為什麼泡麵泡的和煮的味道不一樣

❶ 方便麵煮出來的和泡出來的有什麼本質區別嗎哪個更美味一些

說起泡麵大家應該都不陌生，泡麵是很多年輕人喜歡的食品，因為非常方便，所以很多人在忙碌的時候會選擇這種既方便又快捷的食品，而且泡麵的價格非常便宜，吃起來味道也不差，所以成了很多人喜愛的食品。

在我們煮麵的時候，煮沸的水分子運動速度會越來越快，在面條的表面只有很少的水分子滲透進去，這樣面條的內部結構不會鬆散，吃起來口感更佳筋道，所以說煮麵要比泡麵好吃，如果條件允許的話，我們還是煮麵吃比較好，泡麵是良好的能量產品，可以快速的補充能量，而且攜帶也比較方便，不過不要經常吃泡麵，因為泡麵當中的營養物質還是太少了。

❷ 方便麵煮的和泡的口感不一樣，具體差別在哪呢

方便麵的生產與傳統的面條生產有很大的不同

首先，在正式回答這個問題之前，我們首先要了解方便麵和普通面條的區別，因為煮方便麵和泡方便麵味道不同的真正原因在於方便麵的加工工藝。

最後

其實有經驗的高手都知道，看著就能分辨出面條的味道，主要是通過面條的顏色和狀態。味道濃郁的面條應清澈透明，顏色略黃，面條表面應光滑。其實這是基於煮麵條後澱粉的糊化狀態。仔細想想。熟方便麵的顏色和煮好的方便麵的顏色都是晶瑩微黃，另一種是白色。

❸ 同樣是開水，為什麼泡麵和煮麵口感不一樣

泡麵的開水雖然也是開水，但倒出來以後是逐漸涼下來的，泡麵完全是靠水泡開的！而煮的面就不一樣了，煮麵的水永遠都是開著的，溫度比較高，所以煮出來的面口感比較勁道！吃起來才會更好吃！

❹ 同樣是方便麵，為什麼煮的要比泡的更好吃

這是因為方便麵在煮的時候，水溫是在不斷上升的，而且持續保持著100度，也就是方便麵一直在沸騰的水中被煮熟，這樣的話不僅非常容易入味，而且瞬間煮熟的方便麵會讓面條更加筋道，所以吃上去的時候，我們會覺得口感非常好。但是泡的方便麵就不一樣了，大部分用熱水泡的方便麵，一般情況下水的溫度都不是100度的，有可能只是七八十度，而且在泡麵的過程當中，水溫仍然在不斷的下降，這也導致泡的方便麵讓人感覺非常容易咬碎，而且用水泡的方便麵一般情況下不太容易入味，我們所吃到的味道都是方便麵水裡面的調料，所以這個時候在口感上就會大打折扣，其實方便麵的做法有很多，以下幾種做法同樣要比泡的方便麵好吃：

3、炒方便麵

相信很多朋友都吃過炒方便麵，尤其在我國北方的燒烤店裡面炒方便麵是比較火爆的，炒方便麵的口感同樣非常好，不過我們需要掌握火候，特別是把方便麵焯水之後，焯水的時間不要太長，翻炒時只需要加入調料即可。

❺ 煮的方便麵和泡的方便麵的口感差別大這是為什麼

首先在正式回答這個問題之前，首先要了解方便麵和普通面條製作的區別，因為煮的方便麵的口感和泡的方便麵的口感差異的真正原因就在方便麵的加工製作工藝上。

問題一：方便麵和普通面條的最大區別是什麼？

市面上大多數的方便麵都是屬於油炸型方便麵，而這就是和普通面條的最大區別，方便麵除了要經過機器和面，醒面，壓面，切絲，蒸煮一系列加工程序以外，還要經過的一個步驟就是油炸，油炸的其中一個作用就是給面條脫水，這樣就可以保證面條能夠在運輸儲存的時候不會變質，因為屬於脫水面條，所以方便麵的保質期就很長。

問題二：油炸後的方便麵在其結構上發生了很大的變化么？

變化一：當被蒸煮熟了的鮮面條，經過高溫的油槽後，面條被高溫的油包圍起來，面條本身的溫度會立刻上升，所以面條中的水分會迅速氣化，當原本存在於面條中的水分氣化流出的時候，就會造成方便麵的面條的多孔性結構。

❻ 為什麼煮過的方便麵和泡的方便麵口感差別會這么大

在我們的日常生活中，我們都有吃泡麵的經歷，吃泡麵的方法有很多種，可以加上自己喜歡的配菜，而且平常我們忙不過來的時候就可以吃泡麵，大家都知道泡麵是速食，如果我們在家裡面有時間的話，還是自己動手做做飯，到超市裡面買一些菜，這樣才能感覺到生活帶來的生活感，在我們吃泡麵的時候都遇到過這樣的情況，為什麼煮過的方便麵和泡的方便麵口感差別會這么大，煮過的泡麵會比泡的泡麵好吃很多，感覺就不是一種面煮出來的味道，你是不是也煮過泡麵啦。在生活中，你喜歡吃煮的泡麵，還是泡的泡麵呢。

❼ 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣，煮的為什麼比泡的好吃

為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣，煮的為什麼比泡的好吃

方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵面條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。

❽ 為什麼煮下的泡麵和泡下的味道不一樣

這是因為煮麵常氣壓下溫度一般接近100度，煮麵的速度也會縮短。面也會很筋道
而泡麵，可以說水的溫度達不到100度，是靠溫度慢慢傳熱，使面吸收水分而有口感的。而且在吸水過程中，溫度會降低。時間久，面就會很糊。而沒有口感
我個人比較喜歡泡麵啦，簡單方便，味道更好！！