35元海鮮自助火鍋為什麼那麼便宜
『壹』 為什麼自助餐那麼便宜食材是不是不健康衛生
自助餐廳的主要成本有場地租金、人工、食材等等，通常自助餐廳面積較大，如果選在沿街一樓，租金高到令人發指，所以基本自助餐廳的選址都在二樓、三樓等地帶，如此可以大幅度降低租金成本。
其次人工成本也是重中之重，通常我們這邊一個餐廳大廚每月1萬，副廚每月7000，再加上1個收銀員，1個招待員，若干服務員，估算每月人工成本就要高達6萬左右。
很多人都有一個餐飲夢，都想要通過做餐飲賺錢，但很多時候都終結在了這一條上，那就是硬體成本，包括房租跟人工成本！
首先我們需要看房租，大多數火爆的餐廳都在繁華階段，最差也是沿街的一樓，這種餐廳的生意是很好的，客流量比較大，但房租很高，一旦生意運轉不起來，光是房租就夠自己賠錢了，但自助餐卻不一樣，自助餐廳大多數的選址都在二樓，甚至是三四五樓，樓層越高，房租就越便宜，成本大大降低！
再來看人工成本，我有一個規模不大的飯店，主廚的工資是9千，其他廚師的工資也在6000左右，還有一些服務生，整體算起來，每個月的工資開銷都在8萬左右，但朋友的自助餐廳工作人員更多，但大多數都沒有什麼技術含量，很多都是實習的學生，工資很低，這也大大降低了成本，每月的工資開銷不到5萬！
『貳』 38一位的烤肉自助，68一位的海鮮自助，為啥自助這么便宜
01、自助餐廳會把飽腹產品」擺放在顯眼的位置。先說，吃過自助餐的小夥伴都知道，自助餐價格便宜東西還多，可是你們想過為什麼嗎？老闆是來做慈善嗎？肯定不是的。因為老闆早早就算過成本，他們會提供小蛋糕，炒飯，壽司，燒烤，免費的飲料等等，讓你看起來好多東西可以吃。
簡單說，就是自助餐廳分析了食物的價格，合理的搭配，科學地對食物進行擺放，提供給人們不同的選擇。這樣可以分散人們的眼球，客人的專注力也會受到指引，對各種食物會做出不同的挑選，根據成本均攤的計算，餐廳一定會有盈利的。
03、自助餐廳不需要大廚，只要服務員。還有自助餐廳老闆也非常聰明，知道大家來吃自助餐都是想自己動手，故而壓根就沒有必要請專業廚師，只要會炒飯，做點小蛋糕之類，甚至只要請多幾個服務員，就可以完美搞定這件事。你們要知道服務員一個月頂天就5000元工資，可是大廚動不動就是上萬工資。
『叄』 為什麼現在的自助餐都那麼便宜
我曾在自助餐廳工作過，有80張台的規模。老闆告訴我：「我們店68一位，別說是人，就算拉一條狗狗來吃，只吃肉也吃不回本」。當時，我是那家店的廚師，每天采購來貨都需要經過我簽收，包括海鮮、肉類、素菜、水果、干貨等。知道了其中的一些內幕，也明白了自助餐便宜是有道理的，但便宜歸便宜，只要經營得當，還是有得賺的。
以上，就是我認為自助餐便宜的主要原因，如有不對或遺漏之處，歡迎評論留言。
另外，自助餐廳最怕的不是「大胃王」，畢竟不是每個人都吃得多，也是天天能遇到的。客人的基數越大，稀釋掉吃貨之後就能達到平衡，也賺到越多。很多自助餐廳倒閉，往往不是被吃倒閉，而是經營策劃不當，以及沒人去吃等因素而關門的。任何事物都有兩面性，不能一桿打翻所有人，也有高質量高價值的自助餐，相對而言價格不會那麼低。
『肆』 自助餐的食物新鮮嗎那麼便宜還有海鮮這樣不會虧本嗎
