為什麼打包的飯菜不好吃

Ⅰ 有的飯店裡帶回的飯菜，為什麼第二天就沒法吃了，是用油的問題嗎

我干過多年的餐飲工作，在大大小小的飯店都工作過，對於飯店的菜品流程還是比較了解的。現在隨著人們生活水平的提高，去飯店吃飯已經是一件很平常的事了!不過中國人請客吃飯都愛面子，所以出去吃飯很難有光碟的時候，這剩菜打包就成了大家經常遇到的事情。

有的快餐店有可能會用雞油或動物油脂來降低成本，但是菜品涼了以後這些油脂會凝固，這個一看就知道。現在正規的飯店是不敢這么做的。三，如何保存飯店拿回的菜葷素菜要分裝:葷菜裡面的湯汁也要倒掉，盡量打包「干貨」。打包菜最好選擇過油的、鹵制一類的，撿去裡面的配料晾涼後裝盒打包。拿回家的打包菜，如果第二天食用必須放冰箱冷藏或冷凍保存，外面用保鮮袋包好，以免發生跟其它食物竄味。食用打包回來的飯菜時，要充分的加熱後再食用。這樣可以起到殺菌消毒的作用。飯店打包菜現在非常盛行，也是勤儉節約的美德，不過要正確打包飯菜和儲存，食用時要充分的加熱。如果出現變質和有異味，那就千萬不要食用了!飯店打包的菜，放置一晚不能食用，這個並不一定是油的問題，原因可能是多方面的 。現在的正規飯店可不敢拿食品安全當兒戲，尤其是油的使用上!大家覺得呢？

Ⅱ 餐廳里打包回來的菜熱過以後口感很差，為什麼呀

餐館的炒菜，拿回家裡之後，在冰箱里會變成固態，甚至拿到室溫下都不會融化，而且再次加熱的時候口感很差，吃起來很膩。刷洗這種油脂，更是非常困難。
這是因為液體的植物油其實並不耐熱。炒菜、油炸的溫度高達160～ 300℃，油脂會在加熱條件下發生反式異構化、熱氧化、熱裂解、環化、醚化、聚合等多種反應。其中的維生素E和必需脂肪酸逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續增加，飽和脂肪增加，奇形怪狀的油脂氧化聚合和環化產物充斥其中。
如果黏糊糊的油進入你的血管……
再繼續加熱的話，油脂又會變成什麼樣子呢？去看看家裡的抽油煙機，它的油盒裡面接到的廢油，是什麼狀態呢？黏稠不堪，甚至變成膠質狀態、樹脂狀態。這就是油脂過度加熱後發生氧化聚合的最終結果。
只要想像一下，如果你的腸道當中充斥著這種黏糊糊的油脂，如果它們進入血液，組合在脂蛋白當中，在你的血管當中遊走，並進入你的肝臟和心臟……你能忍受得了這樣的想像嗎？
那些還在鍋里加熱的黏糊糊的油，其實從品質上來說，一點都不「遜色」於地溝油。因為沒有經過精煉和過濾，其中還含有很多食物殘渣，難以避免地引入更多的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等等致癌物或疑似致癌物。已經有研究發現，吃這種多次加熱的油，與很多疾病的危險都有關系，比如說，脂肪肝、高血脂、高血壓、克羅恩氏病、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌症的危險。

Ⅲ 節約是傳統美德，為何有人認為打包剩菜是丟人的呢

節約是傳統美德，為何有人認為打包剩菜是丟人的呢？

現在不論是誰買單，剩下的飯菜都可以打包帶走的，不能浪費啊，這是正常現象啊？很多落後的地方溫飽都是問題，我們有得吃的就不能浪費啊，而且現在有好多飯店都提倡打包帶走的，浪費食物是可恥的，打包帶走沒什麼不好，要發揚這種精神！

Ⅳ 炒飯為什麼打包就不好吃了 m.vccoo.com

什麼飯菜打包也不好吃 熱著打包會有水蒸汽 會燜濕食物 冷著打包…… 你總要加熱吧 二次加熱的食物哪有好吃的

Ⅳ 飯菜打包後為什麼會不如以前味道

你好，那是因為飯菜不新鮮了，打包回去後肯定要下一頓才吃，飯菜放久了就會口味變差營養流失。

Ⅵ 為什麼有些人會覺得打包剩菜很丟人，進而浪費食物

其實在飯店打包剩菜不是很丟人，而是很麻煩。有時候吃完飯還有其他活動，隨手拿著剩菜不方便。

光碟行動，吃多少點多少還是有利於節約，減少浪費的。

Ⅶ 為什麼我老感覺打包的飯啊啥的沒有直接在那裡吃量多

可能是您做過對比，但也是視覺上的對比。
可能是您以前有過這樣的經歷或聽別人說過類似的話語，所以大腦中有印象。
另一個就是您瞎想了。
如果您想驗證的話，可以在哪裡要一份，然後打包帶走；然後要一份直接打包的帶走。回家用稱測量一下就知道了。

Ⅷ 有人說在餐廳吃飯不應該把吃剩的菜打包，理由是什麼

讓我們來看看法國人是如何看待包裝行為的。為什麼法國人不敢打包剩菜？法布里斯·莫亞在法國里昂做了12年的法國「勢利小人」，他不介意客人打包他們不能吃的食物，但這種事很少發生。他告訴《紐約時報》平均每周有500人來吃飯，最多隻能有一個人打包。根據法國政府最近發布的一份報告，法國每年因食物浪費損失200億歐元(1378億元人民幣)。起草該報告的社會黨議員伽羅瓦認為，這意味著「食品生產和消費體系的危機」。伽羅瓦提出的36項建議中，包括推廣餐後打包的「狗食袋」。

"他認為這種習慣使得法國人根本不需要打包。"如果你不能吃自己的食物，並把它裝在袋子里四處炫耀，你肯定會遭到來自四面八方的譴責。這就像不知道如何說「謝謝」或者不為女士開門一樣粗魯，這證明一個人的家庭教育不好。法國法律不允許我們允許顧客將食物帶出餐館。如果顧客因這些剩菜食物中毒，他們可以起訴餐廳，餐廳老闆將承擔責任。「在法國餐飲業，關於包裝的爭論已經持續了許多年，洛朗說，這完全是對法律的誤讀。"

Ⅸ 農村吃酒席，為什麼很多人菜一上來就開始打包了

農民忙於在宴會上打包東西的原因不外乎以下原因：1.貪小便宜， 2.害怕浪費，農民以前很怕浪費，剩下的剩菜也不願扔掉，更不用說宴會上的美味佳餚了。主人准備的菜太多了，以至於他們吃不完，這是浪費。3.與家人分享，許多參加宴會的祖父母會將可口的菜餚給孫輩帶回家。這是出於愛孩子的老人的體現。

實際上，這種現象並不是可恥的，農村的許多人都很節儉。在這樣的宴會之前，大多數人會選擇帶他們回家。簡而言之，我內心感到這種現象是非常好的現象，我並不覺得這是可恥的事情。大多數農村人口非常友好和簡單。在他們的世界中，他們想過簡單的生活。