為什麼廚師在家裡做飯做不好

❶ 廚師怎麼炒菜這么快，在家做飯為什麼慢，有的還要等好久，但飯店一會兒就行，為什麼

首先，飯店火猛，其次飯店有幫廚的，而且，飯店的食材都是准備好的，不象家裡還要現擇菜切菜，最後，飯店廚師畢竟專業，比較熟練……

❷ 為什麼做飯都是做不好。

第一種，在家裡做飯，是因為男人在外工作壓力大，很辛苦，女人為了照顧好家人和孩子為了愛而做飯，而且三、四個人的飯並不會感覺很累，有時候為家人做飯也是一種幸福！
第二種，為了生計而做飯，就是廚師，這是一種職業，女人不會選擇的原因主要有以下幾種
1、工作地點臟而亂，到處都是油漬。
2、炒菜時的油煙會熏壞女人皮膚（這個是很可怕的）。
3、工作量大，體力不行（因為再小的飯店也要做幾十人的菜）
4、廚師都是腦袋大脖子粗的。（女人都不想成為這樣）

❸ 老公是廚師，為什麼平時不喜歡在家裡做菜

老公是廚師，為什麼平時不喜歡在家做菜呢？其實這個問題不只是廚師，很多職業都會這樣，下面我說一下我的個人看法和想法。

首先任何一個專業在工作一天了以後，都不想再做這件事了，就像廚師，中午飯做完做晚飯，一周可能要炒幾千個菜，周末在家休息好不容易不用拿鏟子了，可不是就要休息么？這時候如果還想做菜，我覺得除了是在研究新菜要麼就是特別敬業，如果要不是這兩種原因，我相信沒有任何一個廚師休息的時候還會在炒菜。

所以這就是很多廚師在家不做菜的原因就是這個了，不過還有一個問題我沒有說，那就是廚師真的太費油了……我家有個親戚就是廚師，每次做完飯，半桶油就莫名其妙的消失了，這也是廚師不願意在家自己做飯的原因了，因為浪費的都是自己的血汗錢。

❹ 請問廚師為什麼不在家裡做飯呢，廚師做飯很好吃，為什麼不可以做給家人吃呢

只是因為灶具的不同，飯店的灶具出火大，能達到旺火，炒出來的菜熟得快，好吃，而在家裡，通常的灶具最多隻能達到大火，對有些菜要炒很久，廚師做出來的菜也不一定比我們自己做的好吃，這就是通常我們認為飯店炒的菜更好吃的最主要的原因之一

❺ 聽說廚師在家裡不怎麼做飯

我是一廚師，在家一般都是不喜歡做飯的，家常便飯由著他們就行了，好吃難吃無所謂，不過家常味也是很不錯的，我在家做飯一般都是在特殊情況下比如，家人過生日啦，請朋友吃飯啦，等等，像這些情況下，還有就是家人買回來一些不是很家常的東西的時候，比如魚，蝦蟹，雞等等，他們做不了了，自己才動手的，

❻ 在家裡做菜沒有餐館的香，是火候不夠嗎

餐館做菜，專業廚師，講究「色、香、味"俱全，有專業標准。我等在家料理的終身業余選手，總敵不過科班出身的他們。

居家日嘗燒菜，講求食材新鮮、口味清淡、適合自己、有利健康為主。

餐館要滿足食客們的眼、鼻、嘴的感官需求。不僅食材五顏六色搭配合理，吸引人們的眼球。還要菜品上桌，散發出誘人的香氣。當然，更要用酸甜苦辣鮮的各等味道，給食客留下難忘的印象，以便有更多回頭客來光顧。至於食材新鮮否？食用鹽和油超標否？各種調料對人體有害否？均不在店家的首要考慮之中。店家所用香料、香精等數十種，一般家庭不可能如此考究。這正是業余和專業的差距。