自助餐是很多人都很想要去吃的，因為，吃自助餐非常的爽，只需要交很少的錢，就能夠一直吃到飽，同時還可以選擇多種多樣的食材。不過，因為自助餐在所有的餐飲類型中，不是特別的貴，而且提供的食物多種多樣，甚至包括海鮮，而且也不限量。於是，很多的人就覺得，自助餐飲店如果要盈利的話，要麼是提供的食物不新鮮，要麼是提供的食物種類不多。那麼關於自助餐的食物新鮮嗎？那麼便宜還有海鮮這樣不會虧本嗎？以下是我的看法：
三、吃自助餐也要吃性價比較高的
我們在選擇自助餐店，去吃自助餐的時候，一定要選擇一些性價比比較高的店。有很多店，雖然便宜，但是裡面的食材不好吃，不新鮮，那這頓自助餐就沒有性價比。在選擇的時候，可以選擇價位適中，食材還可以的店去吃。
關於自助餐的食物新鮮嗎？那麼便宜還有海鮮這樣不會虧本嗎？以上是我的看法，你的看法是什麼？歡迎留言交流。
『伍』 35元自助火鍋店怎麼樣
早就33元了，羊肉可以無限量吃，菜的種類很全，去的早還有一些熱菜，這個價位已經很不錯了。每次要個鴛鴦鍋，配上自製的麻醬小料，味道美美的。
『陸』 為什麼自助餐那麼便宜
原因一：
大部分的肉類、海鮮是冷凍貨
38元一位的烤肉自助，68元一位的海鮮自助，這類幾十塊錢的廉價自助餐，不能說全部，只能說大部分的肉類、海鮮是「凍貨」。畢竟自助餐開門做生意，是為了賺錢，不是做慈善家，如果全部是新鮮的，還賣這么便宜，是賺不了錢的！
新鮮的牛肉，一斤就要60多塊錢，鮮羊肉也要50多。普通人一餐食量在1斤左右（不算酒水），假設全吃牛羊肉，或者皮皮蝦、蟹類，光吃一斤凈重的情況下，自助餐廳必然是虧了。但哪有虧本的買賣呢，所以得降低食材的成本。
特別是雞翅、小雞腿、雞胸肉等凍品，拿貨價很便宜。
比如雞胸肉在凍貨市場，一斤也就5塊錢左右；一箱羊肉串裡面有300串，價格在250塊錢左右，平均一串1.2元。
可能有的人想說，吃羊肉串能回本，據我所知有很多自助餐廳的羊肉串是限量供應的。
其中有的凍貨是從國外進口的，尤其是在南美洲那邊，雞爪、鴨腳、牧畜內臟等很少有人吃，價格必然就低。原因二：
用鴨肉冒充牛羊肉，顧客很難分辨
這類真肉凍貨還算好的，有的店家為了提高利潤，用的牛羊肉是「混合肉」。比如說牛排，38一位的烤肉自助，還想吃到貨真價實的牛排，恐怕想多了。
這種牛排用到原料是鴨胸肉為主，加入了香辛料，澱粉、色素等製作而成的，完全沒有一點牛肉的成分。從外觀上看，挺像牛排的，不過好歹鴨胸肉也是真肉，鴨胸肉比例超過70%，剩下的是澱粉、調料等。就怕那種更次的，有些鴨胸肉只有50%，和30%而已。
羊肉串也能用鴨胸肉「代替」，鴨肉加羊脂肪，加澱粉、香料等製作而成，不仔細吃還真辨別不出真假。
原因三：
各種肉丸類很便宜，別想著是純肉製作
這類自助除了肉類、肉串，還有一類就是各種肉丸，不過這些肉丸你就不要想著是純肉製作了。
比如說海鮮丸子（包括蟹柳、魚丸、魚餅、魚卷等），原料上大致一樣，無非就是用魚糜，什麼是魚糜？簡單的說就是魚蝦雜魚邊角料攪爛成糜，然後加以玉米澱粉、 大豆蛋白，彈力素等做的。
還有更次的海鮮丸子，不用魚糜，只要澱粉、大豆蛋白、肉味香精、復合磷酸鹽、卡拉膠等十來種食品添加劑就能做成。這種可謂是真正的高利潤，而且口感更佳、Q強爽滑，味道香濃。
