歐貝拉蛋黃酥為什麼便宜

1. 軒媽烘焙蛋黃酥怎麼那麼貴，買的人多嗎

首先，製作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。市面上的豬板油將近10元1斤，要想降低成本賣的便宜，改用100塊可以買到30斤的起酥油就好啦。起酥油也沒什麼，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已。

再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。直接買咸鴨蛋現磕的蛋黃成本在一顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨咸鴨蛋或是海鴨蛋，平均價格在1.8~2.3元左右 而直接購買真空包裝冷凍保存蛋黃，平均價格最低一顆0.4元左右。

最後是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬制，除了價格不同外，口感及健康程度也有明顯差距。

除了材料費用，人工包裝水電消耗加起來，真的是一分錢一分貨，

2. 我這幾天在拼多里買了媚娘蛋黃酥里蛋黃吃起來軟軟的會是假的嗎

應該不會是假的。蛋黃酥是外面酥，裡面的蛋黃是軟的。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。

3. 哪個牌子的蛋黃酥好吃又不貴

1.可莎蜜兒蛋黃酥

:糕點的顏值與口感都在線。不止蛋黃酥，麵包、吐司、餅干、甜點都讓人念念不忘。淘寶店名:可莎蜜兒食品旗艦店口碑好店。2.芝士乳酸蛋黃酥
是不是看見名字，看見這個搭配被勸退了！別急！本來是去買它家的蛋黃酥的，這個是附帶買了一盒，本來以為會踩雷的我簡直被驚艷到！你們快看啊！扎實的外皮和一層雪媚娘的冰皮提升口感，裡面
3.北月灣蛋黃酥F3（每款都是一盒6個）
1.紅豆麻薯蛋黃酥
每個都是獨立包裝，而且包裝還蠻高大上的（因此我一直懷疑包裝這么好，還這么便宜，真的不虧本嗎？哈哈哈）一層酥皮，一層雪媚娘，一層豆沙和一整顆蛋黃，一口下去滿滿都是餡料和滿足感！愛了愛了！內陷是肉鬆、咸鴨蛋黃、麻薯和紅豆沙做成的，一層夾著一層;

（喜歡有肉鬆的點心！最喜歡肉鬆多到呼之欲出，塞得滿滿的）；外皮鬆軟不油膩。

帝王酥表皮有大片的花生碎，評論里最多的評價就是外皮聞著奶香味比較濃。

不管是過節送禮，還是當早點、配下午茶都是很不錯的選擇噢！

4. 便宜的蛋黃酥的蛋黃是什麼做的

鴨蛋（雞蛋）放進冷凍庫中凍3天
時間一到將蛋拿出來，
可以看到蛋殼有些開裂了
把解凍後的蛋打到盆中
將蛋黃撈出，蛋黃已經凝結了
在盤子中放鹽，把蛋黃放上去
用鹽覆蓋，包上保鮮膜，
根絕自己喜歡的鹹度，
腌制大概2-4小時，
（蛋黃變QQ硬硬的就可以了）
把蛋黃拿出來
用水輕輕沖掉上面的鹽，
和殘余的白膜
放在通風處晾乾大約2-3小時，
放保鮮袋中放冰箱冷凍保存

5. 蛋黃酥為什麼貴

蛋黃酥為什麼那麼貴？蛋黃酥在外面買的話是價格比較高的，因為它的成本就是比較高的，做法也有些麻煩，那麼蛋黃酥一般多少錢一個？

蛋黃酥為什麼那麼貴
首先，製作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。市面上的豬板油將近10元1斤，要想降低成本賣的便宜，改用100塊可以買到30斤的起酥油就好啦...
起酥油也沒什麼，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已
再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。直接買咸鴨蛋現磕的蛋黃成本在一顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨咸鴨蛋或是海鴨蛋，平均價格在1.8~2.3元左右
而直接購買真空包裝冷凍保存蛋黃，平均價格最低一顆0.4元左右的也有
最後是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬制，除了價格不同外，口感及健康程度也有明顯差距。
就拿常用的紅豆餡來說，在某寶直接買紅豆餡價格約在15元5斤還包郵，根據質量不同也有20元1斤。但是對品質要求高一點的需要自己買餡料熬制，通常以紅豆、砂糖等材料為主，除去材料成本外又加了一層人工熬制的時間成本。
除了材料費用，人工包裝水電消耗加起來，真的是一分錢一分貨

蛋黃酥一般多少錢一個
一般10塊左右，價高的十二三塊，買的人還多
其實做蛋黃酥的成本是蠻高的，現取的鹹蛋黃，2塊錢1個，買了塊土豬的肥油練的豬油，20元，另外是豆沙、麵粉、人工的成本，所以說，蛋糕店裡賣10元左右1個的蛋黃酥也不為過。

蛋黃酥的做法和配料
原料：
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黃油65克
油酥：低筋麵粉110克安佳黃油55克
內餡：紅油豆沙240克自扒咸鴨蛋黃12顆
步驟：
1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁鬆弛30分鍾。
2、油酥製作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋鬆弛30分鍾。
3、蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預熱好的烤箱烤5分鍾左右，要觀察不要烤出油來了就好了。
4、趁著面團鬆弛的功夫將豆沙餡分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙。
5、鬆弛好的面團均勻的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀麵杖由中間分別向上向下擀開，由上向下捲起3圈的樣子。再由第一個開始進行二次擀卷，同樣手法擀開捲起，鬆弛15分鍾左右。
7、拿起一個擀卷好的面團在中間按一下，使2端向上翹起。用手把不規則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形。
8、放上一顆豆沙蛋黃餡

