買的麵粉為什麼不好吃

❶ 網購石磨麵粉比普通麵粉黑點，做什麼都沒面香味不勁道。只能勉強的蒸饅頭。真不好吃！這是咋回事

麵粉在加工時，要把麥粒的皮脫掉的，因為這是沒口感的，現在機器加工的麵粉磨3遍，麵粉就很光滑，口感不錯。

石磨麵粉是沒法分離這個的，也是俗稱的黑面，不好吃

建議使用石磨麵粉時，過一遍篩子，會更好些

❷ 為什麼我買的麵粉手感不好還黃

麵粉不是越白越好，顏色自然微黃的麵粉才是不添加增白劑、質量好的麵粉。小磨房裡生產出的麵粉發黑，這是生產技術落後的緣故。而市面上銷售的一些麵粉色澤太白，是因為添加了增白劑的原因，超過一定量的增白劑對身體有害。質量好的麵粉應該是顏色略微發黃，有天然的麥香味。你所說的手感我只能說，過於光滑的麵粉應該是滑石粉添加多的緣故。所以說你買的麵粉未必質量差。

❸ 現在的麵粉為什麼沒有以前的麵粉有味道

1、現代加工工藝過於精細
麵粉，是麥子脫皮、研磨後形成的粉狀物。麥子的結構分為三部分：麩層、胚和胚乳，其中，麩層主要含的是纖維，胚乳的主要成分是澱粉、蛋白質，而胚包括的是一些維生素、礦物質和油脂。
傳統採用石磨碾磨出的麵粉，研磨出的麵粉包含有麥子的三部分：麩層、胚乳和胚，這種麵粉由於含麩層較多，顏色不白，加工出的食物，口感上也會粗糙些，如何讓麵粉變得更白，再少些粗糙，多些潤滑，一直是食品工作者努力的方向。
在現代科技的光芒下，麵粉的加工已經可以精確地脫去麥子的麩層和胚，再根據留下的胚乳比例，把麵粉進行了分級。比如，標准粉，就是脫去麩層和胚後，留下了85%的胚乳層，特級粉脫去的麩層和胚更多，留下的胚乳為72%到80%。現代科技的進步，終於讓人們實現了麵粉更白，口感更好的願望。
但事物都是兩面性的，精製麵粉卻很難滿足我們對健康的要求，而且口感上也似乎少了點什麼。在麥子的精加工過程中，脫去麩層和胚，也就去除了過多的纖維素、維生素、礦物質和其他一些生物活性物質。而醫學研究證明，這些物質可以較好的控制我們的血糖，控制我們的體重，降低冠心病、2型糖尿病以及腸癌的發生風險。而且再也吃不出我們而是的麥香味。

❹ 為什麼感覺麵粉不經吃

面條的麵粉量比做饅頭的分量要少，面條在水裡煮；再加和面用水量比麵粉多；當然吃的時間就很長了！

❺ 我買了一袋麵粉，切面條吃起來感覺好像沒熟一樣還有點粘牙，請問這樣的麵粉有問題嗎

1,要看你買的麵粉是正規廠家，

2,看麵粉有沒有異常。（變顏色，有味，受潮）。

3面條煮的時間短，沒熟透。

❻ 麵粉質量不好吃了怎樣

有時候買到的麵粉看起來很白，蒸出來的饅頭也顏色潔白，但吃到嘴裡卻感覺不筋道，發粘、粗糙，這是因為你買到了不好的麵粉，顏色潔白的原因是摻入了增白劑。

為了防止買到這種摻了增白劑的劣質麵粉，有些聰明人想出了洗麵筋的絕招，能洗出好麵筋的才是優質麵粉。

麵粉廠在加工麵粉的時候，從機器中出來的第一道麵粉是最好的麵粉，稱為頭道粉。生產頭道粉剩下的麩皮中，主要成分就是小麥種皮和殘留的部分麵粉。麵粉廠為了獲取更多的利潤，提高出粉率，會把生產頭道粉剩下的麩皮再次倒入機器中，這樣磨出來的麵粉稱為二道粉。

二道粉毫無疑問會含有大量的小麥種皮，只是它們被打成粉狀罷了。用這種麵粉做出來的麵食會顏色發灰，口感發粘、粗糙，很容易識別。於是，麵粉廠會在二道粉中添加增白劑，這樣做出的麵食看起來顏色潔白，但口感還是發粘、粗糙的。

那麼，如何確定我們要購買的麵粉不是摻了增白劑的二道粉呢？方法就是先取出適量麵粉洗麵筋，如果洗出的麵筋很少或者根本洗不出來麵筋，那它肯定就是摻了增白劑的二道粉。

另外，我們還可以根據洗出麵筋的筋度，來判斷麵粉質量的好壞，洗出麵筋的筋度越高，麵粉的質量就越好。

❼ 新麵粉不好做

的確是有這種現象，新麵粉做包子卻不好掌握，因為新麵粉的成熟度不足。一般來說，剛出廠的麵粉成熟度都不會很足，特別是用新小麥磨出來的新麵粉，缺點更為明顯，用這樣的麵粉做成的面團，會缺乏彈性和韌性，筋力相對較弱。
新買來的麵粉，可以放置大約一個月再做使用，這是為了使得麵粉充分的熟化，只有經過存放熟化後，麵粉的各種性能才會穩定均衡，使用的時候才會得心應手。
小麥麵粉性涼味甘，有養心神，斂虛汗，健脾腸，除熱止渴的作用。新麵粉的筋力不足，新麵粉做出來的包子容易有發黃，偏小，扁平，塌陷等情況出現。如果你著急吃新麵粉的話，可以做的麵食，我覺得最好是做煎餅，即使是廚房新手做煎餅應該是不難的，可以做雞蛋煎餅，韭菜煎餅與蔬菜煎餅等，味道應該不錯。

❽ 超市買的麵粉，做的饅頭干硬，是不是麵粉不好

絕對和麵粉無關。饅頭干硬第一是發酵不充分，可以用乾酵母，泡打粉，少量白糖一起和到乾麵里拌勻即可直接蒸制。第二是面團可能太硬了，饅頭包子的面團千萬不要太硬，我第一次蒸饅頭就那樣，呵呵。第三是火不夠大，出來的饅頭發青還硬硬的。希望可以幫到樓主

❾ 買的麵粉，自己擀麵條，擀好放置二十分鍾不到，煮出的面條發亮，不好吃了，什麼原因呢

下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！下次和面的時候裡面放點鹽，這樣吃起來就比較筋道，比較好吃咯，面條擀好不需要擱置那樣面的表皮層都有一個不好的東西，面條是隨吃隨煮！！

❿ 袋裝麵粉為什麼不好吃

袋裝麵粉，多是儲存時間長，麵粉經過了缺氧呼吸，厭氧菌較多，沒了麵粉的香味。
估計以後還會將麵粉袋變成棉織品包裝的面袋