為什麼食堂大米不好吃

⑴ 為什麼廠里食堂的飯那麼難吃

食堂的飯因為都是大鍋飯。炒炒菜的時候都是用大鍋炒菜，所以自然不好吃。因為因為油鹽都不均勻。而且菜品不是特別好。所以自然不好吃。

⑵ 為什麼你煮的米飯不好吃

家裡煮米飯一般都用電飯煲煮，煮出來的米飯有時候過硬或過軟，很不好把握。今天教大家這樣煮米飯比飯店裡面的還好吃，大人小孩都搶著吃，一起來看看吧！
方法步驟如下：
首先准備一個電飯煲，倒入一碗米進去，米多少根據家庭成員而定，再用水淘洗干凈就行了。
然後再淘洗干凈的米中倒入溫水，注意水位高出大米鍋內一厘米左右，再滴幾滴白醋和蜂蜜即可。
接著倒入一瓶蓋香油，香油可以讓米飯更香甜，再放入一個西紅柿蓋好蓋子就可以蒸煮了。
最後飯煮好後用飯勺按壓西紅柿，使米飯和西紅柿攪拌均勻，這樣做出來的米飯色香味俱全，非常美味，大人小孩都喜歡吃，你也趕緊試試吧！
看完這個生活小竅門，簡單又實用，讓你的生活更方便。你學會了嗎？趕緊動手試試吧！
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⑶ 感覺小時候吃過的大米口感很好，為啥現在的大米不好吃了

小時候香噴噴的大米飯，為什麼現在吃不到了？

記得小時候，家裡的大米飯煮熟後，掀開鍋蓋，一股子香氣撲面而來，聞著就覺得好吃，就著簡單的鹹菜和辣醬，每次都能吃上兩大碗，但現在卻怎麼也吃不到那樣美味的大米飯了，日常吃的大米飯味如嚼蠟，完全沒有小時候那種粒粒珍珠的美味。

精白米

大米所具有的種種營養就集中在於此地，也可以說是營養的寶庫。胚芽等於是米生命中重要的一部分，由於胚芽中含有豐富的營養及生命的根源，經過濃縮而貯存在胚芽部分，不久後便剝落在地，並藉此營養而萌發新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。或許有些人認為此種米並不稀奇，因為很早便有了糙米及七分碾白米。其實，糙米的成分雖很充足，而且也容易消化，但由於包圍了一層堅硬的種皮(外皮)，因此不美觀，導致賣相不好，但從營養學的角度說，保留胚芽的大米要更有利於人體對營養的需求，更有利於我們日常的攝入和吸收。

⑷ 為什麼你蒸的米飯不好吃

家家戶戶都離不開蒸米飯，在很多人眼中蒸米飯是再簡單不過啦，但是你知道這其中還有不少講究嗎，你蒸的米飯不好吃，很有可能是犯了下面的錯誤
1、米淘很多遍
很多人淘米的時候一淘就是五六遍，連搓帶洗，恨不得把大米颳了一層皮。其實這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動這清洗2~3遍，除去比較明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就行，另外，免淘米在加工的時候就已經出了沙石和塵土，可以直接下鍋。

2、沒有泡米
一般人都是洗好米之後直接煮飯，其實先把米在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、不注意加水量
不少人蒸米飯的時候不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米，高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

4、蒸好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開了蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊的粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法應當是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

想讓蒸出來的米飯更香，這4種方法要牢記！
加醋蒸法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。將陳米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

加鹽蒸法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

⑸ 大學食堂為什麼這么便宜

大學食堂的菜確實要比其他外面的飯店要便宜。說起原因卻有很多：

1、學校客源固定

學校的食堂不需要考慮客源問題，因為主要面對的就是整個學校的學生。到飯點時都得排隊打飯，那場景真是壯觀。我們粗略統計下人數啊，一個大學有4個學年組，一個年組至少10個專業吧，一個專業兩個班級一共至少80人，再加上師資隊伍，這些算起來至少也4000人了，如果學校規模大的話，得有小一萬人，這些都是他的且不會流失的固定客戶來源，因為一般學校還明令禁止不許叫外賣。

3、有補助

另外學校的食堂是享受國家補助的，他並不是以營利為目的，是以服務好學生為目的的。而外面的飯店則不同，他屬於投資，做生意，以盈利為目的。

還有一則關於食堂的笑話，在我上學的時候廣泛流傳，講給大家聽啊：大一時，在食堂吃飯遇到生物會尖叫；大二時，在食堂吃飯遇到生物會默不作聲把菜倒掉；大三時，在食堂吃飯遇到生物會用筷子夾出來放到一旁；大四時，在食堂吃飯遇到生物當做葷菜直接吃掉。

