為什麼油炸的蝦不好吃
Ⅰ 油炸過的蝦除了頭不能吃，其他部位都可以吃
溜達過的蝦，除了頭不能吃，其他部位都可以吃，這點我不同意，油燜大蝦和白斬蝦，頭是不能吃的，但是油炸過的蝦頭也可以吃，因為油炸過酥脆的可以補鈣，口感也不錯，千萬不要扔掉，太可惜了
Ⅱ 對比煮的蝦和炸的蝦，哪種蝦往往更受人喜歡
蝦子也是人們非常喜歡吃的一種食材，蝦子和肉不同，它是海鮮產品，吃著也不會發胖，所以吃多少都沒有關系的，蝦子的吃法也有很多種，做法有很多種的，有一些人喜歡吃水煮蝦子，也有一些人喜歡吃油燜蝦子，也有一些人去喜歡吃油炸蝦子，對於我的個人口味兒，我更喜歡吃水煮蝦子，因為水煮蝦子也是不放任何的調料也是原汁原味兒的，非常的鮮嫩好吃。
所以生活中我們也是吃蝦子比較多的，而且住在海邊，海邊的海洋蝦子，更加的新鮮好吃，每次到蝦子上市的季節都會買一些回家，在蝦子快要下市的時候，都會買一些放到冰箱裡面冷凍起來，留著冬天吃。
Ⅲ 1.為什麼油炸的椒鹽蝦吃起來口感比較老，不夠嫩因為是做椒鹽蝦，所以沒有裹麵粉，什麼原因
做椒鹽蝦要裹麵粉和等量的澱粉做出來才嫩，不裹麵粉做出來肯定老啊。你照這個操作做出來肯定好吃：准備好食材：蝦、椒鹽、油、料酒、蔥姜、澱粉、紅椒、麵粉。製作方法：1. 首先將准備的食材全部切好備用。2. 在將准備好的蝦清洗干凈，並且把所有的蝦線都挑出放進容器中。3. 在往容器中加入適量的料酒和生薑腌制30分鍾。4. 之後再把麵粉和澱粉用同樣的量放進容器中裹蝦。5. 往鍋中倒入適量的油，等油加熱後把蝦放進鍋中炸，炸好之後撈出控干油分備用。6. 在用另一口鍋，往鍋中倒入適量的油，把蔥姜炒香，然後在加入適量的胡椒粉。7. 等炒好之後把炸好的蝦放進鍋中翻炒一下，最後在撒上適量的椒鹽即可。
Ⅳ 炸蝦做出來的口感怎麼樣你喜歡吃嗎
很多人都非常喜歡吃炸蝦，因為蝦肉的肉質相對來說非常的q彈緊實，無論怎麼烹飪都能夠保留蝦的鮮甜和肉質的爽滑。下面就來教大家如何製作出一碗鮮香可口的炸蝦。
按照這樣的方法一定能夠製作出非常美味可口的炸蝦，如果比較喜歡甜口的話，那麼可以自己在家裡製作出一個糖醋醬來蘸著吃，喜歡吃辣一點的就可以在上面撒上一層胡椒粉和辣椒粉，這樣子能夠讓炸蝦的味道得到更高層次的提升。
Ⅳ 油炸大蝦蝦頭能吃嗎
蝦是海貨中的一類，也是大家挑選數最多的一種海貨，可是一般大家不容易吃蝦腦，實際上蝦腦還可以服用，用食用油高溫炸蝦頭，十分的鬆脆。可是在炸以前，一定要將蝦腦清理干凈，由於如今因為空氣污染，便會造成談水中許多空氣污染物，因此 要留意清理，才能夠 做接下去的流程，那麼後邊該怎麼做呢?
1、能夠 ，可是一定要歷經高溫煮開後才可食。 2、因為如今的空氣污染比較嚴重，不論是海底、河中還是河裡的蝦，都極有可能被廢水裡的工業污染。經環境污染後，蝦腦因為血管聚集，其兩腮就在頭部，因此 蝦腦便是重金屬超標聚集的關鍵位置，這種重金屬超標一經身體服用消化吸收後便會在身體沉積，難以排出來身體，盡量避免吃一些。
擴展材料： 1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。 2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。 3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用。
Ⅵ 油炸蝦子不酥脆,怎麼回事
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹簽挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進乾麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、干炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和干炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮綳緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
Ⅶ 油炸出來的蝦炒炒出來為什麼蝦皮不利
油炸出來的蝦炒炒出來蝦皮不利可能是蝦保存的時間較長，已經不新鮮了。這種情況下，蝦本身含有的水分較少，蝦皮是緊緊貼在蝦肉上的。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。
蝦的營養成分
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值。
而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。
Ⅷ 蝦炸過後吃著皮苦怎麼回事
應該是內臟苦吧
Ⅸ 今天買的大蝦，也像別人一樣用油炸。但炸好後大蝦並不像賣的口感那麼好，是軟的，不好吃。怎麼才能把大蝦
人家外面是包裏有調好的面料再炸的，而且炸之前是放料腌制過的，口感肯定不一樣
Ⅹ 油炸小河蝦蝦頭能吃嗎
油炸小河蝦蝦頭不能吃，因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方。
蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。