為什麼說榴槤味道不好

A. 榴槤為什麼那麼臭，這種味道適合榴槤生存嗎

榴槤在水果之中也是出了名的臭，它的味道十分獨特，喜歡吃他的人說他是世界上最好吃的水果，哪兒沒有吃過的都嫌棄它味道非常的不好聞。但是正因他會散發如此大的臭味，使人們能更好的記住這種水果。嗯，榴槤到底為什麼會這么臭，這種氣味是為了更好的生存嗎？

榴槤這種氣味並不是所謂的臭，所以說他並不是為了生存而產出這種氣味的。榴槤雖然有著讓人很多人無法忍受的味道，但是有教授稱說這股味道可以刺激人體，對人體免疫力有所幫助，但是榴槤並不適合所有人，請對於腎功能有問題的或者是糖尿病患者都不友好。

B. 榴槤有什麼好處嗎為什麼味道還那麼臭

其實榴槤不臭，只是香味太濃了」，這可是上學的時候植物學的老師說的。不知道對不對，但還是有一定道理的。試想一下，香水是不是挺好聞的，可如果一個女子往自已身上灑了一整瓶，你一定得捏著鼻子才能從她身邊走過。
榴槤是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴槤還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子。當地人都視其為「熱帶果王」。
榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。
但是對榴槤的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。
所買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴槤皮內解滯；用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

C. 榴槤不好吃啊！

其實榴槤這種東西就和臭豆腐之類的東西一樣，有人能接受，有人接受不了，喜歡的愛吃的不得了，還有豆汁也是，老北京人的最愛！但榴槤其實還好，只是口感不是很討人喜，加上味道也不是很好，不過吃時間長了就會吃出其中的美味，而且榴槤的營養價值很高的，下面就給你介紹幾種榴槤做法:

榴槤的吃法
特性：

榴槤是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量主會流鼻血。

最佳吃法：
1、避免榴槤上火的辦法是搭配山竹。山竹素有「水果皇後」這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴槤後常有吃些山竹的習慣。
2、將榴槤殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
告訴你一個很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴槤的味道，把榴槤切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種!

榴槤燉雞:

湯是最好不過了。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。做法如下：原料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。製作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。這個我做過，不過對於年輕人而言，我覺得「太補」了，呵呵。

椰絲托榴槤:

榴槤1/3粒、椰子粉80克 （1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。作法: 1、榴槤剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長條。 2、將調味料（2）調勻成麵糊。 3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

注意:

如不慎吃榴槤過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴槤之熱。只有水果王後才能降服水果之王。也可用榴槤皮+鹽水煎服。以下人群慎食：

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

8、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意，榴槤果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

希望可以幫到你！希望採納！

D. 為什麼榴槤味道不好聞卻被尊稱為水果之王

榴槤是一種具有特殊香味的水果，很多人對這種香味情有獨鍾，但很多人卻對這種香味深惡痛絕，就是這種香味獨特的水果竟被人們稱為水果之王。榴槤是馳名的優質佳果，產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。那麼榴槤為什麼叫水果之王呢？下面一起來了解一下吧。

為什麼叫水果之王

榴槤，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。

榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子。當地人都視其為熱帶果王。

榴槤果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。

榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴槤作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：榴槤出，沙籠脫。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴槤。

E. 您知道榴槤為什麼臭嗎

在研究人員新發布的研究報告中，研究人員測序了一種受歡迎和珍貴的貓山王榴槤品種基因組，發現其基因組由約46000個基因組成 ，相當於人類基因組的兩倍之多。他們發現榴槤的基因竟然含有巧克力的基因成分。

但是研究人員對嗅覺的興趣要高於其他，所以在窺探氣味化合物的基因組時，他們在榴槤植物的葉，根和果實中發現了一類稱為甲硫氨酸裂解酶的基因。研究人員發現，在這些基因的調節下，榴槤的葉根和果實，會散發出一種揮發性的硫化合物。經過研究人員測試，在成熟的榴槤中，其散發的硫化合物的成分是普通植物的2000倍，這也是為什麼榴槤這么臭的原因。

研究人員表示：雖然榴槤非常的臭，但是它的果實卻非常的香，並且榴槤的果肉中含有著一種成分名為紅豆杉醇，可以殺死癌細胞，因此多吃榴槤可以預防癌症的侵犯，不過榴槤已經被例如瀕危物種滅絕名單，未來的不久，榴槤將從地球上永遠的消失。

F. 榴槤的味道那麼臭，為什麼還有很多人喜歡吃

其實之所以榴槤聞著那麼丑，而且喜歡人那麼多的原因，其實就是因為它表面生聞起來很臭，但是你吃在嘴裡的感覺，味道會很香甜的一種感覺，這就是榴槤的一個魅力所在。

3.個人的喜愛不同：

當然，更多的原因是每個人對於美食的追求也不同，畢竟蘿卜白菜各有所愛，有些人就喜歡榴槤，有些人就喜歡榴槤的臭味，我們也不能強求每一個不喜歡的榴槤的人去喜歡榴槤，我們也不能說每一個喜歡榴槤的人，他們就是怪胎，每個人愛好不同而已。

G. 榴槤為什麼是臭的

之所以榴槤會那麼臭是因為榴槤果肉含硫化合物而引起的，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴槤聞起來會那麼「臭」。而在榴槤的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴槤聞起來香香的，有水果氣味。所以有些人會覺得榴槤既臭又香。
另外有科學家的分析表明，在榴槤的臭氣成分中起作用的不是一種化合物，而是多種化合物的大雜燴。不同化合物可以通過化學分子式加以區分。對於沒有有機化學學位的人來說，這些分子結構煞是神秘(例如，(1-{[1-(乙基巰基)乙烷基]磺醯基}乙硫醇) 。不過研究小組將每一種氣味與特定分子結構相關聯。有意思的是，沒有一種化合物能單一的與榴槤的氣味特徵相匹配——它們的分布相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中，如熟牛肉、酵母、魷魚干以及韭菜，也檢測到若干化合物。正是這50種化學物質的齊心協力，打造出超勁榴槤味，讓世界各地的食客或流連忘返或避而遠之。

H. 為什麼大多數人都覺得榴槤味道難聞

榴槤味道臭是事實，只是在喜歡吃的人看來不覺得臭。而不喜歡榴槤的人便無法忍受它的味道了。就像臭豆腐，臭確實是臭，但愛吃的人很享受它的味道。

I. 你知道榴槤為什麼那麼臭嗎

被譽為「水果之王」的榴槤是一種讓人又愛又恨的水果。喜歡的人會非常喜歡，認為它是最好吃的水果，沒有之一；而不喜歡的人卻又唯恐避之不及，連一丁點的氣味都接受不了。據說，由於榴槤特有的氣味，新加坡和馬來西亞都會禁止在公共場所吃榴槤。那麼你知道榴槤為什麼那麼臭嗎？

生態學家Sheema A. Aziz等人最近發現一種狐蝠是榴槤的傳粉者，榴槤通過散發自己獨有的味道來吸引這些狐蝠，幫助自己傳粉。現在愛榴槤的吃貨們知道榴槤為什麼那麼臭了吧！