豬肉章為什麼不一樣呢
㈠ 為什麼有的豬肉蓋紅章、有的蓋藍章
豬肉蓋紅章與蓋藍章並無什麼特定的區分和含義，有的豬肉蓋紅章，有的豬肉蓋藍章只是因為不同地方使用的章的顏色不一樣，並不代表著豬肉品質以及類型的劃分。
國家標准只規定印章顏料必須符合食用要求，並沒有統一規范印章的使用顏色。事實上，各地使用的顏色也不僅僅是紅色和藍色，在某些地方也會出現紫色甚至是綠色。
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豬肉印章形狀也並沒有統一規定：
國家法律法規僅要求蓋章，對印章形式沒有統一的規定。早期使用的是圓形印章，但後來又引入了更方便的長滾筒密封和針孔密封。印章的具體形式由當地政府規定，造成各地印章種類繁多，形狀各異。如果認為只有「圓形印章」合格，那麼長鼓形印章的豬肉就是「躺著也中槍」。
「不能食用」的印章確實存在。但是，國家標准只規定了合格的印章，不合格的豬肉是否加蓋印章取決於各地的具體規定。況且，印章不合格的豬肉無法進入銷售渠道，更不用說出現在超市或肉類攤位了。
㈡ 豬肉「紅章」「藍章」有什麼區別
當你在蔬菜市場買豬肉的時候，你也可能會發現一個現象，那就是豬肉身上通常有一枚郵票。一些豬肉被一個藍色的印章覆蓋，一些豬肉被一個紅色的印章覆蓋。事實上，豬肉上的紅印和藍印與豬肉的種類有關。
首先，我們需要知道為什麼印章貼在豬肉上。事實上，印章是貼在豬肉上的，主要是因為豬肉已經過檢驗，證明是合格的豬肉。加蓋印章的豬肉可以安全購買。如果豬肉上沒有封條，很可能豬肉沒有經過檢測。購買豬肉容易出問題，所以我們應該多加註意。
例如，當你在糕餅店買蛋糕時，你會發現蛋糕的頂部非常鮮艷美麗。這些都是食用色素，不會對你的健康造成傷害。此外，在購買豬肉時，你可以用手摩擦印章，看看是否容易擦掉，這是一個假印章，應該及時舉報。
㈢ 豬肉蓋章顏色不同的含義是什麼
如果您經常去市場賣豬肉，那麼相信上面的蓋章您應該不會陌生，那麼給豬肉蓋章是檢疫環節一個不可或缺的流程，但是，為什麼要給豬肉蓋章呢？這些章有紅有藍、有方有圓，是不是有什麼含義呢？
1、為什麼要給豬肉蓋章呢？
這些形狀、顏色均不相同的蓋章，就是檢疫證明。
《生豬屠宰管理條例》第十條明確要求：生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明。
《管理條例》中還規定，除了檢疫合格外，豬肉還要經過品質檢驗，檢驗合格的豬肉要加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章或者附具肉品品質檢驗合格標志。
《生豬屠宰檢疫規程》中也有明確規定：生肉需要經過免疫檢查，經檢疫合格之後，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，並且要加蓋「動物檢疫驗訖印章」，對於分割包裝的肉品加施檢疫標志；不合格的產品，由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，並且按照相應規定進行嚴格的處理。
2、蓋章部位的豬肉能吃嗎？
印章全部都是食用色素做成的，對人體無害，不易擦掉，所以吃下去也不會有問題。但如果您要買的豬肉印章很容易就能消除，那就要長個心眼了，很有可能是人造的假印章！
3、不同顏色的章子是什麼意思？
通常章的顏色分為紅色和藍色兩種，藍色的是動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，而紅色是定點屠宰企業加蓋的等級章。這種印章是用食用色素做成，對身體不會產生危害。
4、不同形狀的章子代表什麼意思？
①圓形
可食用章，這種形狀最常見，蓋此章的豬肉屬於可食用豬肉，通常還有檢疫時間和地點在上面，可用於出售和食用。
②三角形
高溫章，蓋此章的豬肉代表了該豬肉只能在規定的時間內進行高溫處理，才可以進行售賣。
③長方形
食用油章，蓋此章的豬肉屬於煉油型豬肉，用來煉製成食用油後出售，而不是直接出售給消費者食用的。
④橢圓形
工藝油章，蓋此章的豬肉不能出售和食用，而是用來煉制工業用油的。
⑤X形
