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為什麼自己做的飯跟網上不一樣

發布時間: 2022-05-24 04:00:29

『壹』 外面餐館的飯和自己在家做的飯,到底有什麼差別

外面的餐館的飯盒,自己在家做的飯,其實差別就在於外面做飯。感覺,她可能會加了很多的調味料,這樣吃起來感覺會更棒,口感會更好一點,但是自己在家做的飯,雖然很平常,很普通,但是吃起來就會覺得特別的暖心,就感覺非常的熟悉,讓人有一種忘不掉的味道。

『貳』 為什麼自己做炒飯,總是做不出外面的那麼好吃呢

炒飯,日常飲食中很多人都愛吃,剩大米最佳的烹飪方式之一就是做炒飯,做法雖然簡單,但如何做出一碗松軟好吃,又噴香撲鼻的做炒飯卻是挺考驗廚藝的。

相對剛蒸出來的新鮮米飯來說,剩米飯在口感上不如新鮮米飯軟糯筋道,香味上更是損失殆盡,沒有稻穀的清香味,放的時間久了,炒出來還會發干發硬,甚至有變質的風險。

炒飯最關鍵的就是食材,蒸的米飯不能放水太多,太軟太黏都是做不好炒米的,本身用的調料不多,所以油和米都要好,比如我用的是胡姬花的古法壓榨花生油,花生油的香味特別濃郁,隨便放進去炒就很香,米用的是金龍魚的稻香貢米,蒸出來的米飯筋道松軟又香甜,米的油性十足,這樣的好油好米搭配起來,自然能做出來一碗香噴噴的炒飯。

『叄』 為什麼感覺在外面買來的食物比自己在家做的好吃呢

為什麼覺得別人家的飯好吃?

我們可以回想兒時印象深的幾件事,其中必有想吃人家的飯,認為比自家的好吃。還不是一次兩次,從三歲朦朧記事,到長大上學、工作,甚至老了,還會經常認為別人家的飯好吃。


這種現象,光山方言叫做“眼欠”,看到了人家的飯就想吃。哪怕肚子不餓,也覺著比自家的飯好吃,就這么怪。小時候經常聽大人講,人家飯鍋的飯香,不好吃也好吃。不說小孩子了,老頭兒去誰家吃頓飯,回家說起來,很少提到酒,必須提到飯菜:哪哪道菜真不錯。

這現象多年想不通,為什麼人家的飯好吃?明顯沒自家做得好嘛。琢磨到飲食心理後,終於悟到,原來簡單:就是個新鮮感。別人家做的食物,無論風味、品相,還是廚藝、口感,與自家肯定不一樣。偶爾遇到吃到,新鮮感占上風,感覺比自家的飯好吃。其實真要連吃幾頓,失去了新鮮感,就不會有這樣的感覺了。很簡單的現象,人們出門在外打拚,無論多少年,多麼成功或不成功,吃過多少山珍海味,提到最想吃的,還是懷念家鄉的味道,媽做的飯最好吃。

自家的飯菜為什麼不如外面的好吃?

自家做飯,食材挑好的買,洗得干凈,操作仔細,甚至找來高級菜譜比著葫蘆畫瓢。按說這樣的飯菜沒問題,起碼安全衛生,不擔心吃出問題。就一樣,怎麼也做不出酒店飯菜的味道,品相更難以達到。

這個問題不是問題,家庭廚房和酒店後廚本來不是一碼事,不存在可比性。所以,還是要從飲食心理來理解,不要和別家攀比就是。比如我做清燉雞,就按著我對這道菜的理解,買到白條土雞,去掉三腺一肺,剁了大塊,涼水下鍋,水開撇去浮沫,轉小火兩小時,加鹽調好鹹淡,加現磨黑胡椒碎和蔥花,起鍋裝盆。期間不做任何處理,不放任何味料,包括蔥姜。其他任何燉法,包括各種前期處理,焯水加香料什麼的,都得不到如此原香原味。

