為什麼陳小米不好吃

① 去年的陳小米能吃么

可以，只要小米沒有異味和變色就沒問題。只是口感不如新小米。只要是在超市裡賣的小米基本都是陳小米，想吃新鮮小米只能到產地去買。

② 怎樣判斷是新鮮小米還是陳小米

1、新小米用手去插的話，會有一些糠面沾到手上，這個是非常重要的。因為陳小米放久了，這些糠面都沉積到下面了。

2、陳小米的顆粒不均勻，有一些因為失水後或者是發潮，有大小顆粒明顯的現象。而新的小米則看上去大小是均勻的，摸一下的話，也會感覺到水分的均勻。

3、可以少購買些，然後做粥，如果香氣非常噴鼻的，則為新小米，陳小米做出來的粥會有一股扎口感。

4、用水測量一下，新小米會有下沉的多一些，而陳的小米，則會浮在水面上，這一看就可以看得出來的。

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功效作用：

小米粥，是傳統健康食品，在北方小米是主要食物之一，可單獨燜飯和熬粥。小米粥可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養胃、促進消化、滋陰等功效。

1、健脾養胃小米入脾、胃、腎經，特別是小米粥，因為其營養豐富，而且熬制時小米粥的上層會出現一層粥油，能保護胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，適合慢性喂養、胃潰瘍等胃病患者食用，新小米的健脾養胃效果更佳。

2、促進消化在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

3、滋陰小米具有滋陰的功效，是因為小米中含有類雌激素物質，因此，在我國北方有用小米粥加紅糖來給產婦調養的傳統，幫助產婦恢復體力。同時小米中也含有大量的氨基酸，能預防流產，還有很強的抗菌作用，對女性的陰道炎等疾病具有防治功效。

③ 為什麼以前的小米粥煮出來黃澄澄的,而現在的小米煮粥發白

小品品種問題：先說一下品種的問題，河北地處華北平原，是主要的小米產區。經常見到的小米主要有白色的和黃色的兩種，其次還有紅褐色和黑色的小米。但紅褐色和黑色的並不常見。如果小米是白色，熬出來的粥成白色也就不足為奇了。所以說熬出的小米粥發白，可能是小米自身的品種問題。

可能是陳米：小米粥顏色發白，可能是因為用的是陳米的原因。大家都知道新米好吃，當年的新小米顏色金黃，米粒油亮有光澤，熬出來的粥顏色發黃而且口感好。存放時間較長的陳小米，顏色就不那麼黃，有些發白，而且米粒沒有光澤，熬出來的粥顏色也發白色。

小米粥注意事項

小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，這樣小米粥的營養才更全面。

新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富，所以大家在熬制小米粥時一定要選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。

④ 小米怎麼區分好壞

我們的生活中離不開五穀雜糧，當然有些人的胃很矯情。會出現不舒服的情況。然而這些時候我們可以選擇喝一些小米粥。當然小米也是分好壞的，下面我來為大家介紹下小米的好壞。

1、首先進入超市，找到賣小米的位置。用眼睛目測一下小米的顏色，好的小米會是金黃色的。但是超市賣小米處上方會有燈光，這時候應該用手拿出一些小米，在背光處看一下顏色。

2、如果小米是發白的，說明這個小米是陳小米，或者是混有些劣質的小米。這種小米就不要選擇了，不建議選擇。

3、再一點，用手插入小米堆里，然後抽出，看手上是否有很多白色的米渣，如果米渣特別多，這就屬於陳小米，千萬不要購買。傷胃！

4、還有一種方法。用眼睛觀察，小米堆是否有大顆粒狀，即為一團團狀的小米。如果出現此類情況，說明堆中的小米出現了「米蛾」，不建議購買。

5、再一點，還是用眼睛觀察，小米堆中是否有黑色的小蓋蟲，那是「米象」，這種蟲子繁殖快，會大量存在於堆中小米。也不建議購買。

6、如果在超市中選擇包裝好的小米，那麼除了看顏色外，還需要看價格標簽，是否漏氣，如果真空包裝有漏氣先現象，不建議購買。

7、再一點看標簽位置，是否貼有雙層標簽，或者標簽有被刀片切割的痕跡，如果發現此類現象，那有可能是促銷員將已經生蟲子或者劣質的小米重新篩選過後的小米。

民以食為天，健康很重要，所以不容小視這些問題。

拓展資料：

小米（Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ），又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。