銷毀章，蓋此章的豬肉屬於不合格豬肉，是絕對不允許出售和食用的，一經發現必須嚴厲打擊。
5、怎樣的豬肉才算是合格的？
「合格豬肉」必須要有「兩章兩證一報告」：①兩章：檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）和肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）；②兩證：動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗證明；③一報告：非洲豬瘟檢測報告。
㈣ 買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥
買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥？
1.去市場肉攤買新鮮豬肉時，經常能看到動物檢疫站在豬肉上加蓋的動物檢驗檢疫印章，這意味著豬肉可以無病食用。此外，還有由屠宰企業蓋章的食品檢驗印章。沖壓豬肉主要是為了顯示豬肉的用途。豬皮上的印章是檢疫印章，證明豬肉未經檢疫合格可以安全食用。各種印章的形狀有不同的含義。市場山的豬肉大部分是紅色的圓形印章，這意味著它已經被隔離，可以放心使用。
4.法印印泥採用食用色素製作，對人體無害，不易擦掉。假印章的印泥往往是用非食用色素製作的，容易擦掉。而且可能對人體有害。循環章——這是最正常最常見的一章。意思是你要買合格的豬肉，紅色的印章代表母豬，藍色的印章代表公豬。印章上的顏色是食用色素，請隨意食用。但是要注意葷素結合才能保持健康！
㈤ 為什麼菜市場上的豬肉有的是蓋紅章，有的是蓋藍章
這種情況其實是很正常的呀，因為不同的地方使用的章也是不一樣的呀，這地方使用的是紅章，但是有些地方可能是使用的藍章，還有一些地方則是使用的紫色的章。很多人認為不同的章是否代表著豬肉的等級不一樣，其實這是一個誤區，因為目前國家只是規定符合標準的豬肉，需要蓋章，但是並沒有對章的顏色和形狀作出相應的規定，所以各地區使用的章自然也是不一樣的。只要豬肉上面有這種章，那就代表這個豬肉是合格的，大家可以放心的食用。
當然了，上面我們已經說過，並不是所有的地區所使用的章顏色和形狀都是一樣的，你比如說有些地區的這樣形狀是長方形，也有一些地區的章形狀是正方形，還有一些地區的章形狀是橢圓形的。
㈥ 為什麼豬肉表面有的蓋紅章有的蓋藍色的章有什麼區別
藍紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於合格的生豬產品，但可能由於地域差異，不同的地方習慣使用不同顏色的印章。
僅憑藍章或紅章來斷定哪種豬肉肉質更好的說法，事實沒有什麼依據，豬肉的肉質好壞應該根據豬肉本身的色澤以及外皮的彈性來判斷。但有些時候、有些地區的檢疫部門會用紅色的章來代表母豬，藍色的章代表公豬。
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豬肉上的印章能吃。國家都對很多是食品都會進行安全檢查，通過檢查的食品便會打上一個標簽，肉類都是以藍色的印章為標識，標識這種肉是「放心肉」，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。
我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中規定，食肉肉需經過免疫檢查，經檢疫合格，由官方獸醫出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗訖印章。
印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種專用液由亮藍（常用作葯品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。
㈦ 豬肉上蓋的紅章和藍章，有哪些區別嗎
1、意思不同。一個是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章。一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。
