大米為什麼曬了就不好吃了
❶ 有人說田裡收下來的大米曬過就不好吃了，真的是這樣嗎
肯定不是真的，如果是這樣也就是說你必須在吃米飯之前把米再曬一次？事實上，看這個問題，我個人認為這是不合邏輯的。通常在去殼前晾幹才能保證長時間的儲存。今年夏天的收獲季節已經過去了。至於這種大米的收割，基本上已經准備好明年的耕種了。
我們自己種植的相同粒度的米粒和直接購買的米粒表明我們自己烹制的米粒是飽滿的。然後，對於購買的大米，大米基本上直接由機器乾燥。因此，兩組生產的米粒完全不同。當然，米飯在吃之前不會變干。一般來說，我們會把小米曬干。只要儲存位置乾燥後不受潮，在這種情況下就不會有其他問題。
❷ 農村老話說，「曬谷不曬米，曬米虧不起」，大米不能曬是什麼原因
之所以不能晾曬是因為晾曬過的大米不僅不易保存，而且還會影響口感。稻穀也是我們鄉下喊的穀子，每到稻穀金燦燦的積極時，鄉下遍地都是晾曬者稻穀，看上去就像是金色的大地一樣，等到稻穀晾曬到一咬就嘎嘣脆時，便可以把它們收回家儲存了。而晾曬得很乾的稻穀打出來的米不僅好吃，還很完整，但如果晾曬不幹的米吃起來口感就很差。估計有人會說，稻穀沒晾乾，那麼打出來的米在晾曬也一樣嘛！其實不然。
曬米是真的虧不起，這里的虧不起不是說把水分曬幹了虧斤兩，而是被曬後的米，不好看，不好吃，還容易發霉、發酸，所以無論是自己吃還是拿出去賣，都很虧，尤其是拿去賣，別人根本就不會買，因此曬米就等於虧米。
說了這么多，估計有人很納悶兒，為何稻穀就必須要曬幹才能入倉，那不影響大米嗎？在這里要著重說明一下，稻穀是稻穀，稻穀必須要曬幹才能入倉，但是稻穀即便是暴曬都不會影響裡面的大米，因為稻穀殼很堅硬，它能鎖住大米的水分，因此即便是拿到陽光下暴曬也沒關系。
❸ 大米暴曬之後不好吃了，怎麼辦啊。誰有好的辦法啊，有好幾十斤呢，都是因為生蟲子了
可以用來做米糊、熬粥；也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。
大米暴曬之後，會導致米腰處的水分流失嚴重，米粒不再完整會碎掉，即使沒有碎裂的米仔細觀察的話，也會發現米粒上遍布裂紋，這樣的米做飯的時候，米粒碎裂，吃起來會影響口感，也就是你說的不好吃的原因了。
米暴曬後不會產生化學作用，米還是可以吃的，可以放心食用。由於暴曬過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。因此，初期掌握一些正確的儲藏米的方法更為關鍵。
用來做米糊、粥的話，可以不用考慮米的嚼勁，還可以加一些蓮子、銀耳等，使營養更豐富~
想對策不如直接預防~介紹下大米的儲藏方法：
第1種：防蟲防霉：1kg或5kg真空米磚袋，拆開包裝後，剪去一個小邊角，如圖（圖1）所示，虛線處剪切，倒出適量食用的米後排出多餘空氣，用如圖中（圖2）或夾子封緊封口，放至於冰箱冷藏室內。這種方法簡單實用，適用於絕大部分家庭。
第4種：防蟲防霉：米缸（米桶）內底放入生石灰或草木灰，鋪上米袋或塑料袋，或直接將生石灰或草木灰裝入紗布袋內，上面倒入大米，原理與上面第三種相當，吸收多餘水分，防止生蟲發霉。
上面講的是比較方便有效的方法，還有一些方法有效，但是不建議使用的：比如將米放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵，雖然有效，但是這樣會使米爆腰，影響食用時的口感；又如將白酒裝入容器至於米缸（米桶）內，容器口超出米線，然後將米缸（米桶）密封，這樣可以防蟲殺蟲，不過使內部水分排不出去，容易發霉；再如放入蒜瓣，不方便淘米，也無法防潮。所以，上面為大家選出的4種方法是經過深思熟慮的，如果誰有更好的方法，希望大家也分享一下。
❹ 農村老話說，「曬谷不曬米，曬米虧不起」，為什麼大米不能曬
因為大米被曬過了，就不好吃了，也不香了，煮出來的飯沒有以前好吃。
