恆順香醋執行標准號為什麼不一樣

㈠ 醋標准號18187和18623哪個好

一年有幾次會路過閬中，不得不說四川閬中保寧醋，四川閬中是一座有著2000多年歷史的醋城，剛一走進這個城市，就會被濃濃的醋味包圍著，酸酸的醋香在古城飄盪……發展到今天已經有很多個品種，有保健醋，火鍋醋，飲料醋，宴會醋等，醋在當地不只是一種調味品，也是養生保健的一種方式，泡腳泡澡。

醋是餐桌上不能少的一種調味品，面對市面上琳琅滿目各種各樣的醋，不是說價格越高的越好，或者包裝越精美的越好，我們也有自已一套正確方式，按照國家要求標准來選擇准沒錯，能買到便宜又健康的醋。

醋的選擇標准
醋分釀造醋和勾兌醋，釀造醋國標是GB18187，第1步要確定這個，只要不是18187的全部都扔掉，不要去管它。勾兌醋對身體沒有任何健康好處，雖說是在國家允許范圍之內，不要長時間吃，無營養價值。
其次再來分，因為醋它有很多的產地，主要在國內有這么幾個地方，第1個是鎮江的醋，第2個是山西的醋，第3個是這個福建的醋，國標裡面還有另外一個標准，怎麼去鑒別分別這三個地方的醋是不是正宗，有一個標准就是18623t，這個是代表的是鎮江銷售的標准，265531t代表的是福建醋的標准，然後19777是山西陳醋的標准。
我們國內目前在吃醋這個領域最嚴格的就是19777，就是山西陳醋標准，而且要看它的總酸在6度以上這個標准，所以這是我們醋的選擇。

㈡ 恆順醋業什麼情況

最近，食品飲料行業的行情並不是很好，但是，現在的時間卻比較適合進行投資。今天我們一起來認識一下恆順醋業--食品飲料行業中的一個分支同時也是食醋行業的龍頭公司。

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一、從公司角度來看

公司介紹：恆順醋業除了是國家級農業產業化重點龍頭企業以外，更是目前中國最大的制醋企業，主營業務實際上指的就是調味品業務。公司作為中國四大名醋之一鎮江香醋的代表，在引領中國醋業發展的基礎上，已形成香醋、白醋、料酒、醬油、麻油、醬菜等系列產品。

大家對恆順醋業的基本情況有了簡單的了解之後，我們再一起研究研究恆順醋業公司吸引人的地方，是不是值得選擇呢？

亮點一：獨具特色的經營模式

公司現在採用的銷售模式是傳統渠道+現代渠道"雙驅發動""雙擎驅動"的營銷模式，這樣使銷售的效果更好了。傳統主要採用KA賣場、連鎖超市、各類零售終端、批發商和餐飲店的方式銷售渠道。一直用"款到發貨"經銷合作模式；通過繳納「保證金」的合作制度加強經銷商合規操作的意識。當下用的是特通、定製和電子商務等發展業務。公司看重銷售渠道的建設，在全國布局了多個辦事處，擁有覆蓋各地區的經銷網點，同時大力拓展線上業務。公司圍繞「以銷定產，適度庫存」的理念模式組織生產，根據訂單安排生產。像公開招標采購、邀請招標采購、詢比議價采購等等屬於我們經常使用的采購方式。

亮點二：較高的品牌知名度和較大的盈利潛力

恆順醋業是生產香醋企業中的NO1，所代表的鎮江香醋歷史悠久，頗具市場知名度。同樣的，恆順醋業作為知名品牌，在市場佔有率和識別度上均高於其他食醋品牌，在規模上不僅擁有較為突出的優勢，且同時具備較明顯的頭部優勢。

站在收入整體這一角度看，恆順醋業的企業規模在食醋行業中可以說得上是數一數二，但是相比調味品行業的其他企業，目前恆順的規模還相差甚遠，因為食醋行業的發展，所以在未來恆順還有很大的上升空間。預計在未來，恆順將充分發揮自己的企業規模優勢，提高在上下游產業鏈中的領導地位。

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二、從行業角度來看

在市場這一方面，主要是因為人口基數和消費需求的擴大，食醋的規模是不斷擴大的，保持著較為可觀的增長率。但對於現在的大市場之下而言，中小企業是食醋行業中的主要力量，行業的集中度不高的。應長遠來看，隨著調味品行業的日益擴大，行業集中度的提升是大勢所趨，對食醋龍頭企業是很有價值的，說的是恆順醋業提升空間也會增大。