2、顏色不同。檢疫章為長條形的滾筒章，目前統一用藍色印油，一般印在豬身的背線兩側；合格章為圓形章，這個印章的顏色沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色。另外不合格的豬肉印章，一般是三角形的高溫章和X形銷毀章，印油為紅色，一般經檢疫人員檢疫而印有這種章的豬肉，屠宰場須實施無害化處理。
3、形狀不同。「X」形章這是豬肉「銷毀章」，蓋此章的豬肉是禁止出售和食用的。三角形章這種章是「高溫章」，這豬肉必須在規定時間內，必須進行高溫處理後才能賣。長方形章這是「食用油章」，這種豬肉是不能直接賣和吃的，必須煉成油後才能往外賣。橢圓形章這是「工藝油章」，這種豬肉只能作為煉工業油來用。
㈧ 豬肉蓋不同的章都有什麼區別
首先紅色的章和藍色的章，其實它們代表的豬肉並不是一樣的，一般來說藍色的章代表著公豬肉，而紅色的章代表著母豬肉。所以說大家這一點一定要分清楚。因為母豬肉比較老，不易煮熟，口感也不是那麼好。
接下來我們再來看一下不同形狀的印章代表著什麼意思。首先我們先來說一下長方形的印章。如果我們在購買豬肉的時候，發現豬肉上面驗者是長方形的印章的話，那麼這樣的豬肉大家最好就不要購買了，因為這樣的印章代表的是食用油，印章也就是說是專門來煉制豬油而用的。還有一種印章是橢圓形的印章，橢圓形印章的豬肉也是不能吃的，這樣的豬肉一般來說是用於工業上的豬肉，其實這樣的豬肉是不應該流入市場的，更不能當作食品來售賣。
當然在日常生活當中也有一種三角形的印章，這種印章其實是代表著高溫的意思，也就是說這樣的豬肉也是不應該流入市場銷售的，只有經過高溫處理之後才能夠流入市場，所以說這樣的生豬肉我們是萬萬不能買的。
㈨ 豬肉蓋章有幾種顏色代表什麼
目前市場上大部分豬肉上市前會加蓋三種印章：藍色、紅色和紫色。目前沒有見到過綠色的印章，建議你再確認一下。
藍色印章：是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
除了顏色外，印章的不同形狀也表示不同的意思。
圓形印章：檢疫章內有「獸醫驗訖」、「年月日」和「豬」字樣，表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
橢圓形印章：檢疫章是「工業油」字樣，表示豬肉是用來提煉工業用油，不能向消費者銷售，也不能食用；
長方形印章：檢疫章是「食用油」章，內有「食用油」字樣，表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用只能煉製成為油脂才能銷售食用，也就是說用來提煉豬肉銷售的。
三角形印章：檢疫章是「高溫章」，內有「高溫」字樣，表示此類豬肉不能直接銷售食用，必須經過高溫處理。
「X」形印章：檢疫章是「銷毀章」，內有「銷毀」字樣，表示此類豬肉禁止銷售和食用，必須同意銷毀。
最後，簡單的介紹以下如何挑選豬肉，主要要注意以下四點。
看豬肉的顏色。新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅色或者出血點的豬肉多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或者粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或者深紅色，多為添加葯物所致，顏色灰白的是注水肉的可能性比較大。
觸豬肉的感覺。新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的凹坑能很快回彈，恢復原狀。回彈速度慢或者癱軟下去的這種豬肉可能就不是那麼新鮮了。另外新鮮豬肉表面有點趕或者略顯濕潤，流出液體較少，如果豬肉粘手那可能就不是新鮮豬肉了。
聞豬肉的氣味。新鮮豬肉聞起來有一點點腥味，無異味或臭味，如果有很重的腥味或者腥臭味，那大概率豬肉不新鮮。
煮後豬肉湯汁的顏色和氣味。用水煮肉後的湯應該清澈透明，油脂團聚於湯的表面，有香味。如果不是則買到的豬肉應該不是很新鮮了。