水分更大的是牛肉丸，真正的牛肉丸可不便宜，一斤普遍不少60塊，像那種廉價的自助火鍋里的牛肉丸，試想是真的嗎？那些都是由雞鴨肉，或豬肉糜為原料，加香精，澱粉、焦糖色、牛肉味「骨髓浸膏」等食品添加劑做的。
原因四：
海鮮不鮮，不敢保證全部是鮮活的海鮮
只要是肉眼可見鮮活的海鮮，當然是沒有問題的，可要知道「一分錢一分貨」，廉價型自助餐，不敢保證全是鮮活的。
我當時工作的那家店，由於鍋底要額外加收25塊錢，酒水也是要收費的，所以利潤尚可觀。海鮮品種雖然不多，好在大部分是新鮮的，蟶子、花甲、蝦蟹（個頭偏小），水龍魚、黃臘丁、小黃魚、鯧魚都是從海鮮農貿市場采購的，品相都不錯，魚鰍端上桌還能蹦起來。
有段時間花甲漲價很快，一斤升到二十幾塊錢，根本賺不少，於是買了凍貨，一斤6塊錢。還有像冷凍八爪魚，20斤才4百塊錢左右，凍花螺一斤9塊錢，冷凍梭子蟹一斤不到10塊錢。
原因五：
「飽腹產品」會優先擺放在顯眼的位置
一般自助餐廳都會把「飽腹產品」擺放在顯眼的位置，這里指的是糕點、甜點、壽司、油炸等高能量的食品。通過視覺上的豐盛感和美感，先飽消費者的眼福，再飽消費者口福。
這類食品的飽腹感很強，但不值幾個錢，一旦客人稍微吃一些，尤其是蛋撻等糕點，吃幾個就容易口乾，無意中多喝了飲料，那麼高價的食品就吃不了多少了。
可樂、雪碧、芬達等，很多是有勾兌的，尤其是酸梅湯，當時用的是酸梅膏，兌25倍的冰水製作而成。如果是罐裝的，拿貨價確實不低。
水果也是「飽腹產品」，香蕉和柚子實惠，飽腹感強，吃西瓜，水分大，一會別的吃不下。
此外，現在大部分自助餐廳用餐時間規定為120分鍾，而價格、新鮮、稀有的食物，一般都要排隊且限量，有時就連生蚝都排隊，還每人3個限量。
『柒』 自助餐為什麼這么便宜
很多人閑著沒事的時候都喜歡去吃自助餐，因為自助餐不僅隨意性很強，關鍵是便宜啊！扶著牆進去扶著牆出來也只收你那麼點錢，但是，很多人會疑惑啦：為什麼自助餐會那麼便宜呢？如果有大胃王，那不是分分倒閉嗎？是不是店裡的牛羊肉都是假的或者以次充好？當然，我們不排除某些自助餐店有這種情況，但是大多數做大的自助餐店是不可能出現。既然貨真價實那他們能賺回本來嗎？其實，你要明白那麼一個道理：經商的頭腦永遠比消費者高那麼一點，下面我總結出了幾點和大家一起分享下。
1、自助靠的是人流量
和許多餐飲形式不同，其實自助的利潤不是很高，但是抵擋不住消費者如火如荼的消費熱情！很多大型自助餐廳一天的客流量就能達到2000人左右！多麼恐怖的一個數字，就算每個人掙你一元，一天的收入也相當可觀了。
2、抓住了消費者的心態
作為一個消費者，大部分人去吃自助之前都會綠著眼睛進去，然後爬著出來。這樣消費者就會覺得自己把「本兒」給吃了回來，可是你有沒有想過，當一個人餓到一定程度的時候，進食的速度會比以前快好多倍！這樣會更快的達到飽腹的狀態。
3、食物位置的擺放
這個我想大部分人都不會注意到吧，一般在離餐桌近的地方都是一些壽司，甜點，水果之類的，而且都看著非常有食慾，中間位置一般都是酒水飲料，遠的地方呢就是成本最貴的一些炒菜和肉類了，很多人被最近的一些容易飽腹的東西吸引，不管三七二十一拿了一大堆，又不好意思扔掉，只能忍著把那些東西吃完，可是吃完發現自己已經吃不動那些成本較高的肉類了，這是你再想到自助的套路，就已經晚了。
