紅油菜苔為什麼那麼便宜

A. 紅菜苔是湖北特產嗎，怎麼做好吃

首先我們需要明確一個概念，菜苔的正規叫法是「菜薹（tai）」而洪山菜薹則是菜薹的佼佼者也是起源地，必須是湖北省武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、花山鎮等3個鄉鎮現轄行政區域生產的才能是「洪山菜薹」，這也是國家地理標志保護產品，除了這些區域，其他地區的菜薹只能叫菜薹，而且不能掛國家地理標志的標。

• 紅菜苔要選短而肥的才炒的好吃，因為這樣才肥嫩。長而瘦的口感會有點老，炒著吃的還苦。

紅菜苔可酸辣熗炒、素炒，臘肉炒，武漢人說使用武漢人自己灌制香腸炒菜苔才叫好吃，還說炒紅菜苔千萬不要配大蒜，否則就失去了它的清香之味。平日沒有香腸，配上臘肉，也是極好的。

臘肉炒紅菜苔，菜苔用手掐成寸段，臘肉切片，佐料只需少量食鹽，就足以激發和保留紅菜苔的鮮甜。

臘肉入鍋，微火煸炒，待受熱後臘肉的肥油溢出變成半透明狀，再放入菜苔旺火翻炒至斷生，放入少量食鹽，翻炒幾下後盛於盤中上桌，臘肉咸香四溢，紅菜苔嫩甜適口。

B. 紅菜苔是哪裡的特產

紅菜苔，又名「芸菜苔、紫菜苔」。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。

紅菜苔的營養價值

紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。最最關鍵的是富含花青素哦，大家都知道我的養生法寶中提到的世界上花青素含量最多的黑枸杞，黑枸杞賣得很貴。而這個紅菜苔也含有花青素，具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、抑制腫瘤細胞發生等多種生物功能。其在人體內其抗氧化、清除自由基的能力是Ve的50倍，Vc的20倍，同時，它還能輔助Ve、Vc等其它維生素在人體內的充分吸收。

紅菜苔的功效與作用

中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用於婦女產後，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。

如何挑選紅菜苔

宜挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對比較嫩。

下面我還在網上摘錄了一些關於洪山菜苔的故事，菜苔文化源源流長，感興趣的可以接著看下去。
1簡要介紹
編輯
武漢人都愛吃洪山菜薹，關於洪山菜薹的一些趣聞想必也愛聽。

洪山菜薹，又寫作菜薹，或者紅菜薹，古時又稱為「芸菜薹」。長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，產出的季節比紅菜薹晚，要到開春以後。和湖北同緯度的地區基本上都可以產紅菜薹，四川也產紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖幹部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產的菜薹莖干則上下粗細一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。在武漢，相傳只有能聽得見洪山寶通寺鍾聲地域范圍內的特定土壤上長出來的菜薹才是當年給皇帝進貢的貢品紅菜薹，發源地就是武昌亞貿廣場背後的一塊丘陵地，曾被封為「金殿玉菜」。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中有洪山紫菜薹「味尤佳，它處皆不及」之類的記載，而「距城（武昌城）三十里則變色矣，詢別種也」。目前正宗洪山菜薹產量萎縮，且大半銷往外地。武漢人平日吃到的菜薹，幾乎沒有「正品」洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外銷北京、廣州等地，價格高達16元每公斤，而武漢人平日吃到的2元多每公斤的菜薹，多是東西湖等地出產的。

C. 紅菜苔是普通的品種好吃還是貴的品種好吃嗎

一分錢一分貨，紅菜苔當然是貴的好吃。
其實味道營養都差不多，只是稍微有點區別。
紅菜苔營養豐富，富含粗纖維，可以多吃。

D. 紅菜苔是湖北特產嗎，怎麼做好吃呢

武漢名菜紅菜苔

紅菜苔，顏色紫紅、花穗金黃，別名紫菜苔、紅油菜苔，與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科芸苔屬 芸苔種 白菜亞種的變種。

紅菜苔因其色澤艷麗、口感脆嫩、並別具風味，早在千餘年前已負盛名，據《生物史》載：“武昌特產紅菜苔，在唐代時已是名菜。歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。”