當然，廚藝更是一門技術活。白案的刀工，點心師傅的傑作，紅案上灶的火候，炒、煮、燉、燜、煎、炸、煨，這里學問不淺，業余水平差矣。

餐館的菜品確實比家中的飯菜可口。但從健康考慮，還是偶爾品嘗品嘗為好，吃自家燒的菜放心。畢竟，健康是第一位的。

❼ 為什麼廚師回到家，家裡做的菜不如飯館好吃

相信大家都有去飯店吃飯的經歷，飯店做出來的菜不僅賣相好看，更重要的是口味很好。有時候我很羨慕飯店做的菜這么好吃，於是我大膽的問了飯店廚師長的烹飪方法，回家後呢，自己也在網上查了做菜教程，但是自己真正做出來後，總感覺口味上還是差很多。為啥在家炒的菜沒有飯店好吃？廚師長透露：那是你這4點沒做好！
廚師長說，別看你在我這里問了烹飪方法，好像你學到了什麼似的，其實你在家做菜的流程和我們在飯店裡做的根本不一樣！為什麼這么說呢？讓我們一起來看看我們做菜時的區別吧！
1、食材預處理。在飯店，如果遇到了豬肉牛肉這樣的肉類，我們絕對都是需要提前腌制的，這樣在炒出來後，它的口感會得到一個很大的提升，尤其碰到一些暢銷菜，我們甚至會提前一天來准備和腌制，這個條件，你在家做到了嗎？再者，我們在腌制肉類的時候，會加一些輔料，比如小蘇打和雞蛋清，小蘇打能夠軟化肉中的纖維，使得他們吃上去不會那麼柴，蛋清則能夠保持肉的鮮度，不會因為腌制而變味，估計這些在家裡做菜的時候，都是做不到的吧！
2、食材預熟處理。食材除了要經過預處理之外，還要經過預熟處理。在飯店做菜，最重要的一個工具就是「油」，不管是炒的還是煮的，我們都會提前過一下油，讓等會下鍋炒的時候會更加方便簡單。你們平時在家做菜，會這么捨得放油嗎？肯定不會的吧，你們要麼擔心油會浪費，要麼擔心油過多會膩，其實這些都不用擔心，雖然飯店做菜都要過油，但是過了菜的油最終都用來炒菜了，不存在浪費一說，當然，如果你在家炒菜的話，就說不定了，畢竟你們的用油量沒有完美這么大。
3、炒制時間的控制。在飯店炒菜，真正下鍋炒的時間其實很短，基本只有幾秒或者十幾秒，這個與我們之前已經做好的准備和火力的大小有關。你們平時在家做飯的時候，因為火力太小，所以經常一炒就是好幾分鍾，雖然到最後菜還是熟了，但它也炒老了。所以你們炒出來的菜，沒有飯店的好吃，也是理所當然的啦！
4、這一點你們做不好不怪你們，就算你們知道了，也不一定會想去做好。就是飯店在炒菜的時候，調料是下得非常多的，尤其像雞精味精這類的調料，能在很大程度上提升菜品的鮮味。但是平時在家炒菜的話，你們肯定是不敢放這么多的，所以這一點你們做不到，也是沒有辦法的事！
聽了廚師長的解釋，我終於知道家裡炒菜不如飯店炒的那麼好吃的原因了。後來一想，其實我們再怎麼學飯店炒菜也是學不來他們的口味的，畢竟他們面對的群體是廣大的來吃飯的食客，而我們只是家裡幾個人。

❽ 廚師都很懂得做菜，為何很多廚師在家卻從不做飯

因為他們平時工作都已經非常累了，所以不喜歡在家裡做飯。

❾ 廚師怎麼炒菜這么快，在家做飯為什麼慢，有的

所謂熟能生巧，廚師炒菜快是在酒店裡練出來的。因為酒店不同家裡。在家想做一桌好菜可以慢慢備料。而酒店到飯口了一下就會堆起幾十道菜，想要快速做完就要加速。所以一點點的就快起來了。

❿ 為什麼家裡材料都一樣，廚師也一樣，做菜不如飯店好吃

如果是菜和料都是一樣的，鍋也是飯店的那種大炒勺鍋，廚師也是一個人，那就是火的問題了，飯店用的是大的煤氣罐和煤氣灶，火非常急。家裡用的是煤氣或者天然氣，火相對於飯店的就顯得非常弱，同樣的時間，炒出來的菜味道就會不一樣。
我曾經到農村參加人家的婚禮，廚師是村子裡的一般家庭主婦，人家的雞，魚，肘子等，是用十幾個大鐵鍋下面燒木頭，後半夜開始燉，燉了四五個小時，開席的時候，吃起來那叫香，是我從來沒有吃過的美味。
飯店的廚師總在飯店做飯，他掌握了飯店的火候，到家庭去做同樣的菜，他就不會掌握火候了，所以味道一定會不一樣的。