4、自助餐服務人員少
因為是自助餐，所以相比較那些飯店或者賓館來說，自助餐內部的服務員是不多的，一般也就那麼幾個人，看著哪樣少了補充一下貨，然後吃完的收拾一下等，服務員人數要少很多，所以店裡的開支在這方面也是節省的。
5、進貨成本低
對於每行每業來說，進貨成本都是一個大問題，尤其是有著海鮮類的自助餐行業，但是，你錯了，因為自助餐行業很多都是全國連鎖的，所以為了能夠爭取到這個門路，很多供應商基本都是搶破頭皮，價格上也是一壓再壓，雖然單公斤的利潤低了，但是全國范圍內量大啊，所以也是掙錢的。而作為自助餐老闆，進貨價格低，所以可以和其它同行進行價格競爭。
6.沒有明顯的優勢即是優勢
自助餐不像其它飯店一樣，有某某招牌菜、拿手菜，顧客都是被這些名菜吸引去的，自助餐消費者吃的就是實惠與衛生，只要你在這兩個方面有保證就足夠了。即便你的某樣菜沒有了也沒有關系，顧客下次依然會去你家，因為他的消費目的不在這一點上。同其它餐飲類競爭自助餐看起來沒有特點沒有優勢，但正是因為這樣才是他最大的優勢。
盡管自助餐廳在吸引客流量及削減成本方面有門道，但也不代表他們就不怕大胃王。有一則舊聞，在2012年，英國兩名男子因為太能吃，被一家自助餐廳永久封殺。這說明，你如果胃口好，不僅能吃回本，興許還有得賺。
當然，在我們老家也有這樣的故事，說縣城裡開了個自助餐館，於是幾個農民工每次下了班就去那兒，每個人光啤酒就喝7,8瓶，然後海鮮、羊肉的胡吃海塞好，最後老闆實在受不了了沒人給他們10塊錢，說自己這兒45一個人，對面老王家也是自助餐，55一個人，明天呢們去他們家吃吧，我每人每天補貼你們10塊錢，這樣你們也不吃虧，他們家花樣比我們多，哥幾個肯定吃得更開心。看吧，他們也是有成本價的好不好，不怕你吃得多，就怕你吃得超過了他們的預期。
『捌』 為什麼自助餐廳價格這么便宜，老闆還不會虧本
現在有不少朋友都非常喜愛自助餐這種餐飲方式，首先由於它高度的自由性一，所以我們只要在荊門郊區基本費用之後就很少再需要和餐廳的服務員打交道了，其次就是對菜品的選擇，上面有很大的自由度般自助餐廳都會將菜品放在檯子上，供人們隨意取用，自己想吃什麼菜就可以選擇什麼菜，而不像普通的餐館里需要挑選菜品，同時還是要衡量它的價格，在自助餐廳中通常情況下都是不加限制的，想吃多少就可以吃多。然而我們不由得懷疑這些自助餐廳的老闆是否會因為客人吃得太多而導致大量的虧本，甚至導致餐廳的倒閉呢？
除此之外有一些自助餐廳還會有彌補措施，那就是如果我們每個人吃的東西剩下的太多餐廳會收取剩餘菜品的全部費用，因此也有很多人會在拿餐點的時候比較謹慎，不讓自己拿的太多，導致最後吃不完還得賠錢。綜合算下來，自助餐廳的老闆還是有錢賺的。
『玖』 海鮮燒烤自助餐50一個人，吃的蝦 蟹 牛肉等，是不是干凈的為什麼這么便宜謝謝！
干凈衛生的
只是冰凍海鮮
『拾』 自助餐為什麼那麼便宜，原來是有這么大的黑幕，再也不敢吃了
吃多少拿多少，剩下的超過500克的，按原價的十倍賠償，好像是這樣的。還有別的我好像記不起來了