⑤ 陳小米還能吃嗎 去年的陳小米能吃么

一年的陳小米是可以吃的，只要小米沒有異味和變色就沒問題。只是口感不如新小米。

存放得當，一年左右的小米是可以吃的。一般小米的保質期在低溫狀態下抄可以保存3-5年左右，但需要溫度和濕度以及小米本身的乾燥度都適宜的情況下。

注意觀察小米的顏色是否正常，少量煮食，無異常顏色形狀和味道的話就是安全的。

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使用小米的好處

1、補氣養胃

養胃是小米粥最著名的一個好處。如果有人胃不好，很多老人家就會說，多喝小米粥，這里就利用的是小米養胃的功效，小米可以調理我們的腸胃，改善消化不良、嘔吐、拉肚子的現象。

平常吃得油膩的話，多喝小米可以很好地調理腸胃功能，幫助胃部恢復體力。且小米還能滋陰養血補氣，多喝小米會讓人神采奕奕，很有精神。

2、改善口臭、腳臭

口臭和腳臭都是由於我們身體內的細菌滋生導致的，而小米可以減少細菌滋生，小米中還含有抑制細菌活力的物質，有一定抗病毒抗細菌的作用。

多喝小米粥可以清口臭，還有減少腳臭的情況。如果有腳氣病的話，多喝小米粥可以得到調理。

3、助眠、調理身體

小米粥還有助眠的作用。多喝小米粥可以調理我們身體體虛的症狀。如果經常失眠的人，喝一些小米粥可以幫助睡眠，這是因為小米粥中含有大量的舒緩神經的物質，有一定的舒緩身心作用。

不僅如此，小米粥調理身體還可以改善頭發出油，面部痤瘡。

⑥ 我七八塊錢買的黃小米卻煮不爛怎麼回事

你買到陳小米啦，要不就是品質不好的米，肯定是被忽悠啦
1、顏色：顏色上要一致，既有乳白色的又有黃色的質量就不咋地。顏色一致看起來有光澤的應該沒啥大問題。
2、形狀：我個人不喜歡買個大的小米，雖然沒什麼來由，但最好選擇大小均勻的小米比較好。
3、氣味：氣味是騙不了人的，新的優質的小米聞起來有一股淡淡的香味，如果是陳米就沒啥味道了。

⑦ 陳小米煮起來味道怪怪的 怎麼辦

都說是陳小米了當然有味道

⑧ 小米煮粥如何去掉陳味如何判斷是否已經霉變

一、小米正確的煮粥過程就可以減少陳味，不建議食用。

1、取適量的小米

5、小米放的時間長了，煮出的粥有異味，說明小米已經發生了霉變。霉變的小米會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是公認的一種致癌物質，對已經發生霉變的小米，小米表層的出現黃麴黴毒素，此無法徹底清除的。

二、判斷是否霉變方法

1、色澤

優質小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；劣質小米顏色發暗，沒有光澤。

2、氣味

優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、水洗

新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色後的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

4、味道

優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味

參考資料來源：央視網——熬小米粥開水下鍋：不易糊鍋 風味更濃

參考資料來源：網路——霉變

⑨ 小米顏色發暗是陳米嗎

是陳米。

1.看小米的色澤。

新小米顏色純正，而且發黃。陳小米顏色發白，暗淡無光。但是，有的不法商販把陳小米染色，俗稱然姜黃，染後顏色和新小米一樣，很難辨別出來。

2.檢查米上是否沾有糠面。

抓一把小米在手上，如果有糠面沾到手上，說明是新米。陳小米放久了，糠面早已沉澱下去了。

3.抓幾粒米搓一下。

將幾粒米放在手心一搓，如果有黃色物質粘在手上，說明是染過色的，不是新米。純天然的新鮮小米不僅不會掉色，而且硬度也較強，不會輕易破損。

4.看小米顆粒是否飽滿、均勻。

小米如果放置的時間過久，可能失水或者發潮，這些都會導致小米顆粒不均勻，有大有小。而且，陳小米還有干澀的現象，不飽滿，表面還有凹下去的跡象。新鮮的小米大小均勻，而且大部分都相當飽滿。

5.看價錢。

一分錢一分貨，新小米自然要比陳小米貴些，不要被一些商家打著促銷的幌子蒙騙，如果價格太低自然不是什麼好米。現在，普通的新小米都漲到5、6塊錢了。那些傳說中的有機米更是貴的離譜。

⑩ 陳舊的小米還能吃嗎 吃後對人體有什麼危害

超過五年的就別吃了。陳米的口感也很差，營養幾乎為零，很多貧困地區的人吃很多米飯，但一轉眼就感覺餓。據試驗表明，時間放長了的陳米中容易產生黃麴黴素，它是一種致癌物，對人體的危害極大。