總體來說，作為行業內的佼佼者的恆順醋業，我認為未來恆順醋業在未來將成為享受紅利的主體，迎來產業的高速發展是非常有希望。

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㈢ 醋標准號18187和18623哪個好

gb/t18623更好。兩個區別在於：

釀造醋的釀造時間長，營養更豐富一些，口感也更柔和。主要是因為釀造醋主要原料之一是麩皮，其中富含多種B族維生素和礦物質，還加入了糧食，甚至豌豆等豆類，因此，純釀造醋中除了醋酸，還含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鐵、鋅、多種B族維生素。

釀造醋在營養、口感等方面優於勾兌醋，並不意味著勾兌醋就不安全。勾兌醋的安全與否主要取決於冰乙酸是食品級的還是工業級的，如果是食品級的就是安全的，如果是工業級的則就有可能含有有毒物質。

㈣ 什麼樣的醋是好醋 好醋的標准

鑒別方法如下：
（1）瓶身有「釀造」字樣。
如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字體標注「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。沒有這個特徵的基本就是默認了自己勾兌醋的身份。
（2）執行標准為GB18187。
這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
（3）總酸度較高。
即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌污染，易於保存。不過，食醋通常都會加些國家標准許可內的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因為一瓶醋往往能吃兩三個月，人們又沒有用冰箱冷藏的習慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。
（4）質地濃厚，顏色濃重（僅指陳醋而非白醋）。
對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，「色越重醋越好」這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關系，如果用的時間稍久的話，有少許沉澱物也是正常的。
（5）搖一搖，泡沫細膩消得慢。
含有蛋白質、糖等營養物質越多的醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫消退的時間也較長。
（6）嘗一嘗，口味醇厚不刺激。
如果可以先嘗後買的話，優劣很快能見分曉。醋的味道要柔和而風味醇厚，至少大部分是釀造出來的。勾兌醋若想達到同樣的效果，難度比較大，成本也比較高。另外，雖說天然釀造的醋有點微甜，但現在勾兌醋也都會加點甜味劑或糖，所以這方面區別不大。

㈤ 提問:關於恆順醋的疑問

江蘇恆順集團有限公司（原鎮江恆順醬醋廠），創建於清代道光年間（1840年），主要生產醋、醬油、醬菜和色酒等近200個品種的系調味品。企業佔地面積19.7萬平方米，總資產21.5億元，系我國醬醋業規模最大、經濟效益最好、生產現代化水平最高、產品市場覆蓋面最廣的國有大型企業。
江蘇恆順集團主要產品--「恆順牌」、「金山牌」鎮江恆順香醋，以優質糯米為主要原料，採用固態分層發酵工藝陳釀而成，獨具「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈鮮」的特色和風味，是目前國內同行業中唯一的國際國家雙金獎產品。恆順醬菜系列則選用新鮮果蔬和自製優質甜面醬精心製作，以其「香、鮮、甜 、脆、嫩」的特色譽滿中外。恆順醬油、色酒、麻油、雞精、系列調味粉等亦是深受廣大消費者喜愛的調味佳品。
近年來，企業規模飛速壯大，90年代末再次投資1.2億元建成的4萬噸香醋技改擴建工程使優質香醋的年產量達到6萬噸，而沭陽分公司的建成也使恆順醬油的年產量增至2萬噸。1998年恆順產品被認定為人民大會堂宴會用品，1999年被國家綠色食品中心認定為綠色食品，並通過ISO9002質量體系認證，「恆順」商標被國家工商總局認定為中國馳名商標。
在不斷拓展主營業務的同時，江蘇恆順集團致力於走資產經營之路，2000年控股鎮江恆豐醬醋有限公司，形成強強聯合，成為中國調味行業的航空母艦。並 「以一業為主，多元化發展」的經營格局，先後控股成立了賓館、商場、油脂公司、彩印公司、紙箱公司、塑料包裝公司、廣告公司、國際貿易公司等數家子公司，並在全國各地成立了數十個駐外辦事機構，1999年，集團控股成立了江蘇恆順醋業股份有限公司，這也是中國制醋業首家上市公司。江蘇恆順集團有限公司已發展成為跨行業、跨地區、集團化、股份化的大型企業集團。

