為什麼炒玉米不好吃

① 炒玉米粒好吃嗎

現在的人越來越喜歡自己做美食，因為外面的食物可能都沒有自己家的食物干凈。玉米中含有豐富的蛋白質和維生素，同時也是一種組主食的原料炒玉米粒是好吃的嗎？其實玉米粒可以和很多食物放在一塊炒會更加的好吃，而且也可以作為兒童的主要餐飲之一。那麼今天小編就為大家介紹一下，怎麼樣炒玉米粒可以更加的好吃。

雞蛋飯是很多人喜歡吃的，但是其實如果在雞蛋干飯裡面加入玉米粒可以讓整體的風格更加的好吃，如果有些地方沒有玉米粒的話，其實是可以買冰凍的玉米粒的。因為冰凍後的玉米粒跟新鮮的玉米粒其實是沒有什麼區別的。只要在炒雞蛋干飯的過程中加入一些玉米粒，就會讓雞蛋蛋撻更脆，然後加入一些食鹽就可以了。

② 炒玉米怎麼炒

玉米在人們的飲食中是十分常見的。玉米不僅可以直接煮著吃或者蒸著吃，也可以將其脫粒，用來與其他的食物一起炒著吃。玉米最常見的炒法有：韭黃炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。不同的烹飪方法，能夠烹制出不同的口味。下面，就為大家詳細介紹玉米的這三種烹飪方法。

一、韭黃炒玉米

⒈韭黃洗凈後切短段；玉米洗凈後沿玉米芯將玉米粒切下。

⒉鍋內放少量油，燒熱後加入玉米翻炒。
⒊加入適量雞粉和清水，蓋上鍋蓋燜2分鍾。
⒋加入韭黃，然後再加入叉燒炒勻。
⒌加入適量生抽調味即可。
二、松仁玉米
⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
⒊另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。
⒋將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
提示：
⒈辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。
⒉這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
⒊之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
三、焗玉米
【特點】甜咸香嫩，營養豐富，味美適口，軟嫩脆香。
【原料】新鮮嫩玉米粒400克，蔥頭30克，熟豬肉250克，雞蛋50克，葡萄乾50克，橄欖6隻。調料：豬油50克，糖粉50克，精鹽、胡椒粉各少許
【製作過程】
⒈將蔥頭（洗凈），熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片，玉米粒洗凈控干，備用。
2、把鍋燒熱後放入豬油，待熔化後放入玉米粒炸至黃色，加入精鹽，糖粉炒透盛盤；備用。
3、將熟豬肉丁、葡萄乾、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻後，放入（火局）盅內，倒入玉米粒鋪平，撒上糖粉加蓋，放入爐用文火至成焦黃色（約半小時），即可食用。

③ 炒玉米時玉米很難熟，是為什麼呢

我個人認為像玉米這種食材，還是追尋原味的吃法會比較好吧，營養流失少 ，可以搭配黃瓜、火腿，這樣營養比較全面，搭配起來也漂亮，增加食慾。玉米澱粉極重，偏甜，糖份高，女人和小孩最愛的似零食又似主食的美味粗糧，玉米嫩的時候直接煮，或炒或炸都是餐桌最易搭配的食材，玉米成熟後，打粗粒或打糊都是米飯里最美的點綴！

生薑切大片待用，然後起鍋裡面放入水下入排骨+生薑片+鹽然後大火燒開轉小火燉2個小時，帶排骨燉到一個多小時的時候放入設成塊的玉米繼續燉（小火）在燉十幾分鍾即刻！煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鍾，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。

④ 炒玉米時玉米很難熟，這是為什麼

鍋中倒油，待油溫到100度，下姜蒜粒，下嫩豌豆，嫩玉米，炒3分鍾，加適量清水燜煮10分鍾，加耗油，食鹽，雞精調味，將澱粉加水溶解，加入鍋中收汁，豌豆玉米烹飪完成玉米澱粉極重，偏甜，糖份高，女人和小孩最愛的似零食又似主食的美味粗糧，玉米嫩的時候直接煮，或炒或炸都是餐桌最易搭配的食材，玉米成熟後，打粗粒或打糊都是米飯里最美的點綴！

