為什麼自己做的飯跟網上不一樣

『壹』 外面餐館的飯和自己在家做的飯，到底有什麼差別

外面的餐館的飯盒，自己在家做的飯，其實差別就在於外面做飯。感覺，她可能會加了很多的調味料，這樣吃起來感覺會更棒，口感會更好一點，但是自己在家做的飯，雖然很平常，很普通，但是吃起來就會覺得特別的暖心，就感覺非常的熟悉，讓人有一種忘不掉的味道。

『貳』 為什麼自己做炒飯，總是做不出外面的那麼好吃呢

炒飯，日常飲食中很多人都愛吃，剩大米最佳的烹飪方式之一就是做炒飯，做法雖然簡單，但如何做出一碗松軟好吃，又噴香撲鼻的做炒飯卻是挺考驗廚藝的。

相對剛蒸出來的新鮮米飯來說，剩米飯在口感上不如新鮮米飯軟糯筋道，香味上更是損失殆盡，沒有稻穀的清香味，放的時間久了，炒出來還會發干發硬，甚至有變質的風險。

炒飯最關鍵的就是食材，蒸的米飯不能放水太多，太軟太黏都是做不好炒米的，本身用的調料不多，所以油和米都要好，比如我用的是胡姬花的古法壓榨花生油，花生油的香味特別濃郁，隨便放進去炒就很香，米用的是金龍魚的稻香貢米，蒸出來的米飯筋道松軟又香甜，米的油性十足，這樣的好油好米搭配起來，自然能做出來一碗香噴噴的炒飯。

『叄』 為什麼感覺在外面買來的食物比自己在家做的好吃呢

為什麼覺得別人家的飯好吃？

我們可以回想兒時印象深的幾件事，其中必有想吃人家的飯，認為比自家的好吃。還不是一次兩次，從三歲朦朧記事，到長大上學、工作，甚至老了，還會經常認為別人家的飯好吃。

這種現象，光山方言叫做“眼欠”，看到了人家的飯就想吃。哪怕肚子不餓，也覺著比自家的飯好吃，就這么怪。小時候經常聽大人講，人家飯鍋的飯香，不好吃也好吃。不說小孩子了，老頭兒去誰家吃頓飯，回家說起來，很少提到酒，必須提到飯菜：哪哪道菜真不錯。

這現象多年想不通，為什麼人家的飯好吃？明顯沒自家做得好嘛。琢磨到飲食心理後，終於悟到，原來簡單：就是個新鮮感。別人家做的食物，無論風味、品相，還是廚藝、口感，與自家肯定不一樣。偶爾遇到吃到，新鮮感占上風，感覺比自家的飯好吃。其實真要連吃幾頓，失去了新鮮感，就不會有這樣的感覺了。很簡單的現象，人們出門在外打拚，無論多少年，多麼成功或不成功，吃過多少山珍海味，提到最想吃的，還是懷念家鄉的味道，媽做的飯最好吃。

自家的飯菜為什麼不如外面的好吃？

自家做飯，食材挑好的買，洗得干凈，操作仔細，甚至找來高級菜譜比著葫蘆畫瓢。按說這樣的飯菜沒問題，起碼安全衛生，不擔心吃出問題。就一樣，怎麼也做不出酒店飯菜的味道，品相更難以達到。

這個問題不是問題，家庭廚房和酒店後廚本來不是一碼事，不存在可比性。所以，還是要從飲食心理來理解，不要和別家攀比就是。比如我做清燉雞，就按著我對這道菜的理解，買到白條土雞，去掉三腺一肺，剁了大塊，涼水下鍋，水開撇去浮沫，轉小火兩小時，加鹽調好鹹淡，加現磨黑胡椒碎和蔥花，起鍋裝盆。期間不做任何處理，不放任何味料，包括蔥姜。其他任何燉法，包括各種前期處理，焯水加香料什麼的，都得不到如此原香原味。