⑹ 有的大米為什麼很硬、不好吃！

大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，
米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。
一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
大米的選購方法
（1）看腹白
大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，
在外腹被稱為「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
（2）看爆腰
爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。
爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，
如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
（3）看黃粒
米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，
或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，
所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
（4）看新陳
大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。
所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，
其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，
如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，
如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。
（5）看標簽
消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、
凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標准號等。

⑺ 為什麼有的米飯很香，有的米飯就很難吃，差在哪裡了

口感好確實是導致大米價格偏貴的一部分因素，但不是全部。如享譽全國的黑龍江五常市出產的大米，其種植的品種「稻花香」聞起來便帶有香味，種植時採用河水灌溉，結合當地的自然生態氣候，使得該品種的大米具有很好的風味。但五常大米價格偏高的原因不僅是因為它好吃，更因為五常大米的出米率低，生產成本高，一般大米的出米率大概在70%，而五常大米的出米率僅為50%左右，所以它的價格自然偏高。

此外，還有一些大米吃起來口感與普通大米並無太大差異。但因其蘊含的營養價值以及在生產過程中投入的成本導致了其價格高於普通大米。

富硒米中含有較多的硒元素，硒元素作為人體所必需的微量元素，具有抗癌抑制腫瘤生長等功效。我國推薦人均每日攝入硒含量為0.06毫克。普通大米中硒元素約為每公斤0.01—0.03毫克，而按照國家標准，富硒大米中的硒含量不能少於每公斤0.07毫克。在富硒大米種植過程中，需要進行人工補硒和農田施硒肥才能保證大米中的硒含量達標。

有機大米因在種植過程中不能使用農葯和化肥，需要更多的人工投入，且產量較一般大米低，所以其生產成本也相對較高。

而免淘米不需要經過淘洗就能食用，為了達到這個目的，就要在加工過程中增加去除米糠粉的工序，這就使其生產成本間接升高，導致其價格相對普通大米來講比較貴。

到底要怎麼選米？

「大米是否越貴就越好對每個消費者來說都會有不同的理解。從理論上來說，價格是產品質量的信號，一定程度上能夠影響消費者的心理。但如果商品的價格超過了消費者的接受能力，或是讓消費者感覺商品的價值與價格相差太多，那麼這個信號功能就會消失。」哈爾濱工業大學市場營銷系主任鄒鵬教授說。

而且並不是大米越貴就越好。市面上一些大米產品價格偏高與其市場運作有關。舉例而言，一些流通在市面上的富硒大米，可能其實並沒有按照正常的在大米生長過程中通過科學種植手段增加硒元素的含量，而是大米成熟後在加工過程中加入硒元素，這樣生產出來的大米食用後並不能起到增加人體攝入硒元素的效果，而消費者卻很難對這種大米進行辨別。

又如珍珠米，其實這種大米本身只是普通粳米的一種，只是形狀較圓狀似珍珠，而被商家命名為珍珠米，其價格是普通散裝大米的幾倍，而營養卻與普通大米並無太大差別。因此消費者還是應該結合自己的實際情況與需求選購大米，不必被商家宣傳所誤導。

大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。

⑻ 學校食堂里的米飯都是雜交水稻米嗎好難吃啊，一點味道和香味都沒有

前段時間我在樂購超市看到有賣6毛一斤的大米，挺好看的，毫不猶豫買了2塊錢。煮熟後沒有一點粘性，除了水蒸氣聞不出來其他味道，要是閉著眼睛就不知道吃的是啥，完全沒有米飯的味道。後來知道這米是喂鳥用的，瞬間蛋疼了，原來這些年在食堂吃的米都是喂鳥用的米。

⑼ 為什麼現在的大米越來越不好吃了

不知道你為什麼會有這種感覺，我只知道每次回農村老家，因為我家房子比較老，鍋也是一二十年前的大鐵鍋，親戚們都說我家的柴火大鍋煮出來的米飯真香，反正我是吃不出來，可能現在的電器煮飯是差了點吧

⑽ 昨天在食堂吃飯聽說現在大米也不健康了，怎麼辦啊，吃什麼好啊

中國人吃的大米已經是轉基因大米，通過很多代的調整使得大米粒大飽滿，但其中所含的營養已經大不如前，有些文章也在說吃轉基因大米的危害，不過勸樓主別去看，看了也就是自己惡心自己，因為你在中國的大地上，你不能不吃飯，一吃飯就有各種各樣吃不得的玩意，所以淡定點吧，地溝油、蘇丹紅、三氯輕按、塑化劑什麼都吃過了還怕大米？

正是因為這樣艱苦卓絕的生存條件，2012能活下來的，絕對是中國人！