『肆』 外面壽司的米飯為什麼和家裡做出的不一樣啊,怎麼弄出來的啊

必備材料:紫菜,小竹席.米飯.醋.一次性手套和想放進壽司裡面的材料
外面的壽司也是自己做的啊,不同是因為我們煮飯的時候,用的米是糯米,而壽司用的是珍珠米。煮的方法一樣的。只不過一煮好就要拿出來用木盤承裝著,再用白醋攪拌均勻。飯就可以了。飯一定要保持溫度!最好准備好一切再弄!!!
紫菜,一般的壽司用的都是大片的紫菜,並不是好像四洲紫菜那種規格的紫菜。
在超市裡賣壽司的地方會有紫菜賣,是正方形的。同時那裡也會有小竹席和醋賣。醋,哪裡的都可以。你也可以選擇不在壽司專賣店買。還要在超市裡買一次性手套和想放進壽司裡面的材料。至於放進裡面的材料,沒有什麼禁忌的。不要放會出水的蔬菜就可以了。比如:菜...但是青瓜條還是可以放下去的。
搞好一切後。回到家裡。帶上一次性手套。處理好想放進壽司裡面的材料,處理好後把材料用煮開後攤涼的水倒在材料上清洗一下。之後換一次手套。把一次性膠袋鋪在桌子上。只鋪一張。然後把小竹席放在一次性膠袋上面。在小竹席的上面放一層紫菜。在鋪上1到1.5cm高的熟的醋珍珠米飯。在上面放上想放進壽司裡面的材料。注意要放在自己的肚子那邊。再捲成正方形(包成@)。最後切開一塊塊就行了!

『伍』 為什麼我自己做的水煮魚和川菜館里的不一樣味,方法也是按照網上的步驟,一步步來的.

川菜里的豆瓣有決定性作用,四川人一般都有自家釀造的水紅豆瓣,用這個才能作出正宗口味

『陸』 為什麼做出的咖喱飯與外邊賣的不一樣呢

推薦給你個做法,試試很正宗的,我都 是跟這上面學來的,和外面的一樣,

這里就說說它的製作方法,其實真的很簡單,就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好准備一勺乳酪粉,會讓味道更加濃香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

[原料] 大土豆1個去皮,和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁;
嫩牛肉(裡脊、通脊或肩肉為好,否則嚼不動!)150克,同上切丁;牛肉質量好,菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個,切絲。用得太多則菜餚偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐,很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花,先用沸水將它燙熟備用。

[做法]:

1 鍋中放油2茶勺,燒8成熱,放肉丁煸炒3分鍾,表面變色後撈起。(讓牛肉表面蛋白質凝固,避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯里)
2 鍋中余油保留,再添半勺油,加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。(讓洋蔥產生香氣,和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。)
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鍾,直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水(3~4茶杯,4人份;若是6人份就要放1000毫升水),放入牛肉丁,用大火煮開,然後小火繼續煮15分鍾。注意控制火候,菜餚表面一定要由湯汁覆蓋,絕不能幹。
5 加入咖喱調料,慢慢攪開,(再加一小勺乳酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令湯汁粘稠度適當(半流動狀態)即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份,否則4人份。不要捨不得調料,放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料後繼續煮3分鍾,注意不停地攪動,讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花,然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦!
盛半盤上好米飯,上面澆上幾勺咖喱鹵,真是香氣四溢,讓人垂涎欲滴!
大家慢慢享用吧

『柒』 為什麼我用電飯煲做出來的米飯不像外面飯店那樣一粒一粒的呢

加水加多了,再一個就是選擇的大米不一樣,酒店裡選擇的大米一般都是長粒米,你的也是么?加水少一點,蒸煮時間同樣的話,那麼大米就沒有那麼黏糊,也就是一粒一粒的了,還有一點就是蒸好的米飯立馬盛出來,不要放在電飯煲里冷卻。

『捌』 為什麼做菜的時候按網上的教程來做,還是做不好

現在喜歡做菜的人越來越多了,而一些想要學習做菜的朋友,在看到一些大廚在做菜的時候,就會特別羨慕,感覺那些大廚真的太厲害了,能把每種普通的食材都能做出不同的花樣,關鍵是這些食材在我們自己手上做出來的味道,和那些大廚做出來的味道卻截然不同。

很多人不知道原因,那些做菜技巧都是假的嗎?都是騙人的嗎?其實,說那些做菜技巧是假的也不對,那些做菜技巧確實是真的,但是,你們所看的那些做菜技巧只是看了一點皮毛,而你卻並沒有掌握其中的精髓,所以你的做菜技術依然很難以提高,就舉幾個簡單的例子,可以讓你能更好的理解。

『玖』 為什麼自己煮的飯比外面吃的踏實

那是因為自己煮的食物肯定會清洗干凈,比如肉類的食物也會做熟,在外面就不同了,用的材料也不同。

『拾』 為什麼自己做的飯跟別人做的吃起來感覺就不一樣

請問是怎樣的不一樣呢沒,是比別人的好吃還是難吃啊 如果是好吃呢。那是因為自己做的,當然好吃咯,還特別的香 如果不好吃呢,那就是你沒燒好,下次在努力啊
滿意請採納

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