㈥ 恆順產的恆順香醋和恆順產的鎮江香醋有區別嗎

這2個相處沒有什麼區別，只不過是品牌不同而已，都是鎮江的，但是，是2個廠家生產，本身，鎮江香醋，原來是比較有名的，大家都喜歡購買，那時候的鎮江香醋也確實很好吃，隨之，有些人就開始模仿了，所以又出現了，恆順想出，給人有魂叫我看著都是相處，其實是2個廠家生產，現在有很多這樣的商品。一旦商品受大家歡迎了，然後緊接著其他廠家就生產一些，跟這個商品，幾乎接近的，東西，來混淆視聽，有些老年人或者有些，不太注意觀察的人，就買到了，不是水月，自己需要的產品。

㈦ 恆順香醋和鎮江香醋有什麼區刷

恆順香醋和鎮江香醋的區別主要有以下幾個方面：

一、商標定位不同

恆順香醋是江蘇恆順集團有限公司（原鎮江恆順醬醋廠）的馳名商標。

鎮江香醋是中國國家地理標志產品，屬於地理標志商標。

二、產品所指不同

恆順香醋只表示江蘇恆順集團有限公司旗下的恆順香醋產品。

鎮江香醋包括了「恆順」牌鎮江香醋、「金山寺」牌鎮江香醋等多種香醋品牌。

三、產品指標不同

鎮江香醋指標分類比恆順香醋更加細致，鎮江香醋技術指標分為了特釀級、特級、優級、一級、二級等多個指標。

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鎮江香醋具有「色、香、酸、醇、濃」五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。與山西醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美。

網路-鎮江香醋

網路-恆順香醋

㈧ 恆順香醋a型和b型有什麼區別

1、發酵類型：A、B代表發酵劑的類型。A型醋用來代替麩曲、大麴和糖化酶、乾酵母，與使用大麴相比，醋的風味更好，出醋率提高26．19％，食醋的原料成本降低36．36％，糖化發酵劑的成本降低82．24％；與使用麩曲相比，醋的品質大幅提高，出醋率提高28．36％，醋的成本降低26．32％，糖化發酵劑的成本降低73．52％。

2、香味：A型一般較濃，味較重些，B型相對A屬於清香一些。做涼食一般採用B型香醋。

3、釀制方法：醋有釀制醋和化學合成醋之分。釀制醋是以糧食、糖或酒為原料，通過微生物發酵而成，其營養成分有氨基酸、糖、有機酸、維生素、無機鹽及醇類等，對人體新陳代謝有很大好處。

化學合成醋（配製醋）則以冰醋酸為原料，加水稀釋而成，沒有任何營養成分，如果食用這種醋，對人體是有害的。

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恆順香醋是以優質糯米為主要原料。採用固體分層發酵方法釀制而成。具有「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮,愈存愈香」之特點。

恆順香醋達到國際高質量標准,自1909年獲南洋勸業會金獎以來，又五次榮獲國家、國際金獎，是全國食醋族中唯一得此殊榮者，並被人民大會堂制定為專用產品。

㈨ 恆順香醋六年為什麼沒有18187執行標准

摘要 GB/T是指推薦性國家標准（GB/T），"T"在此讀"推"。推薦性國標是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節，而自願採用的國家標准。

㈩ 金山牌香醋和恆順牌香醋哪個正宗

山西的。

沒有什麼最正宗的說法。而且恆順連注冊商標都不是，所以不具有專有性，也就是說誰都可以自稱恆順（你仔細看一下瓶貼，「恆順」兩個大字旁邊的小圈裡寫的是一個漢字「醋」，而不是注冊商標的®符號）。

通常認為鎮江醋最好的是金梅牌，而金梅牌和金山牌是同一個產品，金山是用於出口產品的商標。也可能我記顛倒了，但肯定是這兩個牌子的關系。

香醋具有「色、香、酸、醇、濃」的特點，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。香醋是香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。

香醋的主要原料是糯米，陳醋是由高粱釀造的 香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。

香醋的作用1除臭作用2美容作用 香醋：優質醋顏色呈棕紅或褐色鎮江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳的調味品。被國內外譽為「醋中上品」。