：19～28℃，麗江：16～28℃。昆明、大理、麗江屬高原型西南季風氣候，氣溫偏低，晝夜溫差也很大。來雲南旅遊，最好的季節是春夏季。隨身攜帶品：短袖T恤、外套、防曬品、雨具。

㈩ 雞樅和松茸的區別

雞樅含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質，為菌中之冠。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，是世界上珍稀名貴的天然葯用菌。