『肆』 外面壽司的米飯為什麼和家裡做出的不一樣啊，怎麼弄出來的啊

必備材料：紫菜，小竹席.米飯.醋.一次性手套和想放進壽司裡面的材料
外面的壽司也是自己做的啊，不同是因為我們煮飯的時候，用的米是糯米，而壽司用的是珍珠米。煮的方法一樣的。只不過一煮好就要拿出來用木盤承裝著，再用白醋攪拌均勻。飯就可以了。飯一定要保持溫度！最好准備好一切再弄！！！
紫菜，一般的壽司用的都是大片的紫菜，並不是好像四洲紫菜那種規格的紫菜。
在超市裡賣壽司的地方會有紫菜賣，是正方形的。同時那裡也會有小竹席和醋賣。醋，哪裡的都可以。你也可以選擇不在壽司專賣店買。還要在超市裡買一次性手套和想放進壽司裡面的材料。至於放進裡面的材料，沒有什麼禁忌的。不要放會出水的蔬菜就可以了。比如：菜...但是青瓜條還是可以放下去的。
搞好一切後。回到家裡。帶上一次性手套。處理好想放進壽司裡面的材料，處理好後把材料用煮開後攤涼的水倒在材料上清洗一下。之後換一次手套。把一次性膠袋鋪在桌子上。只鋪一張。然後把小竹席放在一次性膠袋上面。在小竹席的上面放一層紫菜。在鋪上1到1.5cm高的熟的醋珍珠米飯。在上面放上想放進壽司裡面的材料。注意要放在自己的肚子那邊。再捲成正方形（包成@）。最後切開一塊塊就行了！

『伍』 為什麼我自己做的水煮魚和川菜館里的不一樣味,方法也是按照網上的步驟,一步步來的.

川菜里的豆瓣有決定性作用，四川人一般都有自家釀造的水紅豆瓣，用這個才能作出正宗口味

『陸』 為什麼做出的咖喱飯與外邊賣的不一樣呢

推薦給你個做法，試試很正宗的，我都 是跟這上面學來的，和外面的一樣，

這里就說說它的製作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好准備一勺乳酪粉，會讓味道更加濃香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

[原料] 大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁；
嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜餚偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。

[做法]：

1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鍾，表面變色後撈起。（讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）
2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鍾，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然後小火繼續煮15分鍾。注意控制火候，菜餚表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能幹。
5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺乳酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要捨不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料後繼續煮3分鍾，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花，然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦！
盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，讓人垂涎欲滴！
大家慢慢享用吧

『柒』 為什麼我用電飯煲做出來的米飯不像外面飯店那樣一粒一粒的呢

加水加多了，再一個就是選擇的大米不一樣，酒店裡選擇的大米一般都是長粒米，你的也是么？加水少一點，蒸煮時間同樣的話，那麼大米就沒有那麼黏糊，也就是一粒一粒的了，還有一點就是蒸好的米飯立馬盛出來，不要放在電飯煲里冷卻。

『捌』 為什麼做菜的時候按網上的教程來做，還是做不好

現在喜歡做菜的人越來越多了，而一些想要學習做菜的朋友，在看到一些大廚在做菜的時候，就會特別羨慕，感覺那些大廚真的太厲害了，能把每種普通的食材都能做出不同的花樣，關鍵是這些食材在我們自己手上做出來的味道，和那些大廚做出來的味道卻截然不同。

很多人不知道原因，那些做菜技巧都是假的嗎？都是騙人的嗎？其實，說那些做菜技巧是假的也不對，那些做菜技巧確實是真的，但是，你們所看的那些做菜技巧只是看了一點皮毛，而你卻並沒有掌握其中的精髓，所以你的做菜技術依然很難以提高，就舉幾個簡單的例子，可以讓你能更好的理解。

『玖』 為什麼自己煮的飯比外面吃的踏實

那是因為自己煮的食物肯定會清洗干凈，比如肉類的食物也會做熟，在外面就不同了，用的材料也不同。

『拾』 為什麼自己做的飯跟別人做的吃起來感覺就不一樣

請問是怎樣的不一樣呢沒，是比別人的好吃還是難吃啊 如果是好吃呢。那是因為自己做的，當然好吃咯，還特別的香 如果不好吃呢，那就是你沒燒好，下次在努力啊
滿意請採納