超市冰凍肥腸為什麼不好吃

❶ 市場買回來的肥腸怎麼會有一股氣味刺眼睛,怎麼回事

市場買回來的肥腸，有一股氣味，特別的刺，眼睛應該就是這個沒有處理好，而且是在封閉的狀態下，所以才會有味道。

❷ 冷凍肥腸解用水解凍後和鮮肥腸有區別沒

肯定有區別的，人人都喜歡新鮮的，冷凍的營養價值低了很多

❸ 肥腸凍久了！煮出來又薄又硬～咋樣才能讓肥腸煮的好吃了

放在熱水裡多熱一下在煮了吃

❹ 肥腸為什麼越煮越嚼不動

烹煮時間不恰當，時間不夠長，就會感覺肥腸越煮越嚼不動，根本原因有以下兩個：
肥腸主要由肌纖維（平滑肌）、結締組織、脂肪構成。肌纖維和結締組織都具有堅硬、高韌性、耐高溫、難溶和不易消化很難嚼得動特點。
在加熱烹煮過程中，肥腸的細胞組織結構會遭到破壞，造成細胞組織結構失水，讓肥腸更加具有韌性更加不易嚼爛。
烹煮肥腸的時候，隨著時間長短，先後會經歷脆韌軟爛四個階段要達到軟爛的階段。要達到軟爛的口感要求，有以下三種方法：
延長烹煮時間至一個小時左右。
使用高壓鍋。
使用食用鹼溶液（手剛好感覺到溶液滑膩時候溶液濃度正好）或者1%-3%酶製品（常用木瓜蛋白酶）分解破壞肥腸的肌纖維和結蹄組織，過程持續20分鍾左右即可達到效果。
在烹煮其他高纖維高結締組織的食材，如常見的牛肉，毛肚（牛百葉），鵝腸，鴨腸前都可以使用食用鹼溶液或者酶製品提前預處理，起到嫩滑食材，縮短烹煮時間，提升口感的作用。

❺ 豬大腸怎麼做才不難嚼呢

材料豬大腸（豬腸頭）1條；豬肉（2成肥8成瘦）200g；干魷魚（或蝦米50g）1隻；雞蛋2隻；鹽1小匙；生抽1大匙；油1小匙；生粉1小匙；料酒1小匙；粗線2根

洗干凈後的豬大腸所示鍋中燒水，加入適量薑片，花椒，料酒，放入肥腸，煮半個小時

肥腸起鍋過涼水，冷卻後改刀備用辣椒，姜塊，蒜瓣，大蔥，西芹，紅椒，改刀備用起油鍋，下肥腸，爆出香味，捲曲過後撈出備用鍋中留底油，加入花椒，蒜瓣，大蔥，辣椒等炒香，倒入肥腸，翻炒，再加入西芹，紅椒，生抽，反復翻炒，加入適當鹽，白糖，雞精調味，起鍋裝盤。

❻ 超市買的肥腸咬不爛

炒老了。
主料：肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 薑片少許，鹵料包一個：草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒
做法：
1肥腸用高度酒，白醋鹽洗凈去掉肥油；
2放在沙煲用鹵料開鍋煮15分鍾，關火放置1--3個小時入味，不要放鹽；
3拿出肥腸，掛起風干；
4用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤。

❼ 為什麼越來越多的年輕人不愛吃肥腸

因為他們覺得肥腸不幹凈，吃了不衛生！

或者是覺得廚師做的不好吃，有心理陰影，不好吃！所以很多年輕人不喜歡吃！

❽ 集上賣的肥腸為什麼不好吃，炒不爛，嚼不碎

那說明集上賣的肥腸煮的清，沒有完全煮熟，你可以把它買回來之後呢，放鍋里再煮煮，然後再加些調料

❾ 冰凍肥腸煮出來為什麼會有一種說不出的怪味

這是你沒有處理干凈的原因，無論你是從菜市場或者是超市買回來的肥腸，都是簡單的處理一下。買回家後你必須要用鹽和醋反復的搓洗幾次，再用清水沖幾次，才能把肥腸洗的干凈，煮熟後味道會大大的減輕，不然的話會有臭烘烘的味道。

❿ 為什麼很多人不敢吃肥腸

作為一個吃貨的話，他們是覺得什麼東西都是好吃的，但是我們有一些人會覺得有一些食物是吃不下去的，像是有一些動物的內臟呀，或者說是一些動物的大腸呀，像是肥腸這個東西，很多人是不喜歡吃的，像是我自己也是不喜歡吃的。

首先，肥腸這個食物看起來就是非常的惡心的，這個聞起來就是非常的臭的，尤其是在還沒有製作的時候，那個味道是聞的是真的難受，就算是在做好的時候，我去聞的話，還是有一股騷騷的味道，反正就是不怎麼好聞，所以很多人是不喜歡吃的。

其次，我覺得這個肥腸看起來就是非常的沒有食慾，吃東西是講究色香味俱全的，像是看到肥腸這樣的，看起來是真的沒有食慾，一條條的樣子，看起來反而是覺得有一點的小惡心，而且想到是腸子，吃起來就是會聯想到自己的腸子，所以吃起來真的是有一點的受不了。

還有就是肥腸給人是有一種不好的感覺的，我們的腸道是會有粑粑之類的東西的，那麼肥腸上面肯定也是有這種東西的，就是會有動物的排泄物的，那麼就算在燒的時候之前肯定是洗干凈了，但是吃的時候多多少少是接受不了的，自己的心裡還是有一定的陰影的，總感覺吃肥腸是在間接的吃粑粑，那麼這么一想，就是非常惡心的事情了。

所以這樣想去來的話我們這些人肯定是不喜歡吃肥腸的，覺得肥腸還是有一點的重口味的。