6. 為什麼現在市面上的蛋黃酥，各種價格的都有

蛋黃酥是最近很多人喜愛的產品，尤其對於愛吃鹹蛋黃不愛吃鹹蛋白的吃貨來說，簡直是福音，那麼為什麼不同地方蛋黃酥的收費有那麼大的差異，便宜的6元/個，貴的去到十幾塊呢？

一個新鮮出爐的蛋黃酥，凝結了製作者的心血，每一分用料，每一次擀制，都是造就美味的根源。並不是說貴就一定好吃，但是一分錢一分貨，好吃的又相對健康的，肯定便宜不到哪裡去。新鮮出爐的蛋黃酥，一口下去吃，層次分明，酥鬆的酥皮，甜蜜的豆沙餡，最後是咸香松化的鹹蛋黃，豆沙的和甜和鹹蛋黃的咸奇妙的融合在一起，每一口都是驚喜，難怪熱量高也讓人吃得停不下來~知道了蛋黃酥的製作過程，你就知道為什麼蛋黃酥的價格便宜不了了吧~~想要吃美味的蛋黃酥。

7. 蛋黃酥的做法是怎樣的價格為什麼那麼高呢

豬油起酥：好的蛋黃酥用料講究，必須用熬制的豬油起酥效果是最好的，吃起來才層次分明，層層分明，很多人都吃過西式的千層酥餅吧，蛋黃酥的酥皮口感也是相當的出色。醒發好的面團再摔幾下揉幾下，重復這樣的動作大概10分鍾左右薄膜就出來了，用保鮮膜蓋起來靜置20分鍾左右。鹹蛋黃建議買那種現成的，我們可以在烘烤鹹蛋黃之前在上面滴一滴白醋，這樣會去掉大部分鹹蛋黃的腥味，而且做出來的味道也會更好吃。蛋黃我們可以用烤箱先預熱一下。

8. 軒媽蛋黃酥好吃嗎，為啥那麼貴

爭議人家用的
安佳黃油
海邊敞放的鴨子生的蛋
成本高，做軒媽代理可以邊吃邊賣，自己又能吃到便宜的蛋黃酥又能一邊賺錢。

9. 蛋黃酥難不難做為什麼那麼貴

蛋黃酥，相傳最早是來自台灣地區的伴手禮，層層酥脆，一咬掉渣，搭配紅豆沙鹹蛋黃餡，咸香可口，口感超贊，回味無窮，相信很多夥伴都非常喜歡，我也不例外哈！

蛋黃酥是一款步驟相對復雜，花費時間相對比較多的中式點心；但是所有的技藝都是難者不會，會者不難，但是如果一個新手要做蛋黃酥一定要給點耐心，特別是揉面的部分，如果沒有廚師機、麵包機等幫助你，手工揉面還是比較費力的（特別對於女孩子哈）我的親身體會是每次做20個蛋黃酥，整個步驟做下來，第二天手臂是酸的，哈哈手臂力量不錯的，常做麵食，常鍛煉的都請無視我。

1、大家可以看到蛋黃酥製作，有幾個關鍵步驟：水油皮（手工揉面或機器）、油酥製作，小包酥（水油皮包油酥）、兩次擀卷、包餡、烘烤，包括中間的靜置醒發，花費的時間比較長，步驟比較復雜。所謂美味值得期待，就是這個意思，反正我做的蛋黃酥，家人和朋友都很喜歡，因為好材料和時間花下去了，必須好吃哈！

2、醒發的時間不建議減少，靜置能讓麵筋得到「放鬆」後面擀麵整形就會很「服帖」，比較容易操作，做出來也不容易混酥、不容易露餡，面團的延展性更好，成品的口感更酥脆可口。

3、餡料部分還可以使用紫薯餡，將紫薯粉部分代替油皮、油酥中的麵粉，做出來的紫薯酥顏值也相當的高呀！

4、揉面的部分，常做麵食，量比較大的話，我們女生還是力氣比較小的，建議入一個廚師機、麵包機來幫你，如果偶爾做，手工做也是很不錯的，手工揉面你對面圖團的狀態能把控的更准確，能練手感。

相信根據我的分析，大家對於「蛋黃酥難不難做？為什麼那麼貴？」這個問題也有自己的觀點和看法了，歡迎在評論區分享自己的美食心得，曬出美食作品！

夥伴們，你喜歡蛋黃酥嗎？你吃過哪些口味的蛋黃酥呢？最愛哪一款呢？歡迎分享來饞我呀！

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10. 為什麼蛋黃酥的價格可以差距那麼大

製作成本不一樣，比如說開店的房租等等還有就是不同的製作原材料不同等等。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食。

主要原料。小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，並且增強了口感。

9、表面刷蛋黃液，用擀麵杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻。10、烤箱200預熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨調控的就190度，中層烤25分鍾，手輕按邊緣有層次感說明烤好了。