為什麼菜花不好吃

『壹』 炒菜花時感覺炒了很久菜花還是很硬，應該如何炒菜花

有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做「花菜」應該是南方的叫法。其實它的學名叫「花椰菜」，小名叫「菜花」。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道干煸菜花，因為辣椒的香味以及干煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來

面我便將干煸菜花的做法詳細分享給大家。

干煸菜花的做法：

備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。

烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。

2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學著做，讓家人足不出戶就能享受美味。

『貳』 花菜怎麼吃才好吃

花菜它可以炒著吃，也可以煮火鍋吃也可以煮著蒸著吃，吃法有很多種。

大家一般都平常選用的也就是炒花菜，比較喜歡吃炒的。愛吃素的可以配芹菜，青椒炒著吃也很美味。在買花菜的時候，要注意花菜上面有那種小黑點兒的，或者不白的不要挑選。那種花菜，不容易存放。然後花菜的時候要注意沿著花菜的枝幹，那樣寫切出來的花菜比較漂亮。老師也要注意花菜的根不要扔。讓他根據切成條條或者片片，然後再用清水將它淘洗一遍。將它清洗干凈後放在用熱水焯一下，放一點點鹽，這樣一會兒炒菜的時候它會更加的入味。搭配一下胡蘿卜，黃色的辣椒，這樣看起來更加的美味！喜歡吃葷菜的人，可以用花菜炒酥肉，在炒肉的時候，你買上好的裡脊肉，將肉切成絲狀，然後肉絲兒放到碗裡面放上料酒、蔥絲、鹽稍微的腌一下，防止一會兒菜炒好後肉裡面沒有味道，等上五分鍾後然後再將雞蛋打碎。將雞蛋攪拌倒在肉絲兒裡面，然後將肉絲兒和雞蛋攪拌均勻，放適當的調料攪拌。然後一切准備就緒後，開始開大火，鍋熱了之後開始放油，油溫升高之後放入花椒，花椒炸過之後，將花椒挑出來。然後將入村兒倒入油鍋中開始翻炒，開大火炒等肉的顏色變色之後，將花菜放入鍋中翻炒，也可以放一些其他顏色的配菜，挑選自己喜歡的！

如果不喜歡用炒的，也可以在煮火鍋的時候放一些，這個比較簡單！

『叄』 怎麼做菜花最好吃

菜花的做法有很多種，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：

主料：菜花500克，番茄1個。

輔料：植物油25克，蔥8克，姜8克，蒜8克，鹽5克，雞精1.5克，青蒜苗末少許。

茄汁菜花的做法步驟如下：

1、准備好所需要的西紅柿和菜花備用；

『肆』 菜花好吃嗎

好吃，要看怎麼做了，一般菜花配點臘腸，白配紅，吃起來就有食慾，菜花開始要用水煮一下，還有菜花掰的不要太大，然後和其他的炒 很好吃的！

『伍』 花菜不好吃

你是怎麼做的,試著這樣做一下
1.將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出，投涼，瀝凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
2.將雞蛋液加麵粉25克，澱粉，油10克調成蛋粉糊。
3.將菜花撒上乾麵粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內炸透，撈出。待油溫升至七成熱時，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。

『陸』 菜花怎麼炒才好吃

炒菜花

材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿卜30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個

做法：

1、花菜洗凈，切小塊

2、入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。

3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，

4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。

5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味

6、加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鍾，下胡蘿卜絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了。熟了放點蚝油，裝盤即可。

營養作用：

花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。

『柒』 菜花好吃有營養，怎樣把菜花做出飯店大廚的味道

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是炒花菜的做法和小技巧。咱們平時炒花菜的時候，很多人都會進行焯水。因為大部分都覺得，如果花菜不焯水的話，既難熟，又生硬，吃起來口感不好還不容易入味。今天小廚就來給大家分享一種更好吃的做法，大家可以來學學哦！

以上這道五花肉乾煸花菜，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

『捌』 為何我炒出來的花菜像水煮了的花菜怎麼做才更好吃

生活中，花菜是我們常吃的一種蔬菜，而且菜市場裡面的花菜也是非常的多，我們再去挑選花菜的時候，一定要挑選的一些比較新鮮的花菜，有一些花菜，它泛黑泛黃都是不可以去買的，那樣的花菜就是時間長了，而且爆炒花菜也是非常好吃下菜的一道美食。

所以在平常炒花菜最重要的一點就是要先給花菜焯水，然後再去爆炒花菜，千萬不要去燉花菜，因為花菜它也是一種非常好吃的食材，如果去燉花菜的話，他的菜就會被燉爛了，然後吃起來也是沒有口感，非常的不好吃。花菜的吃法也有很多種，可以用花菜炒五花肉也可以，清炒花菜也可以用花菜炒胡蘿卜，花菜也是一種非常有營養的食材，所以平時也可以多買一些花菜回家去吃，花菜的營養價值也是很高的，孩子吃了花菜也是非常的好。

『玖』 為什麼我做菜不好吃呢

01

在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，因此「炒」是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據原料而定。操作時，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動作要敏捷，關鍵的原則是斷生即好。它的特點是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。

02

生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

『拾』 為什麼我不能吃菜花呢每次吃菜花的時候，胃都不舒服，和暈車時的感覺是一樣的，很惡心。

其實你這種情況是比較罕見的 但是我知道菜花 尿路結石的人是不能食用的 如果你可以排除這種可能 那還有一種可能就是菜花在腸胃中分解後容易引起脹氣的感覺 不知是不是這種感覺讓你產生了胃部不舒服惡心的感覺 如何讓避免這種感覺的發生呢？就是在在烹調花菜時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調味 不要煮的太爛 這樣會比較好點 再或許是花菜常有殘留的農葯，可能在炒之前沒做恰當的清洗 導致的這種胃部現象 要放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就回跑出來了，還可以去除殘留農葯 如果以上可能你都排除掉了 那麼我就敢百分百得告訴你 肯定是你的心理作用了 菜花是不是在你心裡有個什麼典故 就像我只要吃面條就會不舒服 因為我有次親眼看見 別人吃面條時 鼻涕弄裡面去了 他竟然沒看出來 所以 呵呵 你看你覺得你是什麼原因呢 因為菜花本身是不可能對人體有害的