❺ 為什麼說大米不能曬
在過去，在農村曬糧食大多數都是曬水稻，但從來不會曬大米。除非家裡的一些米桶發霉了，或者米生來就有蟲子，否則它永遠不會被拿出來晾乾。這是為什麼呢？
因此，當沒有特殊情況時，就不可能乾燥大米。否則，大米會變得越來越碎，越來越少。
❻ 大米暴曬之後不好吃了，怎麼辦啊。誰有好的辦法啊，有好幾十斤呢，都是因為生蟲子了
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大米在太陽底下曬後出現難吃的時候，最好先將大米清洗干凈，再用清水浸泡幾個小時後，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持裡面的水要高於大米平面，以免容易出現糊鍋現象，這樣吃起來的口感會好一些。
02
此外，還可以將曬過的大米磨成米粉，蒸糕吃；用來做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。
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曬過的大米還是可以吃的，只是大米中含有水分，經過一曬，米粒表皮幹了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。曬干後再用水一洗，用手就能捏碎，所以還是可以吃的，做米飯多放點水就可以。
04
米暴曬後不會產生化學作用，可以放心食用。由於暴曬過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。可以選擇冷凍的方法來儲存大米，既不會生蟲，也不會影響口感。
05
若是在平時防止大米生蟲的時候，可在大米中放入一些乾燥的海帶，由於海帶可以吸收大米中的水分，還能抑制大米中的細菌類物質，用來防潮防蟲是最好的，同時海帶還可以重復使用，不會造成不必要的浪費
❼ 大米曬過後為什麼不好吃
大米如果生蟲千萬不能在太陽下曬的，否則這些大米你就別想吃了，會變成米粉的。如果生蟲的米不太多的話，最好是細心的把蟲子和生了蟲子的米撿出來，然後把剩餘干凈的米裝在塑料袋裡放在冰箱里，冷藏或冷凍都可以的，最主要的是要把袋口扎緊，不要透空氣。
❽ 為什麼有人說大米曬過就不好吃了
大米是人們日常食用的主食，目前我國有一半以上的人口以大米為主食和，所以現在人們對於大米的口感質量以及儲存方式越來越重視，有時候優質的大米可能是不正確的儲存也會影響到食品的口感和質量。
❾ 為什麼將大米晾曬後會變得很難吃！！！
大米爆曬之後，水份被曬幹了，大米本有的韌性沒了，自然就不好吃了。
❿ 「曬谷不曬米，曬米虧不起」是什麼意思為什麼大米不能曬
說起這個在農村裡，大家都會在收獲了農作物只會就會去晾曬，就比如，小麥，玉米這些農作物都是要晾曬的，因為像小麥，玉米這類的農作物在收獲後還是有一定的水分，這樣有水分的作物是不利於儲存的，況且現在我們農民賣糧時的話，都是賣曬乾的糧食，這樣的糧食價格也高，不過最近幾年也有在農村的地頭收糧食的，但是收購帶有水分的糧食價格就比較低了，農民還是覺得曬乾的糧食賣的錢多，那麼在農村就有這樣的俗語「曬麥不曬米，曬米要虧死」的俗語，那麼為什麼大米不能晾曬呢？今天咱們就來聊聊這個話題。
另一個原因就是大米本身和小麥不一樣，因為大米的水分比較多，要是進行晾曬的話，大米就會出現裂口，這樣的大米不管是做什麼都不好吃，咱們農民要是用了晾曬的大米熬稀飯的話，那麼這個經過晾曬的大米經過水之後就會變得特別粉，就好像麵粉一樣，看不到米粒了，所以說晾曬的大米也就不好吃了，另外，大米不像小麥一樣，外面有層殼，大米卻沒有，所以經過晾曬的大米是不好吃的，況且大米不晾曬都是不易儲存的，要是晾曬之後，大米更難儲存了，所以在農村，是沒有人晾曬大米的。