為什麼粘嘴的奶棗不好

① 網上購買奶棗不一定干凈，你知道如何在家製作嗎

提到網紅美食，估計年輕人最先想到的就是最近大火的奶棗吧。一個小小的奶棗總共4層，咬一口有多重的口味，香甜軟硬集中在一起，吃一個特滿足。

出現的網紅美食可真少，從以前的豆乳盒子，臟臟包，到最近新流行的奶棗，每一款都非常好吃，難怪上市就會被年輕人瘋搶。我家小區門口的烘焙店裡就有賣奶棗的，每天都排著長長的隊伍，有人去排隊半個小時還買不到，可見它的火爆程度。

奶棗的價格外面賣得還真不便宜，一斤都要幾十元，如果單為嘗嘗它的味道，大可不必費力去排隊。

注意事項：

棉花糖建議選擇無糖的，因為紅棗和奶粉都是甜的，如果棉花糖再含糖，奶棗做起來就太甜了。

巴旦木和紅棗的用量只是參考，要根據個頭大小進行增減。

巴旦木的大小要跟紅棗裡面的洞相匹配，最好兩頭不要露出，往紅棗裡面塞的時候要挑揀一下。

做奶棗一定要選擇不粘鍋哦，不然後果是粘得一塌糊塗。

奶棗做好要趁熱團成團，等涼了變硬就不好團了。

② 奶棗粘牙是什麼原因

糖分高粘性好就會粘牙

③ 自己奶棗做出來是硬的呢這是怎麼回事呢

自己在家裡做奶棗，吃起來又干又硬，口感格外不好，這其中有幾個原因，第一個原因就是紅棗去核後，沒有經過烘烤，這樣做出來的奶棗就會非常硬。第二個原因就是奶粉和棉花糖的比例沒掌握好，棉花糖放的太少，而奶粉放的太多，這樣做出來奶棗涼了之後，也會很硬。第三個原因，就是奶棗裡面放的杏仁沒有在微波爐里烘烤，有點變質發硬了。想要做出又香甜又酥脆的奶棗，小編下面就把具體方法分享給大家。

奶棗的保存非常關鍵，我們做好的奶棗稍微放涼後，一定要裝在密封袋裡，密封好，這樣想吃的時候拿出來吃一顆，還會酥酥脆脆的。

④ 奶棗不能和什麼一起吃

牛奶棗是很普遍的一種新鮮水果，牛奶棗吃起來是十分脆響爽口的，並且還具備很高的營養成分，在平常是很火爆的新鮮水果，但是牛奶棗盡管美味有營養成分，可是牛奶棗在吃的情況下也是有忌諱的，牛奶棗和一些食材是不可以一起吃的，假如在吃的情況下不留意這種忌諱，牛奶棗吃完以後是會影響身心健康的。

牛奶棗的服用忌諱

1、濕痰偏盛者

這樣的人常主要表現為舌苔厚膩、口甜或嘴中很膩、食慾不佳，平常常覺得胃裡撐脹，情況嚴重會伴隨頭昏、惡心想吐、嘔吐、上眼瞼及臉部浮腫等病症。紅棗的生濕之性非常容易助濕，促使濕痰滯留在身體無法消除，從而加劇所述不適感。這類身體素質的人更合適吃薏米仁、赤小豆、淮山葯、黃瓜等健脾利濕的食材。

2、愛容易上火的人

愛容易上火的人身體素質都偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫疼等上火症狀，而紅棗茯苓功效辛溫，偏於清補，假如很多服用得話，便會讓上火症狀更為比較嚴重，宛如火上加油了。

3、感冒初期病人

感冒初期，侵入身體的寒症或是風寒風熱之邪正旺，若這時服用紅棗，其粘膩的特性經常會造成 濕邪停留，導致「閉門留寇」的不良影響，促使身體的病邪無法祛除，不利修復。

4、糖尿病人

紅棗糖份較多，會使糖尿病人血糖值提高，病況加劇。因而，高血糖的人不應多食紅棗。

⑤ 奶棗做出來硬是怎麼回事

1、炒棉花糖花的時間太長了

如果炸棉花糖的時間太長，棉花糖融化後會逐漸變硬，做成的奶棗會比較硬。相反，如果炒制時間太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相對柔軟，質地會比較粘，而做成的奶棗會比較軟。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉，攪拌均勻後投入使用，會發現奶棗的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放進鍋里攪拌均勻，質地會比較軟，奶棗也會變軟。

3、火候太大

奶棗很硬，可能是因為火候太大。另外，當棉花糖剛剛融化時，關掉火。不要煮太久，這樣奶棗就不會很硬了。奶棗很硬，沒辦法補救。這種硬的奶棗不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。

⑥ 奶棗為什麼那麼粘

奶棗為什麼有點粘

1、黃油多了

在製作奶棗的時候，一般都會使用黃油，黃油的用量是很有講究的，如果黃油放多了，炒出來的棉花糖就會比較粘稠，做出來的效果就會有點粘。

2、奶粉少了

做奶棗一般也會放一些奶粉，炒制的時候會放一部分，整形的時候也會裹一部分，如果奶粉少了，也會出現太軟太粘的現象，可以適當添加一些奶粉。

3、炒制時間短

如果棉花糖炒制時間太短，應注意時間不宜太短。奶粉應該在快融化、不成形的時候加入。棉花糖的油炸時間不宜過長，否則會造成味濃或油炸糊的現象。

⑦ 奶棗怎麼才能不沾手

剛做好的奶棗,外面有拉絲的外皮,軟甜的紅棗,香脆的堅果。即使沒有經驗的小白,也能輕松上手。冬天快到了,紅棗的春天卻來了大家趁著休息時間在家做上一盤吧!

