老茶頭香味為什麼不一樣

⑴ 普洱茶老茶頭與茶餅有啥差別

茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常范圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反復不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了「疙瘩茶」，所以也叫「老茶頭」。
茶餅則是普洱茶葉通過石磨或者機器壓制後形成餅狀的茶，方便運輸和轉化。如果說差別還是有的，茶頭比較耐泡，但是只有熟茶才有茶頭之說，茶餅則生熟都有。

⑵ 老熟普洱茶特點是什麼

1、濃厚，是老茶頭最突出的特點，甭管什麼熟茶，論濃度、厚度在老茶頭面前全部撲街，老茶頭在茶葉果膠質和菌絲的粘連下，以梗、黃片老葉為骨架，嫩葉為主體，緊實的粘在一起，嚴嚴實實，沖泡的時候除了前後泡水薄外，基本湯濃質厚，猶如喝稀粥的趕腳，砂質感凸顯，內質飽滿豐富，簡直是濃厚之典範！

2、耐泡，老茶頭的耐泡簡直只能用逆天來形容，狂甩其他茶類幾條街，其包裹緊實，內質極其豐富，滋味極厚，30泡開外輕輕鬆鬆，正常的一泡老茶頭桶裝水換兩次都不換茶的事情比比皆是，甚至泡完了，還可以煮來喝，性價比高的不像話！

2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）

3、含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃不好的人有保護作用，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。

⑶ 普洱老茶頭能喝嗎，聽說不健康。請問老茶頭營養價值比一般普洱茶如何

很多懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。相對條索狀茶，發酵度正常范圍的茶頭內含物更豐富，並且不容易被泡散，茶質較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。

⑷ 老茶頭的味道是不是比較濃啊

我一般喝老茶頭的投茶量和普通餅茶的投茶量是一樣的。.
但是老茶頭悶泡的時間我會縮短一些,,,出水快..
優秀老茶頭的口感真的是過喉不忘.

⑸ 老茶頭為什麼不能喝

老茶頭
老茶頭(屬於熟茶)，是渥堆發酵時，地表最上面一層，一般是板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。茶湯入口比較順滑，口感醇厚，沒有一點單薄的水感。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。還有淡淡的棗香，越喝越濃，飲後回甘生津。品嘗"老茶頭"感覺的確不同。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品，品茶無數的大掌櫃個人覺得熟普中最好喝的就是茶頭了。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的 就頗具爭議的衛生問題，在產品開發前期就考慮到這個問題，因老茶頭在渥堆過程中凝結成，不保證茶塊里沒有雜質，其次就是茶疙瘩內部厭氧發酵過程中可能有微生物超標的情況，所以每一個茶塊都是經過切塊、篩分、挑揀製成干凈原料，在經過蒸壓，才精製而成。

盡管有很多質疑的聲音，但到現在也沒有一份科研報告指出老茶頭中微生物超標，如果你非要較真的話，那我建議您還是不要輕易去碰，如果你實在擔心就找一家你信得過的茶商去購買。

⑹ 普洱老茶頭蒸和煮的味道不同嗎有何區別

外形區別老茶頭是一塊一塊的，它是茶的結晶所凝結起來的，非常耐沖泡，泡完了還可以在煮著，顏色和香味和別的普洱沒有什麼區別，就是耐沖泡，內含物質比茶餅多。

⑺ 老茶頭的老茶頭的泡法

老茶頭是渥堆發酵時結塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道，第一道用清水浸泡5分鍾左右，然後輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用開水沖泡，頭道水用於沖洗茶具。

老茶頭的沖泡方法我經常用的是三種。

第一種：正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低於90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，後來越泡越濃，多次沖泡後還香味實足。

第二種：清水翥法。酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。曾經有一個茶友翥老茶頭翥了整整一個下午三個多小時，湯越翥越少，不參水，說老茶頭要翥老了才好喝，到晚上朋友興高采烈去喝，第一杯就個個搖頭，要求換茶，最後只有我和他兩個人努力把一壺茶喝完。個人經驗，老茶頭翥到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

第三種：咖啡機蒸法。本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最後變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數少還可以留到第二天再蒸，香味如初。
由於老茶頭深度發酵的這一特點，決定了其比同一批茶更加耐泡，一般都可泡40餘次。因此一般沖泡方法不能體現出這個特點

老茶頭還有一個特點是可以涼飲。就香氣而言，老茶頭香氣更為內斂，也就是說熱飲的時候也能聞到茶香，但不會比一般的茶香更濃烈（一般的普洱如果冷飲，茶香就會打折扣)。老茶頭本身香氣內斂，冷飲影響不大，同時老茶頭的回甘好，冷飲甘甜上口(一般的普洱茶如果放的年份不夠，夏天飲用會上火，這是因為在放置過程中，普洱茶仍在發酵產火的緣故).老茶頭由於已經深度發酵，後發酵過程較弱，因此不上火。況且，夏天喝涼茶更為適宜.

⑻ 好的老茶頭應該是什麼味道

好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，甘甜順滑糯，少苦澀，無叮刺麻喉感，有甜香