生薑切大片待用，然後起鍋裡面放入水下入排骨+生薑片+鹽然後大火燒開轉小火燉2個小時，帶排骨燉到一個多小時的時候放入設成塊的玉米繼續燉（小火）在燉十幾分鍾即刻！營養價值：玉米燉排骨是由玉米和豬排骨製作的一道傳統中國美食，有著補腎養血滋陰潤燥、減肥防癌抗癌降血壓降血脂增加記憶力、抗衰老明目促進胃腸蠕動、明目提高機體免疫力保護肝臟降三高的功效。

煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鍾，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。說起炒玉米，大家首先想到的是它清香甜美的味道，炒玉米吃起來好吃營養，大人小孩都愛吃。上次去姨媽家做客，身為大廚的她，也做了一道炒玉米，吃過以後才發現，原來炒玉米竟然能這樣美味，20多年的炒玉米真是白吃了，於是趕緊虛心請教她炒玉米的做法。

⑤ 玉米可以炒著吃嗎

當然可以，玉米，紅蘿卜，瘦肉一起炒著吃，是一道既好看又美味的菜。

⑥ 炒玉米時玉米很難熟，怎麼才能讓他熟透

如果玉米還不到完全成熟，把尖打掉是不行的。在打掉玉米尖地方，會收到暴曬和雨淋，玉米顆不易存活，會使玉米粒不誠實，容易減產。所以，不要去掉玉米的每一部分，玉米灌漿飽滿後已經不能在儲集養分增加重量，所以說把玉米穗以上部分去掉不會影響玉米產量。

玉米小苗帶土移栽，在育苗期，間不受氣候條件影響，這樣比大田可提早兩天，出苗整齊，容易管理，期是120天，夏玉米生長期是100天左右。如果想讓玉米生長快早成熟，以達到早上市的效果，必須在種植管理過程中採取一定的措施。泡種催芽，將種子泡在28～30°的水中8～12小時，然後撈出置於室溫20～25°條件下催選擇玉米的品種，玉米也有很多種品種的，每個品種的成熟周期不一樣，可以根據需求，選擇成熟周期短的，如果是春玉米品種的話，前期可以適當生長溫度，以刺激植株快速生長。

⑦ 炒玉米時玉米很難熟，是不是用熱水焯一遍比較好

玉米應該用冷水煮。玉米絕對是家家戶戶的常備食品，而且因為玉米營養豐富，很多人想減肥的時候都會用它來代替正餐。對於那些上班族來說，時間緊迫，沒有辦法做早餐，直接做兩個玉米帶他們去上班。然而，煮玉米需要很多技巧。當你吃到世界各地商店的玉米時，你會發現玉米的味道與溫度和烹飪用水有很大的關系。

應該用糯玉米代替糯米粉。個人認為比水果玉米好。一定要加一點鹼和鹽才能讓味道更甜。吃玉米的方法有很多。試著煮粥，味道很好。普通玉米可以當鹹粥，水果玉米可以當甜粥。玉米作為減肥期的主食非常好。玉米可以烹飪和油炸。相信很多人小時候都吃過炸玉米粒，也就是玉米還生著的時候，先從玉米芯上下來，然後洗干凈，放在鍋里煮著撈出來，再加一些青椒香腸翻炒。

⑧ 玉米粒直接下鍋炒為什麼不好吃

玉米、青椒、紅椒、蒜洗凈，火腿腸。
青椒、紅椒、火腿腸均切丁，蒜切粒。
鍋里加水，放入玉米煮熟。
撈出控干。
鍋里加油燒熱，放入蒜粒、青椒丁、紅椒丁炒出香味。
倒入玉米、火腿腸翻炒，加白糖炒勻。
加鹽、味精翻炒均勻。
盛入盤、即食

⑨ 炒玉米粒為什麼炒焦了如何不炒焦

注意火候！在玉米粒放如果後，翻炒一會，加些水，再炒，就不會焦了！
如果是新手，那就一直用中火炒菜！！你這明顯是火過大！還沒炒幾下，表面就焦了，但是裡面還沒熟，
先放干辣子和花椒，爆香，在加蔥絲，翻炒幾下，加入火腿丁，翻炒（注意開始熱油的時候和炒蔥絲的時候是偏大火，炒火腿丁的時候調成中火，）炒至火腿丁表面有燒烤的顏色，就加入玉米粒，放點鹽，繼續中火翻炒，問道玉米香味後，加點水，翻炒，在燜一分鍾，然後大火收汁！即可