食材

紅棗100g、黃油10g、棉花糖100g、

奶粉30g、 腰果20個

做法

1紅棗洗干凈,晾乾多餘水分,用吸管去核,把堅果塞進去,什麼堅果都可以

2.黃油倒入鍋中,小火加熱至融化,再倒入棉花糖,炒至融化

3、加奶粉繼續攪拌,直到奶粉全部融入棉花糖里

4、倒入大棗翻炒,讓所有棗的外面都裹上棉花糖

5、趁熱把棗一顆一顆拽下來,整理一下,放進裝著奶粉的盤子里,讓棗子表面裹上奶粉即可

網紅小奶棗就做好了,是不是很簡單。每一顆棗子都包裹著奶粉，外層奶香濃郁,中間紅棗的香甜,最裡面是堅果的酥香,越吃越帶勁。

小貼士

1全程小火加熱,腰果也可換成換成其他堅果2奶棗可密封保存,包裝起來,送人也挺好看的

3建議買去核大紅棗,堅果如果是生的,烤箱上下火180度烤15分鍾就熟了

4棉花糖炒的時間不要太長,否則體積變小,不好裹紅棗。

5搓棗的速度要快點,涼了不好搓。

6,搓好的奶棗蘸滿奶粉,不然會粘到一起的。

7紅棗清洗干凈,有時間的話,可以風干,來不及就用廚房紙擦乾,紅棗的個頭不建議太大也不要太小,中等個頭最合適。

⑧ 奶棗怎麼做不沾手

奶棗怎麼做不沾手
1、多加些奶粉
奶棗通常是因為黃油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會很軟，吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時，你可以選擇適量，再加一些奶粉。
2、注意油炸時間
注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的煎炸時間不宜過長，否則會造成口感過硬或出現油炸糊現象。
3、一直攪拌
使奶棗脆，一定要在鍋里攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。
4、裹上奶粉
炒制好了之後，帶一次性手套，將奶棗一個一個揉圓，注意一定要撒上適量的奶粉，裹在奶棗表面，這樣可以減少粘黏。

⑨ 奶棗為什麼粘鍋

1、鍋具沒有用對：做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會容易出現粘鍋的現象。因為奶棗的粘性一般較強，而且鍋底採用不粘塗料。一般情況下，防粘性能最好的是鐵氟龍塗料和陶瓷塗料，能很好地防止奶棗粘鍋現象。

2、棉花糖放多了：在製作奶棗的時候一般都會炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之後，就會出現比較黏，就會容易粘鍋。

3、炒制時間短了：在炒制棉花糖的時候，如果時間比較短的話，棉花糖會比較軟比較黏，就會容易出現粘鍋的情況。

⑩ 做奶棗棉花糖太粘怎麼辦

奶棗是一種小零食，將紅棗裹上奶粉，在鍋里烹飪而來。它的製作方式非常簡單，我們可以准備食材自己在家做，很多人做牛奶棗可能會戰獸，今天為大家介紹絕對不會沾手的妙招。
奶棗怎麼做不沾手
1、多加些奶粉
奶棗通常是因為黃油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會很軟，吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時，你可以選擇適量，再加一些奶粉。
2、注意油炸時間
注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的煎炸時間不宜過長，否則會造成口感過硬或出現油炸糊現象。
3、一直攪拌
使奶棗脆，一定要在鍋里攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。
4、裹上奶粉
炒制好了之後，帶一次性手套，將奶棗一個一個揉圓，注意一定要撒上適量的奶粉，裹在奶棗表面，這樣可以減少粘黏。
奶棗的製作方法
主料：紅棗30個巴達木30個 輔料：黃油20克棉花糖100克奶粉20克外邊裹奶粉適量奶棗的做法
1、紅棗去核，中間放上堅果，網上有去棗核神器買，但我用的只是一根稍大一點的硬吸管
2、平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化
3、棉花糖完全融化後放奶粉，繼續攪拌均勻，然後放紅棗，不停翻拌盡量均勻裹上棉花糖，關火
4、趁熱用筷子一顆顆的揪出來，丟進裝了奶粉的盆里，裹一層奶粉防粘
奶棗的製作技巧
1、雖然製作奶棗的方法很簡單，但只要開始操作，就沒有空閑時間，所以製作前要准備好所有的配料和工具。
2、如果你想自己做奶棗，最好用不粘鍋和不粘鏟。否則，棉花糖會粘在鍋子或鐵鍬上，不易操作。另一方面，粘在鍋上的棉花糖會粘掉，有異味。
3、如果你自己做奶棗，你也可以做巧克力味、抹茶味和其他口味。你只需要把奶粉換成巧克力粉、抹茶粉或其他食品原料。
4、讓自己的奶棗變脆，對堅果的種類沒有限制，只要你喜歡就行。也可以加入一些乾果蔬菜，不僅可以增加風味，而且更加美觀。
5、奶棗做好後，冷卻後密封保存