為什麼小作坊的酒不一樣

❶ 喝小作坊釀的純糧白酒好嗎

不是所有的自釀酒就好，因為自釀的小酒坊，工藝不好。蒸餾後的原酒里有大量的甲醇，喝了會頭疼，我哥哥就是很愛喝酒，幾乎天天2斤左右，但是基本不喝小酒坊的自釀酒，因為以前喝了後有頭疼的現象。但是這個不要將四川和貴州的小酒坊包括在內。哪裡可是出好酒的地方。

❷ 為什麼同是糧食酒，茅台酒和五糧液很貴，小作坊純高梁酒就很便宜呢

我有一個作坊自釀酒，也在名酒廠工作過，客觀的說幾點

1、名酒都是大麴工藝，作坊自釀以小曲工藝為主。大麴出酒率相對要低，發酵期要長，陳儲老熟期也更長，所以釀造成本也是高一些

2、但是，也沒有現在市場上這么大的差距，名酒品牌溢價太狠，已背離了基本價值

3、名酒除了飲用價值，還有工具、道具功能，譬如送禮、炫富等，也要求高價格

4、自釀小曲清香酒，用心去做，嚴格工藝操作，也能出好酒。沒有廣告，無需渠道建設，沒有流通環節加價，等等，確實要便宜很多

5、個人認為，小曲清香將越來越成為飲用主流，因為酒體純凈，香味簡約，符合後現代的審美意趣

❸ 為什麼小作坊不能生產水果白酒

因為小作坊的生產水平不達標而且他們沒有專業的測量儀器如果酒精弄不好變成工業酒精雜質不純的話非常容易對人體有害所以小作坊是不夠生產等級的。

❹ 農村小作坊做的酒有沒有問題

小酒坊做的酒都是按照最原始的辦法釀出來的酒，可能純度不是很高，但是好在沒有添加其他的東西

❺ 同款白酒為什麼有得價格高有的賣得那麼低

在以前的年代，白酒還沒有完全盛行的時候，可謂是物資匱乏，大家買酒、喝酒看的都是品牌、是包裝、是面子；然近幾年來，隨著人們生活水平的提高人們的消費觀念也越來越理智，尤其是對於白酒，大家更追求的是純糧食酒，人們越來越注重白酒的品質，不再在乎它的包裝與價格。所以今天小編就與大家一起聊聊純糧食酒，看看市場那些同樣是純糧酒，為什麼有的只賣十來塊，而有的賣幾千塊？是商家想暴利，還是另有隱情？

首先我們先認識一下純糧食酒，純糧食酒顧名思義就是採用高粱、小麥、玉米、大米、糯米、大麥、蕎麥、豆類這些糧食為原料，在泥窖、石窖和陶質、瓷質等容器中，經全固體狀態或半固體狀態發酵釀制而成，其質量優、口感好。可是不同價格的糧食酒確實是存在著許多不同的。

一、釀造工藝不同

我們都知道在市面上純糧酒一般價格定位都比較高，這是因為他工藝的復雜性。比如我們大家所熟知的茅台，用坤沙釀造工藝的酒，（一二九八七工藝：即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期，2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。）價格都不低，因為它投入的成本比較高，不管是人力成本技術成本還是時間成本，投入的精力都是比較大的，所以這類的純糧食酒給大家留下了昂貴的印象。

在市面上我們看到的賣十幾塊的純糧食酒，如米酒、高料酒、包穀酒等，都很受歡迎，不僅便宜，地位也非常高。但這些酒大部分都是小作坊或者自家釀制而成的且大都是散酒，雖然成本較低，無法和上千元坤沙釀造工藝的酒相比，但也不可否認，它是純糧食酒

。

二、包裝不同

像我們所熟知的茅台、五糧液、郎酒、瀘州老窖等品牌酒，他們的包裝都十分的高端大氣上檔次，價格也都不便宜，光是知名度就已經甩了其它白酒好幾條街，在電視上我們也能經常看見關於他們的廣告，所以酒賣那麼貴也不是沒有道理的；然而民間小作坊或自家釀的糧食酒就沒有那麼多的講究，包裝也是簡單普通，畢竟是散酒，也沒那麼多的裝飾和推廣。據小編所知，平常我老爸去買酒都是從家裡隨便找個酒桶就去了，要麼就是人家買酒的酒家隨便定製一種酒桶。雖然不那麼好看、高端，但酒卻真的是好酒，只能說太接地氣了。

三、香型不同

平常生活中我們喝的醬香型白酒價位都在上百元左右，酒質好點的上千的都有，一般價格昂貴的這種純糧食酒大部分都是醬香型白酒，而十幾塊的純糧食酒大都是米香型或清香型白酒，像桂林三花酒、二鍋頭等都挺不錯，十幾塊的價格就能買到的純糧食酒可以說算是物美價廉了。所以如果我們想買醬香型的白酒的時候可不要被那些不良商販忽悠了，雖然同樣是純糧食酒，但是我們也要區分清楚了，一分錢一分貨嘛，謹防上當受騙。

❻ 小作坊釀酒有什麼危害

1、原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現霉味。

2、設備的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。

3、白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。

❼ 自己親自從家庭小作坊接的白酒能保證是純糧食酒嗎

白酒的純糧釀造是一個很復雜的過程。我去過鄆城天金村的酒廠，看見過他們的純糧釀造過程。一般為蒸餾，起窖，制曲，拌料，攤晾，入窖等等。每一個過程都有專門的釀酒師指導。窖池也有很多種，是那種冒著氣的很大的窖池子。

一定要區分好純糧釀造酒和酒精勾兌酒。「純糧釀造」是指用糧食作為原料的純糧固態發酵白酒，是我國傳統的白酒釀造工藝。而「酒精勾兌」是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。

家庭小作坊的白酒不一定能夠保證是純糧食酒。一者家庭小作坊沒有太大的場地，沒有專門的釀酒師，沒有詳細的釀酒步驟。純糧釀造酒的確對身體健康有著不可忽略的作用，但是貨真價實的純糧釀造酒也是不好買到的。建議您去純糧釀造酒的酒廠參觀一下，才能買到貨真價實的純糧釀造酒。

❽ 小作坊釀造的白酒對人有什麼危害

小作坊釀酒、貯存過程不夠嚴格，容易出現的以下危害：

1，原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現霉味。

2，設備的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。

3，白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。

(8)為什麼小作坊的酒不一樣擴展閱讀：

小作坊自我約束力較差，為牟利常以低成本購入不合格酒精，這種酒甚至可能威脅到食用者的身體健康。不僅如此，有的小作坊還以次充好，假冒品牌酒，對市場秩序造成了破壞。

開展專項執法檢查和抽檢監測，堅決取締不符合規定的白酒小作坊和散裝白酒經營單位。此外，要推進白酒小作坊和散裝白酒經營單位建立基本的質量安全管理制度，加強對白酒小作坊生產加工全過程的監管，白酒小作坊只能生產固態法白酒。

采購的原輔材料應當符合相關法律法規，定期對生產加工的白酒委託有資質的法定檢驗機構進行檢驗。