美味又營養的紅菜苔什麼時節吃比較合適呢？

紅菜苔的收獲期從10月起長達四個月，生長期和持續採收期較長，採收要求鮮嫩，因此，在施肥上要求基肥與追肥並重；這樣看來，美味的紅菜苔每年可以吃的時間還是很長的

美味、營養的紅菜苔，又逢過年期間正是上市最鮮嫩的季節，你是不是迫不及待想要買回來嘗一嘗了呢？不著急，我們先來看一看它的價格：

市面上10-15元/斤不等，再搜了搜京東洪山紅菜苔的價格，2公斤88元，著實不便宜。

E. 紅菜苔產量非常低是怎麼回事

1、品種選擇：選擇哪個品種，要根據自己的種植策略而定，如想提早，選播種後50－60天開始採收、耐熱性抗病性較強的品種，如：紫婷一號、紫婷二號、紫婷11號、紫婷三號、紫榮，重點推介鼎秀紅婷。新菜區還可選擇種植紅雜50、紅雜60、紫婷二號、紫婷三號、紫福、紫華、鼎秀紅婷。如作越冬栽培，則選擇抗寒性強的紫婷6號，佳麗紅婷、紫貴等。
2、適期播種：一般7月至9月下旬播種，最佳播期為8月下旬處暑前後播種。播期提早，育苗困難，定植後死株多，產量低，菜苔有苦味；播期推遲，死苗少，但過遲又會縮短採收期，使採收的次數減少，影響產量。
3、苗期管理：苗床深翻平整，每㎡苗床播種1－2g。為防治苗期病害，可用75％百菌清可濕性粉劑50g拌細土50kg左右，1/3墊底，以2/3葯土蓋種。出苗前保持土壤潮濕，出苗後遇高溫乾旱天氣，宜在每天傍晚澆水，注意防蚜蟲、黃曲條跳甲和小菜蛾等。極早熟品種的苗齡為20－24天，超過24天可能會發生苗床中抽苔或定植後未長蓮座葉就抽苔，中熟品種苗齡25天為好，不栽滿月苗。只有晚熟品種可以栽滿月苗。
4、精細整地，施足基肥：栽紅菜苔的地塊最遲也應在定植前10天整好，以便多炕曬。一般耕耙兩遍，一般耕一次曬幾天後，再耕耙一次，一般宜採用埂種溝灌，即按1－1.2米（包溝）開溝作畦，一畦兩行，早熟品種的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤優質農家肥或100公斤復合肥。
5、定植：定植前一天將苗床澆透水，以便於取苗。定植時取苗能帶土最好，不能帶也盡量少傷根，隨取隨栽。幼苗不宜栽得過深，防止將苗蓋住，隨栽隨澆水。栽完一塊田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。極早熟品種窄行35－40cm，早中熟品種窄行40cm，株距30－35cm。如遇到定植前後有早苔現象，可將主苔摘除，適當追施氮肥，結合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。
6、肥水管理：整個生長期保持土壤濕潤，發現葉片萎焉及時澆水。全生育期追肥4－5次，667㎡用尿素5－10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化鉀加尿素10kg,側苔、孫苔採收時各追一次。
7、病蟲害防治：病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等，根腫病應注意炕地、輪作。蟲害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲、菜螟、小菜蛾等，應注意觀察，發現病蟲及時防治。
霜霉病：主要發生在蓮座葉生長期，用25％甲霜靈500倍液或58％金雷多米爾600倍液噴霧。
軟腐病：多源於採收後的植株傷口感染處，一般高溫期發病嚴重，隨著溫度的降低，病害減輕。采苔後用泥巴塗抹傷口防感染。採收後也可用200mg/升農用鏈黴素或50％dt300倍液或77％可殺得500倍液或15％代森錳鋅600倍液或75％百菌清可濕性粉劑800－1000倍液噴霧。
病毒病：用25％病毒a250倍液噴霧防治，結合噴施葉面肥鉀寶或磷酸二氫鉀液。
8、採收：當菜苔長到35－40cm，2－3朵花開，少量花蕾發黃時即可採收。一般於10月上旬開始採收，前期每周採收兩次，後期氣溫低每周採收一次，採收宜在下午進行，以減少機械損傷。

F. 紅油菜苔的介紹

紅油菜苔屬於十字花科芸苔屬。植株分枝力強，葉片微尖，葉小綠色，苔子較粗，鮮紫紅色，味美質細嫩，較耐熱、耐寒、抗病。播種期8月中旬至9月上旬均可播種。

G. 紅菜苔與白菜苔之間的差別

菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

菜苔，俗稱紅菜苔，又名「芸菜苔」。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。優質紅菜苔只產在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。民國初年，黎元洪離開湖北，到北京當大總統時，每臨冬天，必派專差到洪山來運紅菜苔。由於長途大批運輸，鮮菜運到北京後，時間一久，菜苔失去原有的色澤和鮮味，較之產地新鮮嫩菜苔當然遜色不少，常使食者感到美中不足。於是有人出謀把洪山的泥土裝上幾火車皮運往北京試種，結果，菜苔雖長出來了，但色不紅、味不鮮。試種失敗，更感到洪山菜苔之可貴，以後不得不沿用老辦法，用火車成批運轉菜苔到北京。

H. 紅菜苔是哪裡的特產 是怎樣的吃法呢

紅菜苔，又名紫菜苔。是武漢地區的特產。其實，紅菜苔算是顏值高的蔬菜，色澤紫紅、葉子頂端開出金黃色的小花。今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南。

除了臘肉炒，清炒的味道也不錯，裝備好辣椒，有人喜歡吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；這個可根據口味，靈活運用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。記住要等油熱了，再加入紅菜苔段、鹽翻炒，放入雞精，滴上白醋翻炒均勻即可。

I. 紅菜苔很多人都炒不好，那難點究竟是哪裡呢

不管你身處地球的哪一個角落，你的胃總是誠實地告訴你，故鄉在哪裡。壹周君曾經為北京的朋友帶去一件特殊的禮物，那就是一捧又大又粗又脆嫩紅菜薹。

紅菜苔，又名紫菜苔。是武漢地區的特產。其實，紅菜苔算是顏值高的蔬菜，色澤紫紅、葉子頂端開出金黃色的小花。今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南。

除了臘肉炒，清炒的味道也不錯，裝備好辣椒，有人喜歡吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；這個可根據口味，靈活運用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。記住要等油熱了，再加入紅菜苔段、鹽翻炒，放入雞精，滴上白醋翻炒均勻即可。

J. 紅菜苔是湖北的特產嗎

紅菜苔，又叫做紫菜苔，他的確是湖北的特產，是湖北武漢地區的一個特產。紅菜苔是一種顏值非常高的蔬菜，它的色澤是紫紅色，得在葉子的頂端，能夠開出一朵朵金黃色的小花。如今紅菜苔也不是武漢地區的一個專屬，它已經傳入到江西，四川，湖南等地。

如今的紅菜苔已經不能夠算作是武漢專屬的，但是絕對是以武漢洪山產出的紅菜苔是最好吃的。其實湖北一共有兩種菜苔，一種是青菜苔，一種是紅菜苔，這兩種菜苔都是冬天所吃的菜。一般情況紅菜苔會比較先上市，它裡面有一種特別清香的味道，都是其他任何蔬菜，包括青菜苔都沒有的清香味。